- 觀點1： 1、飯用砂鍋煮好，臘肉切薄片，用溫水泡10分鐘。2、大蒜和青紅椒切好。3、先把臘肉控去水分，爆炒至肥肉變成透明。4、下辣椒翻炒一會兒。5、再下蒜白部分再炒一會兒。6、放醬油、少許鹽和雞精，和一小勺糖，最后下蒜葉，炒至斷生，澆在煮好的米飯上，加蓋燜一會兒即可。方法二材料：臘腸、香菇、芹菜、胡蘿卜、米、香菜、蔥、蒜調料：醬油、麻油1，將米淘好，加入平水煮飯的水量，泡一會。2，泡米的時候可以將芹菜洗凈切段，胡蘿卜去皮洗凈切片，香菇洗凈備用，蔥蒜切末，香菜切碎。3，將米放入電飯鍋中，按下煮飯鍵。4，煮大約10分鐘后，將臘腸整根放入，香菇放入繼續煮。5，煮飯時將芹菜和胡蘿卜一起用開水燙熟。6，電飯鍋跳起時，將臘腸和香菇取出，臘腸切片。7，將蔥蒜香菜放入一個碗中，加入適量的醬油和麻油拌勻，再倒入電飯鍋中拌勻。8，這時將切好的臘腸繼續放到拌勻的米飯上，將煮飯鍵再次按下，這樣就能出現可愛的小鍋巴了。9，待按鍵跳起時就可以食用了，食用時將蔬菜。方法三煲仔飯用砂鍋來煮是最好的，香味很足，而且鍋底還有一層薄薄的鍋巴，可好吃了。不過在家里燒砂鍋煲仔飯是一件比較費時費力的活，而且要燒好更是不容易，因此很多人選擇了電飯煲來燒。其實用電飯煲來做煲仔飯也是聽不錯的，從營養上來講雖然沒有砂鍋來的好，但是電飯煲版的煲仔飯也有他的獨特優勢。像我們這樣的上班一族是更加喜歡電飯煲版的吧。至于里面要加的材料是按照大家自己的喜好，喜歡加什么就加什么，不過臘肉和香腸是必不可少的哦。做法四1、準備的材料：大米半斤，臘肉和香腸各50克，調味料：生抽、老抽、料酒和味精2、大米洗凈后，放高出大米一節半手指高度的清水，浸泡半小時左右，3、將香腸臘肉切薄片，4、電飯煲煮米飯，待米飯基本成型后打開蓋子放入切好的香腸片，5、放入切好的臘肉薄片，蓋上蓋子繼續煮飯，6、煮好米飯后，放入調味料，燜10分鐘就可以出鍋了。
- 觀點2： 用量：生抽20ml、美極鮮味汁5ml、 味露10ml、 鹽1克、糖3克、 雞精1克、清水100ml 。
做法：將生抽，美極鮮味汁，味露，鹽，糖，雞精和清水倒入碗中，攪勻后備用。
煲仔飯也稱瓦煲飯，是源于廣東地區的特色美食，屬于粵菜系。種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞等。
通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉用慢火煲熟。
用瓦做成的"煲"，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口，齒間留香，回味無窮。吃煲仔飯時，記得嘗嘗飯焦的味道，又香又脆，怕熱氣的倒在湯里泡一會兒再吃一樣可口。
具體做法：
原料：大米100克 植物油1茶匙（5ml） 臘腸1根 臘肉1塊 干香菇2朵 西藍花少許
料汁：生抽4茶匙（20ml） 美極鮮味汁1茶匙（5ml） 味露（或魚露）2茶匙（10ml） 鹽1/4茶匙（1克）糖1/2茶匙（3克） 雞精1/4茶匙（1克） 清水100ml
做法：
1、將干香菇用40度左右的溫水浸泡半小時，泡軟后洗凈，切片備用。大米洗凈，放入清水沒過米面，浸泡半小時。
2、在浸泡香菇和大米的同時，將臘肉和臘腸放入蒸鍋中，蒸制20分鐘，切片備用。
3、把西藍花切成小塊洗凈，放入加了鹽和油的沸水中焯燙半分鐘，撈出后放入冷水中浸泡1分鐘瀝干備用。
4、將生抽，美極鮮味汁，味露，鹽，糖，雞精和清水倒入碗中，攪勻后備用。
5、將浸泡好的大米倒入砂鍋中，倒入清水（水面與米面的距離約等于食指的第一個關節高度），大火煮開后，調成小火，淋入植物油攪勻，蓋上蓋子，煮約10分鐘左右。
6、打開蓋子看一下，水分快收干時，放入切片的臘腸，臘肉和香菇片，繼續蓋上蓋子，用小火燜制10分鐘。
7、食用前淋入料汁，放入焯好的西藍花，攪勻后就可以吃啦。 - 觀點3：
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- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
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- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
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