- 觀點1： 臊子面作為陜西的傳統美食，這個面的特點就是麻辣鮮香，食材豐富，吃上一口滿滿的爽辣感。在制作這道面食的時候，搟面是關鍵，小編現在就把具體制作過程和搟面技巧分享給大家。
制作臊子面，搟面有講究臊子面，可以用寬一點的面，也可以用細面，如果是陜西正宗的臊子面，用的大多是寬面。我們準備一盆面粉，在里面打上兩個鴨蛋，加上適量食鹽增加韌勁，我們在將面粉一分為二，一半用熱水燙面，另一半用涼水和面，這樣和出來的面才能筋道爽滑，我們先用筷子將面拌成面絮，然后再用手揉成面團，一定要多揉一會，揉的時間越長，這樣搟出來的面才能嚼勁足，面團要和的硬一點，否則很容易煮囊。我們把面團醒發二十分鐘，取出面團后再放在面板上揉，我們把面團搟成一個薄一些的面餅，一定要薄一些，然后將面皮切成長條，兩手拿起面長條的兩端慢慢用手抻一下。鍋中燒開水，加入適量食鹽，將面條放在鍋中，中火煮到飄起，撈出放在碗中即可。
制作臊子面，調制臊子很重要陜西臊子面，用的配料非常多，我們準備煮好的黃豆、切好的胡蘿卜丁、香菇丁、土豆丁，還要準備一些肉絲，起鍋燒一些油，將肉絲放在鍋中進行煸炒，放入兩勺醬油、一勺生抽、放一勺黃豆醬，將肉絲炒到變色入味，等到肉絲的湯收干凈了，盛在碗里。接下來，我們要把胡蘿卜丁和香菇丁以及其他配料放在面湯鍋里煮一下，油菜等需要焯水的也要焯熟。接下來，最重要的環節來了，我們要準備臊子面的辣油湯，我們準備一些干辣椒段、花椒粒放在鍋中爆香，然后在鍋中放一勺郫縣豆瓣醬，慢慢翻炒出香味，加入適量沸水、食鹽以及五香粉，用勺子攪拌均勻。我們將煮好的蔬菜等食材放在面條上，然后澆上幾勺子辣油湯，再撒上一些蔥花，陜西臊子面就做好了。
臊子面吃起來咸香鮮辣，極其爽口。一口筋道的面條，配上切成丁的蔬菜丁，滿滿的鮮爽感。 - 觀點2： 臊子面最為重要的是湯湯是臊子面的靈魂臊子分為肉臊子和素臊子兩種，將所選食材用油邊炒出香味，加入調味料之后把面煮熟作為澆頭淋到上方，是當地非常著名的美食，搟面要把面搟的薄厚均勻，揉面時朝一個方向，多次搟面卷起，再搟，讓面更加筋道口感更好。
- 觀點3： 一定要提前和面，在和面的時候加入一些溫水和鹽，揉成面團之后醒發一段時間，然后用搟面杖將面搟平之后切成條狀，煮面，面熟之后沉到碗里面，在上面加入蔥，香菜，辣椒面，大蒜，之后潑一股熱油就可以了，搟面一定要注意力，要注意薄厚均勻。
- 觀點4： 把食材切成丁，鍋中加一些油，放入食材翻炒均勻，加入調料，然后倒水燜三分鐘，先和面，然后切成寬窄相同的面條，把面條煮熟撈出裝碗里放入一些臊子就可以了；首先面粉最好要用高筋面粉，搟的面不能太厚。
- 觀點5： 準備面粉，然后和面，把面粉切成一條一條的，然后準備其他的原材料，把他們熬成哨子；溫水和面，活的面不要太軟，面片不要太厚，把面活得筋道，要留足夠的時間醒面。
- 觀點6： 制作過程就是水加酵母1:2，然后切成薄薄的一條。放進鍋里煮。煮好之后加入熱油，搟面的時候需要注意力氣要足。要搟得均勻。平鋪在面板上，用搟面杖比較好。
- 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區盛產竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴展閱讀2：成都特產有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經驗：特產到處都有賣，建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠，別在景區買（略貴）。
- 擴展閱讀3：成都有哪些本地特產值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當地的辣椒醬種類繁多，口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔擔面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產小吃成都有什么特產送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統名產，以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
- 擴展閱讀5：在成都旅行有哪些當地特產值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據個人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調料...
- 擴展閱讀7：合肥好吃好玩的特產
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯過的好味道。第三段：景點篇合肥不光有美食，同時也有許多令人流連忘返的景點。合肥植物園是一個由合肥市政府主導建設的，占地面積3萬多畝的現代意義上的國家級園林。另外，還有風景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴展閱讀8：土豆燉肉燜飯怎么做土豆燉肉燜飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個、紅皮洋蔥半個、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋自帶）、蔥一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對應的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到沒有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內，加入小半碗水就可以，然后加調料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！