- 觀點1： 工具材料：
中筋面粉150克
轉化糖漿105克
花生油37.5克
枧水3克
豆沙420克
蛋黃1個
水1勺
制作方法
01
將轉化糖漿、枧水和花生油一起倒入干凈的盆子里，用手動打蛋器充分攪打均勻。
02
倒入中筋面粉，用刮刀簡單混合一下，然后戴上防粘手套捏成團，這里不要過度去揉捏它，只要混合到看不見干粉即可。混合好的面要得裝入保鮮袋室溫松弛2小時。
03
面團松弛期間，來分割一下餡料，把豆沙餡均勻的分成14個，每個重量在30克；分割好后，蓋上保鮮膜，防止被風干。
04
待面團松弛好后，也將它分割成14等份，然后蓋上保鮮膜，防止被風干。
05
取一個小面團，用手拍扁，放上豆沙餡，用虎口包起來即可。
06
包好后，用手搓成橢圓形，放在面粉碗內滾一圈，然后再拍去表面多余的面粉。
07
用50克的月餅模具，將包好的面團按壓出形狀后，放入烤盤內；
注意：按壓好后，在表面用噴壺噴少許水，這樣烘烤的時候不易開裂。
08
放入預熱好的烤箱中層（烤箱預熱165度、上下火），上火165度，下火160度烤7分鐘。
09
月餅在烘烤期間，準備一下蛋黃水（制作方法：1個蛋黃和1勺水混合均勻即可）。
10
7分鐘后，取出烤定型的月餅，刷上一層薄薄的蛋黃水，寧少勿多，刷好后送入烤箱，上下火160度烤9分鐘即可。
11
這樣月餅就做好了！注意：烤好的月餅需要放置1～2天回油后再食用。 - 觀點2： 如何在家做月餅呢？
中秋節就要到了，合家團圓的喜慶日子，吃上自制的月餅，更是甜美溫馨。自制月餅新鮮衛生，食材天然，營養搭配，是家庭中的一道美食。學習制作月餅的簡單方法如下。
一、食材
面粉 140克
玉米淀粉 50克
小蘇打、豬油、白砂糖 各200克
純凈水 200克
檸檬汁 20克
雞蛋 1個
紅豆或蕓豆 250克
花生、核桃仁、瓜子仁 各20克
二、步驟
1、先將面粉、玉米淀粉、雞蛋、豬油、小蘇打、檸檬汁，放在一盆中，放入水攪合均勻，和成面團，蓋上薄膜。放20分鐘。
2、將紅豆或蕓豆，煮熟做成豆沙（可以從超市直接買豆沙），加上白砂糖攪拌均勻，再放入核桃仁、花生、瓜子仁。
3、用和好的面，包入調好的豆沙果仁餡，做成圓球，然后用月餅模壓成月餅型。放在鋪有錫紙的烤盤中。
4、在拷制前，用刷子在月餅上面刷上一層食用油。
5、先將烤箱預熱5分鐘，然后再將月餅放入烤箱中，烤制20分鐘（200度）。
6、關火，取出考好的月餅，待晾涼后即可食用。
注意事項
以上食材的量可以做成約30個50克的月餅。
月餅餡可以根據家的喜好做成蛋黃的、果仁的、豆沙的等。
擴展內容
月餅（拼音：yuè bǐng），又稱月團、小餅、豐收餅、團圓餅等，是中秋節的時節食品。月餅最初是用來拜祭月神的供品。祭月，在我國是一種十分古老的習俗，實際上是古人對“月神”的一種崇拜活動。發展至今，中秋節吃月餅和賞月是中國南北各地過中秋節的必備習俗。月餅象征著大團圓，人們把它當作節日食品，用它祭月、贈送親友。
月餅作為拜祭月神的供品，其由來歷史悠久。月餅一詞，在現存文獻，最早收錄于南宋吳自牧的《夢梁錄》中。月餅與各地飲食習俗相融合，發展出了廣式、晉式、京式、蘇式、潮式、滇式等月餅，被中國南北各地的人們所喜愛。2017年12月1日，《公共服務領域英文譯寫規范》正式實施，規定月餅標準英文名為Moon Cake。 - 擴展閱讀1：蟹蒸糯米飯怎么做好吃
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