- 觀點1： 食材
主料
雞蛋
2個
番茄
250克
面粉
50克
輔料
油
適量
鹽
適量
香蔥
10克
生抽
適量
胡椒粉
適量
步驟
1.準備好材料。
2.番茄去皮切小丁，香蔥切蔥花備用。
3.雞蛋打碗里攪勻。
4.放入番茄丁攪勻。
5.放入香蔥花攪勻。
6.放入面粉攪拌成可流動的糊狀。
7.放入適量鹽、少許生抽和胡椒粉攪勻。
8.電餅鐺放少許油加熱，舀入番茄雞蛋面糊攤開成餅狀煎熟。
9.一面煎熟翻過來煎熟另一面即可。 - 觀點2： 【西紅柿雞蛋餅】
健康功效
西紅柿：暖肝、健胃、消食積雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
食材用料：西紅柿 130克，雞蛋 1個，玉米淀粉 適量，鹽 適量，花生油 適量
西紅柿雞蛋餅的做法
1.西紅柿洗凈，用沸水燙一下扒皮，切丁。
2.雞蛋打入碗里，用筷子打撒，加一點淀粉和鹽攪拌均勻，直到沒有淀粉疙瘩。
3.平底鍋刷一點油，取一個自己喜歡的模具，把雞蛋液用勺舀2勺倒入模具里。
4.蛋液沒有凝固之前，放入圖1的西紅柿碎。
5.蛋液凝固以后，取走模具再做另一個。
6.依次做好剩余的蛋液，小火煎至蛋液熟了即可關火。 - 觀點3： 原料：西紅柿、面粉、雞蛋、油、鹽、白砂糖、香蔥。
做法步驟：
第1步、準備食材，西紅柿、雞蛋、面粉、香蔥等。
第2步、西紅柿洗凈去皮，切細粒、放白砂糖拌均。
第3步、再加入面粉繼續拌均，開始拌均會比較干，別加水。
第4步、打入雞蛋，拌均，這時候開始有水分，顯示成面糊。
第5步、把香蔥、鹽放入，繼續拌均，鹽要最好放，這樣雞蛋的營養成分就不會破壞掉。
第6步、熱鍋，倒油，中小火煎至微黃，約2分鐘即可；（平底鍋小的，可以分幾次煎。）。
第7步、翻轉另外一面，繼續簡直微黃，這個時候煎的時間不到一分鐘。
第8步、煎的西紅柿雞蛋餅，卷起來，切段，就可以享受了。 - 擴展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營養
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