- 觀點1： 用料
無鹽奶油 226克（2條）
低筋面粉 275克
葡萄干 100克
朗姆酒（RUM） 1OZ
糖粉 125克
雞蛋 2個(50克/個)
酒香葡萄干小餅的做法
葡萄干加酒泡至少2小時備用
奶油軟化后,加入過篩的糖粉一起打至發白
蛋打散,一點一點加入奶油中,每加一點都需要充分攪拌后再繼續加
全部拌勻后,加入過篩的面粉攪拌勻
把酒加葡萄干拌到面團里去拌勻
然后把面團搓成2個長條,用保鮮膜裹雙層放進冷藏室冷藏至變硬
取出后切成1/2厘米厚的片,放入預熱355F(180C)的烤箱內烤約20分鐘即可 - 觀點2： 材料：無鹽奶油226克 低筋面粉275克 葡萄干適量 朗姆酒適量 糖粉125克 雞蛋兩個
1. 葡萄干加酒泡至少2小時備用
2. 奶油軟化后,加入過篩的糖粉一起打至發白
3. 蛋打散,一點一點加入奶油中,每加一點都需要充分攪拌后再繼續加
4. 全部拌勻后,加入過篩的面粉攪拌勻
5. 把酒加葡萄干拌到面團里去拌勻
6. 然后把面團搓成2個長條,用保鮮膜裹雙層放進冷藏室冷藏至變硬
7. 取出后切成1/2厘米厚的片,放入預熱355F(180C)的烤箱內烤約20分鐘即可
- 觀點3： 酒香葡萄干小餅做法
1、主料
面粉適量 雞蛋1個 3人份
2、輔料
葡萄干少許
3、步驟
面粉盛在大碗中，加適量鹽，再將涼開水分次、慢慢倒入
邊倒水邊用筷子攪，直到成為可以流動的比較稠的面糊狀，用筷子將面糊中的小面團攪勻
往面糊中打入一個雞蛋，再攪勻
平底鍋燒熱，轉小火，在鍋底薄薄地涂上一層油
用大勺舀起約半勺面糊，慢慢倒入鍋中心，面糊會往四周自然流開，形成一個茶杯蓋大小的圓餅
往餅上放4、5粒葡萄干，待底層凝固后，翻面煎
兩面煎好后，盛起即可。
葡萄干，是借助于太陽熱或人工加熱使葡萄果實脫水形成的食品，含糖量高，是典型的高能量營養品。葡萄干水含量低，方便運輸和貯存。
葡萄干的營養成分來源于葡萄，其繼承了葡萄的多種抗氧化功效。葡萄在制干過程中有物質成分的濃縮，也有物質因為氧化等原因而發生的分解與轉化。葡萄干是一種營養豐富的天然碳水化合物食物源。
葡萄干生產制作
工藝流程
葡萄干的生產工藝流程為：原料→去渣→清洗→烘干→分級→包裝。
生產常見問題
干制方法落后
我國葡萄干幾乎采用自然干制，由于自然干制方法低效耗時，我國普遍使用促干劑，促干劑的主要化學成分為碳酸鉀，可以提高葡萄干燥速度。但是使用促干劑以后，由于果皮變薄，在去梗時極易受到機械損傷，容易在潮濕的環境中吸水變質。最近幾年，越來越多的新型干燥技術發展成熟，并且取得了很好的效果：利用太陽能干燥機進行干燥可以充分的利用陽光，縮短干制時間，提高產品的衛生質量，但生產成本高、耗能大、生產能力小嚴重制約了此種方法的發展；熱風干燥應用廣泛、簡單易操作，可縮短干制時間，在30℃下干制可較好的保持無核白葡萄的色澤；微波真空干燥可除去空去中的氧氣，迅速降低果蔬的含水量，控制酶的活性，降低酶促褐變；氣體射流沖擊技術不添加化學試劑和添加劑，安全衛生，較好的保存物料的營養價值。
褐變
酶促褐變是導致葡萄干褐變的主要因素。葡萄果粒在加工過程中受到擠壓、摩擦或碰傷，以及微生物的污染都會加速酶促褐變的發生。常見的防褐變措施為：精選鮮綠原料，采用促干助劑處理，稀薄均勻晾掛，環境氣溫不宜過高，葡萄干脫梗應盡量避免不損傷果皮，快速清洗和脫水，真空或充惰性氣體包裝，低溫（5℃左右）下貯運。 - 觀點4： 1. 葡萄干加酒泡至少2小時備用；
2. 奶油軟化后， 加入過篩的糖粉一起打至發白;
3. 蛋打散， 一點一點加入奶油中， 每加一點都需要充分攪拌后再繼續加;
4. 全部拌勻后， 加入過篩的面粉攪拌勻;
5. 把酒加葡萄干 拌到面團里去拌勻;
5. 然后把面團搓成2個長條， 用保鮮膜裹雙層放進冷藏室冷藏至變硬;
6. 取出后切成1/2厘米厚的片， 放入預熱355F (180 C) 的烤箱內烤約20分鐘即可.
