- 觀點(diǎn)1： 說(shuō)起酸辣粉，想必大家在那一瞬間當(dāng)中都會(huì)感到一陣酸爽吧，不由自主的先吞咽一下口水，尤其是酸辣粉那相當(dāng)Q彈筋道的紅薯粉，再加上勾兌秘制酸辣的湯汁，吃起來(lái)簡(jiǎn)直是讓不少的吃貨們欲罷不能，今天我們就來(lái)嘗試一下如何制造一款好吃上癮的酸辣粉。
首先我們將適量的酸辣粉條預(yù)先提前泡發(fā)，選擇冷水或者溫水泡發(fā)都可以。
然后我們先準(zhǔn)備一下做酸辣粉的其他材料，準(zhǔn)備將1塊五花肉剁成碎末狀，再將蔥姜蒜切成細(xì)粒，此外還可以準(zhǔn)備洗干凈好一些黃豆芽，各種材料依次放好備用。
要想真正的做好酸辣粉，辣椒油以及泡椒是必不可少的，我們可以選擇市場(chǎng)上瓶裝的綠色泡椒，將泡椒切成指甲丁的小狀粒備用。
準(zhǔn)備好缺少的香蔥香菜切碎
提前熱鍋燒油，放入適量的花生米小火炸至酥脆，然后再撈出瀝干油份去皮碾碎備用。
最關(guān)鍵的一步來(lái)了，熱鍋燒油把適量的豬油放到熱鍋當(dāng)中炒至融化，然后再把五花肉碎末放到鍋中炒香，再投入蒜末姜粒爆香，再放入提前燒好的熱水煮開，接下來(lái)可以投放泡椒與泡椒水，、黃豆芽，再放入適量的醬油、老抽、雞精、味精、食鹽、陳醋，辣椒油勾兌成酸辣的湯汁。
酸辣湯燒開了以后，我們?cè)賹⑻崆芭莅l(fā)好的紅薯粉投放于鍋中燙熟，再放入青菜焯熟，然后再把它們倒出一個(gè)提前預(yù)備好的大碗當(dāng)中，在將其他提前準(zhǔn)備好的一些佐料食材放入碗內(nèi)，比如撒上碎花生，香菜，香蔥，就這樣一款酸辣可口的重慶酸辣粉就制作完成。
酸辣粉制作的程序其實(shí)并不是很難，畢竟這里所選用的一些基本材料都是我們較為常見的，喜歡的小伙伴們趕緊動(dòng)起手來(lái)。 - 觀點(diǎn)2： 可以多放一些花椒和麻椒，可以多選擇一些辣椒，這樣做出來(lái)的酸辣粉真的是非常的麻辣，而且可以放一些自己喜歡吃的醋和花生米。
- 觀點(diǎn)3： 用豆角，花生，醋，榨菜，生菜，這些配料做出來(lái)的酸辣粉是最好吃的，因?yàn)闀?huì)讓味道非常豐富。
- 觀點(diǎn)4： 配料需要用到小蔥、花生。黃豆，小油菜，小辣椒，醋，鹽、生抽、黃瓜絲。
- 擴(kuò)展閱讀1：酸辣粉湯的做法步驟圖，酸辣粉湯怎么做好吃
- 1.用老母雞加水、枸杞和蔥姜燒湯 2.將雞湯放入碗中 3.倒入碗中備用 4.準(zhǔn)備紅薯粉適量 5.上鍋加水熬煮 6.將粉煮至軟了呈現(xiàn)透明狀關(guān)火，關(guān)火前用手試試粉的軟硬程度。7.碗里放辣椒、麻椒花椒適量 8.鍋里放油加熱 9.放入芝麻，用高溫加熱的油澆上去，滋啦啦香，把辣味充分的逼出來(lái)。10.切...
- 擴(kuò)展閱讀2：酸辣粉湯的家常做法
- 吃辣一點(diǎn)還可以加適量辣椒圈，如果有花生仁可以加點(diǎn)。5、另起鍋，加入適量的清水大火煮開，放入魔芋絲焯煮，待鍋里的水再次沸騰，就可以將魔芋絲撈出控水。6、調(diào)好的湯料中加入適量的開水，攪拌均勻。7、將魔芋絲放入湯碗中，放上辣椒圈，蔥花，酥豌豆，再將煮好的雞蛋對(duì)半切開，擺入碗中即可。
- 擴(kuò)展閱讀3：酸辣粉的紅湯怎么做好吃
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- 擴(kuò)展閱讀4：酸辣粉湯底做法 酸辣粉湯底做法是什么
- 1、首先把干粉條放進(jìn)50到60度的的水中，泡10分鐘把粉條泡軟；2、然后再燒上一鍋水，燒水的時(shí)候拿一個(gè)大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油用來(lái)打底；3、當(dāng)鍋里的水開時(shí)把泡軟的粉條放進(jìn)鍋內(nèi)湯一下，大粉半...
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- 擴(kuò)展閱讀6：酸辣粉湯底做法
- 5、酸辣粉的主要配料酸筍或者酸蘿卜酸辣椒骨頭湯用牛骨頭加入姜八角草果香葉等熬制的湯辣椒油用辣椒粉炒香加入油，油要多些以冒過(guò)粉為好作法酸筍酸辣椒加入少量鹽炒干水加入熬好的骨頭湯煮開放夠鹽味。6、酸辣粉湯料做法，這個(gè)做法最正宗1取一碗放入適量涼開水，用壓蒜器壓入姜蒜泥2加入鹽醬油花椒...
- 擴(kuò)展閱讀7：怎樣做酸辣粉步驟 酸辣粉做法與步驟
- 1、首先提前將紅薯粉絲用冷水泡至發(fā)軟，鍋里加適量水燒開，放入適量紅薯粉，煮5分鐘左右，撈出過(guò)涼后，瀝干水分備用。2、木耳10克用適足量溫水徹底浸泡后清洗干凈，鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3.5分鐘，撈出過(guò)冷水后瀝干。23用燙過(guò)木耳的開水把紅薯粉絲煮至九成熟，撈出瀝水，放入香油挑...
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