- 觀點(diǎn)1： 我們每天不用早起，也能吃到干凈衛(wèi)生又營(yíng)養(yǎng)的早餐，而且早餐5分鐘就搞定了，是不是很有誘惑力，很懶人呢。廢話不多說(shuō)，咱們看看是怎么做的吧。
1，首先準(zhǔn)備高筋面粉700克，食用鹽6克（鹽的作用，可以提高面粉的筋性，這樣可以使面團(tuán)延展性更好，后面會(huì)拉的更薄），溫水370毫升（溫水和面，這樣做出的餅吃起來(lái)，口感上會(huì)更柔軟些）。攪拌成絮狀面團(tuán)后，揉成光滑瓷實(shí)的面團(tuán)。
2，然后再把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，分成均勻大小的面劑子，我一共做了大概16張手抓餅生胚。
3，再把每個(gè)面劑子搓成，圓溜溜的面團(tuán)，然后摁扁，上下兩面及邊緣處，都要抹上食用油。我這里用的是玉米油，因?yàn)橛衩子臀兜啦淮螅肿ワ炞龀鰜?lái)容易接受。大家也可以根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇食用油哦。
4，全部做好后，放再一起，蓋上保鮮膜，防止風(fēng)干，放在一邊至少醒面40分鐘，如果能夠醒面1-2個(gè)小時(shí)，手抓餅效果是最好的哦。
5，接下來(lái)做的是，手抓餅要用到的油酥。因?yàn)槲蚁矚g蔥香味的，所以用到了蔥花，里面還有，十三香，面粉，食用鹽，以及大豆油，把他們調(diào)成稀稀流動(dòng)像牛奶的狀態(tài)，就可以。至于調(diào)料放多少合適，這個(gè)就根據(jù)個(gè)人口味來(lái)了，喜歡什么就多加什么，但是鹽要少放些，別做咸了，畢竟咱們吃手抓餅的時(shí)候，還是需要抹醬的哦。
6，把醒好的面餅搟開，不需要太薄，厚度2毫米就可以，然后均勻的抹上油酥。再像平時(shí)疊扇子一樣，一層一層的疊起來(lái)，這個(gè)很關(guān)鍵，因?yàn)檫@樣做，是手抓餅層次多的關(guān)鍵原因哦。
7，疊好后，抓起兩頭，在案板上，邊摔打邊拉長(zhǎng)。最后再?gòu)囊活^卷起來(lái)，然后把尾部收在下面。再稍微按壓一下，到這里，手抓餅也完成了很大一部分。
8，到這一步時(shí)，蓋上保鮮膜，再松弛10分鐘左右，這樣做是為了好搟開。也是手抓餅好吃的關(guān)鍵步驟哦。
9，松弛好的面餅，搟成厚度約1.5毫米的大餅就可以了。到這里我們的手抓餅生胚就做好了。這里還需要用到隔離紙隔離，我是在某寶特意買的手抓餅隔離紙哦，暫時(shí)買不到的，也可以用保鮮膜，保鮮袋，或者油紙代替哦。最后把做好的手抓餅放入冰箱冷凍室，冷凍就行了，這樣可以放半年呢。
10，早起，不需要解凍，直接拿起手抓餅生胚，在電餅鐺或者平底鍋開烙就行了，需要做的是，鍋里面刷點(diǎn)油，開中火就可以。然后根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)，放入蛋和腸，以及蔬菜，手抓餅就香噴噴的完成了。
11，自己做的手抓餅，畢竟干凈衛(wèi)生，吃起來(lái)放心，而且層次特別多哦，可以看本文的第一張圖，層次是不是很分明。口感筋道還柔軟，和賣的一樣好吃呢。喜歡就先收藏起來(lái)吧。有空的時(shí)候，再做。
小貼士
1,和面時(shí)用溫水，這樣吃起來(lái)餅會(huì)柔軟。
2，折疊時(shí)像疊扇子那樣的疊法，這樣層次會(huì)更分明。
3，最后搟的時(shí)候，要搟的薄些。
喜歡手抓餅的，趕快來(lái)試試吧
