- 觀點1： 大多數人平時就算沒有去過東北，應該也在飯館里面吃過東北菜，就會發現東北菜的分量都是非常大的，相比于南方菜來說，一盤菜都夠好幾個人吃。東北菜確實是出了名的分量大，不僅盤子大，里面的量也非常足，尤其是各種亂燉，把食材全部都放到鍋里一起燉，還會加上排骨，讓人覺得非常有食欲。東北菜之所以菜量非常大，主要是東北人的飯量大，而且也能夠看出東北人的熱情。
東北菜之所以分量大，主要和當地的氣候條件有關系，因為北方的溫度一般都是比較低的，到了冬天的時候，東北就會長時間處于寒冷之中，所以每家每戶都是需要取暖來過冬的。而到了吃飯的時候菜量越大，菜的溫度保持的時間也就越長，如果菜炒的太少的話，菜剛剛炒出來可能就涼了。所以由于當地的氣候原因，東北人是特別喜歡吃燉菜的，放在鍋里面能夠一直保溫，而且量也特別足。
另一方面由于東北菜量比較大，所以也就養成東北人的飯量大的現象。如果大家在日常生活中有一個東北朋友的話，就會發現東北人的食量真的是比較驚人，因為北方比較冷，所以吃一些熱菜，能夠讓身體儲存熱量，還能夠體育寒冷，所以東北人在做飯做菜的時候都會盡量多做一些。而且東北人是比較喜歡串門的，茶余飯后就想出去轉悠轉悠，喜歡人多的時候一起吃飯比較熱鬧，所以如果做少了的話根本不夠吃。
東北人做菜是非常實在的，也比較好客，比較熱情，再加上性格比較直爽，所以表達自己的心情最好的方式，就是讓你多吃一些，如果在家里讓你多吃一些的話，就說明沒有把你當外人。東北人家里面如果來客人的話，菜的種類就會非常多，而且每一個分量都非常大，北方人平時還會喜歡喝酒，所以如果菜做少了沒有下酒菜也比較尷尬。 - 觀點2： 并不是因為東北人的飯量大，而是他們的性格比較豪爽，他們為人非常善良，喜歡大盤子的東西，所以他們的菜量一般都很大。
- 觀點3： 是的，就是因為這個地方的人飯量特別的大，每次吃飯都會拿盆。讓人感覺到特別搞笑，也特別的實在。養成了習慣。
- 觀點4： 最主要一點，待人之道，在一桌，怕朋友吃不好，不好意思吃，所以說，菜碼大點，久而久之，留下了，一種美德
- 觀點5： 是的。因為北方人比較豪爽，而且也比較能吃，所以我認為是北方人的飯量大。
- 擴展閱讀1：老豆角燉肉片的家常做法大全怎么做好吃視
- 1.老豆角摘去兩頭，撕掉筋。2.洗凈，切段。3.五花肉切厚片。4.鍋內油熱，爆香花椒，然后把花椒撈出扔掉。5.放入五花肉煸炒，盡量炒出油來。6.加料酒。7.加老抽。8.加黑胡椒粉，翻炒均勻。9.將老豆角放進去。10.加適量水。11.蓋蓋子燉十分鐘。12.汁收得不多了，加蔥絲。13.加鹽。14....
- 擴展閱讀2：在家怎么做出好吃又美味的鮮豆角燉肉？
- 鮮豆角燉肉是一道非常受歡迎的家常菜，它的做法簡單，口味鮮美，營養豐富。下面是一份詳細的鮮豆角燉肉的做法：【材料準備】豬肉（五花肉或瘦肉均可）：500克 鮮豆角：500克 姜：幾片 蒜：幾瓣 干辣椒：適量（根據個人口味）醬油：適量 料酒：適量 糖：少許 鹽：適量 雞精或味精：少許 植物油：適量 ...
