- 觀點1： 辨別正宗紅糖的方法：
以小碗紅糖為例，純手工正宗小碗紅糖表面凹凸不平，有的便面還能看到一些草木灰（因為是柴火加熱），表面看上去不規(guī)整。假紅糖則反之。切忌不能僅憑顏色判斷真假！
將一顆紅糖化水，若不攪拌，則可以看到上層的水是清澈的，下層的水則成紅褐色！而黑糖泡水不攪拌也是深色的！若添紅糖加色素的話整個水都會呈現一樣的色！（葉子紅糖泡水下面會有沉淀物，攪拌后呈渾濁狀態(tài)，黑糖泡水不攪拌也是呈深色，看著很甜，其實不怎甜）
用開水沖泡紅糖會有大量氣泡往上冒，氣泡從下到上逐漸變大，且氣泡不均勻，但如果是假紅糖，氣泡則是均勻的，細小的。
就這樣干著吃會非常甜，假紅糖吃在嘴里大不一樣，嚼在嘴里嚓嚓的響，像嚼石沙子樣。
用手掐一小顆來不斷在大指姆與二指姆之家來回搓，不管在怎么硬都會散！而且會有粘性，但假紅糖則大不同，假紅糖雖硬但搓不散！
用刀子輕刮表面，假紅糖聲音會很響，如刮石頭，正宗紅糖就不同，用刀子刮的話，雖然有聲音，但很小，而且你能感覺到那種聲音很軟。
同樣的量泡水，不管顏色如何，正宗的那杯紅糖水肯定要比參假的那杯甜得多！
怎樣防止紅糖變硬
1.把變硬的紅糖放在潮濕的地方，然后用兩三層被擰過的濕布包起來，過幾分鐘再去看看吧，就會發(fā)現已經好了。
2.把糖放進玻璃器皿里，再放在微波爐中，選擇“低火檔”，然后轉五分鐘，糖就會重新變軟，效果非常好。
3.切幾片蘋果或掰幾片桔子，放進糖瓶子里，蓋好瓶蓋，放一夜，就能使糖回軟，簡單方便。
4.準備一塊干凈的布，浸濕后蓋在糖瓶口上，經過一段時間糖吸潮后會慢慢回軟。
5.用保鮮袋裝好紅糖，然后放一塊饅頭進去，也是不錯的方法。 - 擴展閱讀1：蜜棗的吃法 蜜棗小米粥清甜易消化
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