舉報(bào)/反饋 - 觀點(diǎn)2： 手抓餅的做法步驟
1
鹽放入溫水中化開，然后和面，先拌成雪花狀，攤開晾一小會(huì)兒，不燙手時(shí)揉成面團(tuán)，再攤開涼透，此面團(tuán)較軟，可以摔面，使面團(tuán)光滑。面團(tuán)上抹油，蓋保鮮膜醒一會(huì)。
2
案板上抹油，將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形。
3
將25克面粉放入50克油中，和成油酥，均勻的抹在面片上。
4
撒上蔥末。
5
將面片對(duì)折，用刀切開，但邊上要連著。
6
將面片拉開，先向左右兩邊拉，再向上拉開拉長(zhǎng)。
7
將面片合在一起。
8
從一頭將面片卷起來(lái)。
9
輕輕地?fù){成薄餅。
10
電餅鐺上抹油，將餅烙成金黃色。
11
用筷子抖一抖，即成手抓餅。 - 觀點(diǎn)3： 的人內(nèi)心都是積極向上的，這里是美食重置，每天分享不一樣的美食小技巧，快速又方便，很適合上班族喲。
準(zhǔn)備300克面粉。少放點(diǎn)鹽，放一勺融化好的豬油，加臉豬油做出來(lái)的餅口感酥，味道更香。
一半用開水和面。另一半用涼水澆面。這樣做出來(lái)的餅既柔軟又勁道。
松弛半小時(shí)。把它做成長(zhǎng)條。分成均勻的機(jī)子，把它做成條。
搟成長(zhǎng)方形的面片。刷上一層食用油。
然后把它拉長(zhǎng)。然后給它卷起來(lái)。卷好以后再給他松弛半小時(shí)，松弛好的餅用手壓成圓餅。這樣就可以了。
電餅鐺刷一層油，看好的餅在放上面。蓋上蓋子烙兩分鐘，上面給他送點(diǎn)油。
給它翻個(gè)面，蓋上蓋子再烙兩分鐘。我們的面金黃就可以出鍋了，特別酥脆。
教你用茄子做早餐餅 - 觀點(diǎn)4： 原材料：中筋面粉300克，牛奶210克，植物油適量，奶粉少許，白糖2湯匙
制作過(guò)程：
1、先把面粉和牛奶都稱量好，牛奶放入奶鍋中加熱至溫?zé)幔ú粻C手為宜），面粉、奶粉、白糖都放入盆中，加入牛奶用筷子攪拌成絮狀，再揉成光滑的面團(tuán)。剛?cè)嗤甑臅r(shí)候不夠光滑，餳面10分鐘后再揉就會(huì)很光滑了，放一邊再次餳面半小時(shí)。
2、趁著這個(gè)時(shí)間來(lái)制作油酥，小碗中加入25克面粉，鍋內(nèi)加油燒熱，趁熱澆在面粉上攪拌均勻，呈可以流動(dòng)的狀態(tài)，油酥就做好了。
3、把餳好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀，切割成小段，分成7個(gè)小劑子，每個(gè)大約是70克，整理并搓圓。
4、在面案上涂抹少許油，把小劑子搟成薄薄的大餅，直徑約20厘米，在上面涂抹上一層油酥。
5、然后像折扇子一樣，一層層的折疊起來(lái)。
6、折疊好的長(zhǎng)條可以拉長(zhǎng)一點(diǎn)，從一頭卷起，把收尾處壓在底部。
7、全部都卷好后，壓扁搟成一個(gè)個(gè)生餅坯。
8、準(zhǔn)備一點(diǎn)油紙，一張餅坯一張油紙，這樣間隔著放好，放入冰箱冷凍，每次吃的時(shí)候無(wú)需解凍，直接入鍋烙熟即可。
9、平底鍋燒熱加少許植物油，放入餅坯烙制兩面微微發(fā)焦熟透即可。 - 觀點(diǎn)5： 我家寶貝最愛吃的手抓餅，刷點(diǎn)醬卷點(diǎn)配菜更加好吃
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