- 觀點(diǎn)1： “鍋包肉”的家常菜做法，原來(lái)叫炒豬肉。據(jù)說(shuō)這道菜存在于清朝。事實(shí)上，在過(guò)去，為了適應(yīng)外賓的口味，咸鮮的“燒豬肉條”被改成了酸甜的菜肴。通常情況下，豬里脊肉切片腌制，裹上炸好的果肉，放入鍋中炸至金黃色撈起，再放入鍋中炸至變稠。讓我們?cè)敿?xì)分享一下我們的做法。讓我們向我們最喜歡的朋友學(xué)習(xí)。鍋包肉
1.首先我們準(zhǔn)備好食材，500克里脊肉，切成均勻的薄片放入清水中，撒上少許鹽，抓洗出薄片中的血水，然后撈出擰干水分腌制。2.鍋中加入2克鹽、1克胡椒粉、5克料酒去腥，攪拌均勻腌制10分鐘，讓肉片吸收調(diào)料。3.準(zhǔn)備一個(gè)大鍋，抓一把土豆淀粉，加入適量的水，將淀粉攪拌成面糊，將腌制好的肉片放入面糊中，使面糊均勻的包裹肉片備用。4.接下來(lái)準(zhǔn)備輔料，將生姜切成細(xì)絲。剝?nèi)ビ埠撕螅谐杉?xì)絲，用清水浸泡。5.準(zhǔn)備一個(gè)小鍋，加入2克鹽、50克白糖、30克白醋和20克陳醋，攪拌均勻備用。
6.所有食材都準(zhǔn)備好之后，我們開(kāi)始做飯，鍋里燒油，油溫升到50%的時(shí)候，開(kāi)鍋，把包漿的肉片一片一片的放進(jìn)鍋里。土豆淀粉比較粘，可以一個(gè)個(gè)放下來(lái)防止粘連。小火煎2分鐘左右，撈出帶微黃石的肉片控油。7.大火燒至油溫升至六成熱后，轉(zhuǎn)小火倒入肉片中。煎30秒后，倒出控油。肉片煎好后，嫩嫩的包在汁里不容易變軟。8.鍋中留底油，倒入洋蔥和姜絲，小火煸炒洋蔥味。將炒好的肉片放入鍋中，放入準(zhǔn)備好的碗料，轉(zhuǎn)大火快速翻鍋，使汁液均勻包裹在肉片表面。翻面均勻后，即可出鍋裝盤。好了，這份外酥里嫩的炒豬肉準(zhǔn)備好了 - 觀點(diǎn)2： 首先要買些豬肉回來(lái)，然后清理干凈，最后把豬肉切成塊，最后下鍋燒油，把豬肉放進(jìn)去，然后再加入一些佐料先用小火翻炒5分鐘左右，然后再倒入大量的水，熬制一個(gè)小時(shí)左右。然后這樣就做出了鍋包肉，并且是非常好吃的，有很多人都非常喜歡吃
- 觀點(diǎn)3： 首先我們把肉切成片，然后放到胡椒和料酒里面腌制半個(gè)小時(shí)，之后淀粉加溫水調(diào)勻，放置30分鐘，30分鐘后把淀粉表面的清水倒出去，留下的淀粉糊加少許油，白砂糖，番茄醬，鹽進(jìn)行調(diào)拌，之后把鍋包肉粘上面糊，然后放到一旁，等到油溫6成熱的時(shí)候，把肉片放到鍋里面炸一會(huì)兒，等到肉片定型了之后撈出，然后開(kāi)大火，接著再炸一遍，吃后平底鍋燒熱油，把蔥姜蒜爆香，然后再加入一勺糖醋汁，等到炒到粘稠之后，把肉片放進(jìn)去一塊翻炒，大概三分鐘左右就可以關(guān)火了，這樣好吃的鍋包肉就做好了。
- 觀點(diǎn)4： 1.淀粉與水成1:1的比例，調(diào)制成糊備用。
2.通脊切成寬度3厘米，厚1厘米的薄片。
3.取凈碗，用5克鹽腌制10分鐘
4.蔥、姜切細(xì)絲，香菜切段。
5.在鍋中倒入色拉油500克，待油溫?zé)搅蔁釙r(shí)，將裹好糊的肉片下入油鍋中炸脆，盛出備用。
6.在鍋中倒入番茄醬炒香，再加入白糖、白醋、鹽、料酒轉(zhuǎn)小火燒開(kāi)。
7.在用水淀粉進(jìn)行勾芡。
8.然后下入炸好的肉片，轉(zhuǎn)大火進(jìn)行翻炒。
9最后倒入香菜，蔥絲，姜絲，繼續(xù)大火翻炒，翻炒均勻后出鍋裝盤。 - 擴(kuò)展閱讀1：老豆角燉肉片的家常做法大全怎么做好吃視
- 1.老豆角摘去兩頭，撕掉筋。2.洗凈，切段。3.五花肉切厚片。4.鍋內(nèi)油熱，爆香花椒，然后把花椒撈出扔掉。5.放入五花肉煸炒，盡量炒出油來(lái)。6.加料酒。7.加老抽。8.加黑胡椒粉，翻炒均勻。9.將老豆角放進(jìn)去。10.加適量水。11.蓋蓋子燉十分鐘。12.汁收得不多了，加蔥絲。13.加鹽。14....