- 擴展閱讀3：豆角燉肉怎么做好吃？
- 加入豆角：將處理好的豆角加入鍋中，與肉塊一起燉煮。調味：根據個人口味加入適量的鹽，繼續燉煮。收汁：待肉塊和豆角都燉熟后，開大火收汁，直至湯汁濃稠，肉質酥爛，豆角入味。出鍋：最后撒上蔥花，燉好的豆角燉肉即可出鍋。【小貼士】選擇新鮮的豆角和豬肉，新鮮食材燉出的菜肴更加美味。焯水可以...
- 擴展閱讀4：鮮豆角燉肉怎樣烹飪好吃又下飯？
- 加水燉煮：加入足夠的熱水（水量要沒過肉塊），加入八角、香葉等香料（可選），大火燒開后轉小火慢燉，燉至肉塊基本變軟。處理豆角：在肉快燉好的時候，將豆角段用開水焯水一下，去除豆角的生澀味，撈出瀝干水分。加入豆角：將焯好水的豆角加入燉肉的鍋中，加鹽調味，繼續小火燉煮。收汁：待豆角燉...
- 擴展閱讀5：太原有什么吃燒烤的好去處？
- 晉陽街：晉陽街是太原的一個著名美食街，這里有很多燒烤店，提供各種肉類和海鮮燒烤，以及特色的山西小吃。柳巷夜市：柳巷夜市是太原比較有名的夜市之一，這里的燒烤攤位眾多，品種豐富，從晚上一直熱鬧到深夜。大型購物中心附近的燒烤店：在太原的大型購物中心如萬達廣場、親賢百貨等附近，通常會有一些連鎖...
- 擴展閱讀6：土豆和豆角燉肉怎么做
- 1.土豆切塊，大蔥切絲；2.豆角洗凈，掰成段，下鍋干炒，加適量鹽；3.炒至豆角顏色變綠后盛出；4.鍋中倒油，中火加熱，下大料爆香；5.下五花肉片翻炒；6.下入蔥花爆香；7.下豆角翻炒；8.加適量甜面醬；9.翻炒均勻；10.加適量鹽，炒勻；11.加適量醬油，炒勻；12.加適量水，沒過豆角和...
- 擴展閱讀7：簡單又美味的食物土豆豆角燉肉的做法你知道幾種
- 土豆豆角燉肉的做法 1.豆角去筋洗凈，如果太長可以掰成兩段 2.土豆洗凈去皮，切成滾刀塊，塊大小適當即可 3.豬肉切成小塊 4.熱鍋少放油，灑一些五香粉，放入蔥段，待蔥香味出來后，放入切好的肉，再倒入適量醬油后進行翻炒至邊緣變微黃色 5.放入豆角、土豆，隨后放入鹽進行翻炒 6.放適量水，開...
- 擴展閱讀8：土豆燉豆角燉肉的做法土豆燉豆角燉肉怎么做
- 1、主料：土豆1個、四季豆200克、五花肉200克。2、輔料：食鹽適量、蒜3瓣、八角2個、花椒25粒、干辣椒2個、料酒1大勺、生抽2大勺、小蔥1根、草果1個。3、土豆去皮切塊，豆角去頭尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大塊。4、花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，蔥切段。5、鍋中加...
- 擴展閱讀9：土豆豆角燉肉
- 土豆豆角燉肉：主料：五花肉400克、土豆1個、豆角一小把、蘿卜干適量。輔料：大蒜適量、生抽適量、鹽適量、醬油適量、姜適量、冰糖適量、食用油適量。步驟：1、帶皮豬五花肉切塊。2、我單獨又加了些豬皮，都是平時做菜剩下來的。3、冷水下鍋，煮開后撇去血沫。4、撈出備用，煮肉的湯備用。5、炒鍋...
- 擴展閱讀10：杭州夜市小吃街有哪些 夜宵燒烤好去處
- 魚街 位于南景路436號的千島湖魚街是比較有特色的夜市，以魚文化為主線，一條街吃遍千島湖美食 除了本地的特色美食，這里還有小龍蝦，色澤誘人、麻辣鮮香，再加上各式各樣的湖鮮燒烤，河蚌、湖魚，相映生輝 啤酒小鎮 芙蓉...
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