（創建于2013-03-08） - 觀點5： 食材用料
紅酒 30g
葡萄干 15g
低筋面粉 100g
雞蛋 1個相克食物
糖 10g相克食物
玉米油 20g
泡打粉 2g
紅酒葡萄干軟餅的做法
1.葡萄干用紅酒泡10分鐘。
2.雞蛋、玉米油、糖稱好份量。
3.攪拌均勻。
4.倒入紅酒和葡萄干。
5.攪拌均勻。
6.篩入低筋粉和泡打粉。
7.攪拌均勻。
8.用勺子舀到烤盤中，此處可以用裱花袋或者裱花槍，因為我用不好，所以直接用勺子了，丑了點兒。
9.烤箱180℃預熱烤20分鐘，軟餅都鼓起來了。
10.出爐。
11.吃起來吧。 - 觀點6： 材料
無鹽奶油(UnsaltedButter)226克（2條），糖粉125克，雞蛋2個(50克/個)，低筋面粉275克，葡萄干100克，朗姆酒（RUM）1OZ.
做法
1.葡萄干加酒泡至少2小時備用；
2.奶油軟化后，加入過篩的糖粉一起打至發白；
3.蛋打散，一點一點加入奶油中，每加一點都需要充分攪拌后再繼續加；
4.全部拌勻后，加入過篩的面粉攪拌勻；
5.把酒加葡萄干拌到面團里去拌勻；
5.然后把面團搓成2個長條，用保鮮膜裹雙層放進冷藏室冷藏至變硬；
6.取出后切成1/2厘米厚的片，放入預熱355F(180C)的烤箱內烤約20分鐘即可. - 觀點7： 往往人心里的矛盾就會是你人生路上的阻礙，如果你想贏，而你心里的自我暗示會認為自己不會贏，那么你認為你贏的幾率有多大？如果你認為你自己與眾不同，那么你的心態會使你在人生路上走的不會猶豫。
- 觀點8： .葡萄干加酒泡至少2小時備用; 2.奶油軟化后, 加入過篩的糖粉一起打至發白; 3.蛋打散, 一點一點加入奶油中, 每加一點都需要充分攪拌后再繼續加; 4.全部拌勻后, 加入過篩的面粉攪拌勻; 5.把酒加葡萄干 拌到面團里去拌勻; 5. 然后把面團搓成2個長條, 用保鮮膜裹雙層放進冷藏室冷藏至變硬
- 觀點9： 1.葡萄干加酒泡至少2小時備用;
2.奶油軟化后, 加入過篩的糖粉一起打至發白;
3.蛋打散, 一點一點加入奶油中, 每加一點都需要充分攪拌后再繼續加;
4.全部拌勻后, 加入過篩的面粉攪拌勻; - 擴展閱讀1：吃了榴蓮披薩可以喝香芋奶茶么
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