- 擴(kuò)展閱讀2：在家怎么做出好吃又美味的鮮豆角燉肉？
- 鮮豆角燉肉是一道非常受歡迎的家常菜，它的做法簡(jiǎn)單，口味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。下面是一份詳細(xì)的鮮豆角燉肉的做法：【材料準(zhǔn)備】豬肉（五花肉或瘦肉均可）：500克 鮮豆角：500克 姜：幾片 蒜：幾瓣 干辣椒：適量（根據(jù)個(gè)人口味）醬油：適量 料酒：適量 糖：少許 鹽：適量 雞精或味精：少許 植物油：適量 ...
- 擴(kuò)展閱讀3：豆角燉肉怎么做好吃？
- 加入豆角：將處理好的豆角加入鍋中，與肉塊一起燉煮。調(diào)味：根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽，繼續(xù)燉煮。收汁：待肉塊和豆角都燉熟后，開(kāi)大火收汁，直至湯汁濃稠，肉質(zhì)酥爛，豆角入味。出鍋：最后撒上蔥花，燉好的豆角燉肉即可出鍋。【小貼士】選擇新鮮的豆角和豬肉，新鮮食材燉出的菜肴更加美味。焯水可以...
- 擴(kuò)展閱讀4：鮮豆角燉肉怎樣烹飪好吃又下飯？
- 加水燉煮：加入足夠的熱水（水量要沒(méi)過(guò)肉塊），加入八角、香葉等香料（可選），大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉，燉至肉塊基本變軟。處理豆角：在肉快燉好的時(shí)候，將豆角段用開(kāi)水焯水一下，去除豆角的生澀味，撈出瀝干水分。加入豆角：將焯好水的豆角加入燉肉的鍋中，加鹽調(diào)味，繼續(xù)小火燉煮。收汁：待豆角燉...
- 擴(kuò)展閱讀5：太原有什么吃燒烤的好去處？
- 晉陽(yáng)街：晉陽(yáng)街是太原的一個(gè)著名美食街，這里有很多燒烤店，提供各種肉類和海鮮燒烤，以及特色的山西小吃。柳巷夜市：柳巷夜市是太原比較有名的夜市之一，這里的燒烤攤位眾多，品種豐富，從晚上一直熱鬧到深夜。大型購(gòu)物中心附近的燒烤店：在太原的大型購(gòu)物中心如萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)、親賢百貨等附近，通常會(huì)有一些連鎖...
- 擴(kuò)展閱讀6：土豆和豆角燉肉怎么做
- 1.土豆切塊，大蔥切絲；2.豆角洗凈，掰成段，下鍋干炒，加適量鹽；3.炒至豆角顏色變綠后盛出；4.鍋中倒油，中火加熱，下大料爆香；5.下五花肉片翻炒；6.下入蔥花爆香；7.下豆角翻炒；8.加適量甜面醬；9.翻炒均勻；10.加適量鹽，炒勻；11.加適量醬油，炒勻；12.加適量水，沒(méi)過(guò)豆角和...
- 擴(kuò)展閱讀7：簡(jiǎn)單又美味的食物土豆豆角燉肉的做法你知道幾種
- 土豆豆角燉肉的做法 1.豆角去筋洗凈，如果太長(zhǎng)可以掰成兩段 2.土豆洗凈去皮，切成滾刀塊，塊大小適當(dāng)即可 3.豬肉切成小塊 4.熱鍋少放油，灑一些五香粉，放入蔥段，待蔥香味出來(lái)后，放入切好的肉，再倒入適量醬油后進(jìn)行翻炒至邊緣變微黃色 5.放入豆角、土豆，隨后放入鹽進(jìn)行翻炒 6.放適量水，開(kāi)...
- 擴(kuò)展閱讀8：土豆燉豆角燉肉的做法土豆燉豆角燉肉怎么做
- 1、主料：土豆1個(gè)、四季豆200克、五花肉200克。2、輔料：食鹽適量、蒜3瓣、八角2個(gè)、花椒25粒、干辣椒2個(gè)、料酒1大勺、生抽2大勺、小蔥1根、草果1個(gè)。3、土豆去皮切塊，豆角去頭尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大塊。4、花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，蔥切段。5、鍋中加...
- 擴(kuò)展閱讀9：土豆豆角燉肉
- 土豆豆角燉肉：主料：五花肉400克、土豆1個(gè)、豆角一小把、蘿卜干適量。輔料：大蒜適量、生抽適量、鹽適量、醬油適量、姜適量、冰糖適量、食用油適量。步驟：1、帶皮豬五花肉切塊。2、我單獨(dú)又加了些豬皮，都是平時(shí)做菜剩下來(lái)的。3、冷水下鍋，煮開(kāi)后撇去血沫。4、撈出備用，煮肉的湯備用。5、炒鍋...
- 擴(kuò)展閱讀10：杭州夜市小吃街有哪些 夜宵燒烤好去處
- 魚(yú)街 位于南景路436號(hào)的千島湖魚(yú)街是比較有特色的夜市，以魚(yú)文化為主線，一條街吃遍千島湖美食 除了本地的特色美食，這里還有小龍蝦，色澤誘人、麻辣鮮香，再加上各式各樣的湖鮮燒烤，河蚌、湖魚(yú)，相映生輝 啤酒小鎮(zhèn) 芙蓉...
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