- 觀點1： 腐竹是一種老少皆宜的營養健康豆制品，營養又美味的腐竹燜魚塊，帶魚洗干凈，瀝水，再用廚房紙擦干水分，剁成塊。腐竹提前泡軟，洗干凈，切成段，姜切片，蔥切蔥花。熱鍋下油，油熱后，放入兩片姜，帶魚，小火煎制，煎好一面，再煎另一面，兩面煎成金黃色即可，出鍋。鍋里加入少許油，姜片，蔥白，半個八角，小許辣椒煸香，倒帶魚段，稍翻動一下。加入清水，腐竹，生抽，蠔油，少許料酒，胡椒粉，燒開，蓋著燜煮。取一只小碗，加入適量鹽，少許生粉，少許清水拌均勻。待燜煮至水分差不多收干，倒入鍋里，微微炒開，慢慢翻動一下，收汁關火，盛碟，撒上蔥花。
- 觀點2： 腐竹很多人都喜歡吃，尤其這道涼拌腐竹，特別香辣爽口，絕對是夏季不可錯過的開胃美食。這道菜做法簡單，腐竹用清水浸泡4小時。腐竹泡軟后，撈起瀝干水分。將腐竹斜刀切段。黃瓜斜刀切段，再切成菱形片。胡蘿卜切菱形片。姜蒜切粒，放入小碗中。加入2勺生抽，2勺香醋，1小勺鹽，半勺白糖，半勺雞精，半勺香油，2勺辣椒油，拌勻。鍋里水燒開，下入胡蘿卜焯水30秒鐘，撈起瀝干水分。下入腐竹，焯水30秒，撈起瀝干水分。腐竹里加入胡蘿卜，黃瓜。加入調好的醬汁。撒上熟芝麻，拌勻。拌好后即可開吃，香辣爽口，配上米飯香極了！如果不趕時間，放冰箱冷藏腌制半小時，口感更佳。
- 觀點3： 自制腐竹辣條，先用溫水浸泡腐竹，泡軟瀝干后，切成兩半，起鍋燒油，油熱后放入腐竹，炸至兩面金黃，注意不要炸太硬，鍋中留少許底油，油熱放入干辣椒、花椒、八角、香葉、桂皮、姜片、辣椒粉、胡椒粉、白糖，放入腐竹與調料炒制均勻，生抽加入半碗水調勻，倒入鍋內燒開，轉小火煮至收汁，腐竹完全入味即可出鍋，裝盤，撒上芝麻晾涼就能食用。
- 觀點4： 廣式雞蛋腐竹糖水的做法，三伏天吃起來清涼解毒，干腐竹先用開水泡半小時，然后瀝干，加五杯分量的開水，與老姜一起煮開，再下入腐竹，慢火燉半小時，下入雞蛋，加入冰糖，再煮10分鐘即可，這樣做出來的腐竹糖水清甜有余，而且配著蛋白的絲絲點綴，口感爽滑。
- 觀點5： 腐竹便于保存，營養豐富，熗拌腐竹，干腐竹清洗一遍，剪成約10厘米的段，用約30度溫水浸泡約6小時左右。泡好的腐竹切為兩段，清洗，攥水待用。胡蘿卜去皮切菱形片、芹菜清洗切段，加鹽焯水后過涼，瀝水備用。所有食材放入盆中，倒入料汁，充分拌勻裝盤即可。
- 觀點6： 家常菜木耳燒腐竹做法
〖主料〗：鮮木耳100克、腐竹50克
〖輔料〗：紅椒1只、蔥5克
〖調料/腌料〗：花生油10克、鹽5克、味精3克、白糖1克、濕生粉重量
操 作: (1) 鮮木耳洗凈切絲，腐竹用溫水泡透，切絲，紅椒切絲，蔥切段。
(2) 燒鍋加水，待水開時，下入木耳、腐竹，煮去豆腥味，倒出待用。
(3) 另燒鍋下油，下入紅椒絲、蔥段、木耳，腐竹，翻炒數次，調入鹽、味精、白糖炒透入味，然后用濕生粉勾芡，出鍋即成 。 - 觀點7： 紅燒肉腐竹，準備半斤五花肉切約2.5厘米見方的塊兒，清洗，焯水后撈出備用。鍋里加少量油，爆香蔥段和姜片，下入肉塊兒小火煎至出油，顏色有些黃焦時撈出。另起熱鍋倒少量油，下入幾塊兒冰糖，糖炒化至焦糖色，下入肉塊兒翻炒，使肉塊兒均勻上色。加入1勺料酒、半勺老抽、2勺生抽，2片香葉、3顆大料，半壺開水，小火燉10分鐘。泡好的腐竹下入鍋里，加鹽再燉30分鐘，收汁出鍋。
- 觀點8： 涼拌吃，干腐竹也需要用溫水泡透，瀝水以后，加上其他配菜，比如香芹、香菜、木耳、腰果等，拌上鹽巴、醬油、辣椒油、麻油和香醋，拍上幾瓣蒜，就能搞定。
- 觀點9： 紅油腐竹：腐竹提前泡發，最近發現，泡發腐竹的時候少加些鹽，泡出來的腐竹干凈完整。 芹菜切絲焯水。焯水時加幾滴油，可以很好的保持菜色，加幾滴鹽，可以提前入味兒。泡好的腐竹也焯一下水，辣椒切絲，蔥切碎，姜麻蓉，將腐竹同所有配料放在大碗中。加上生抽鹽糖和紅油。 拌均勻即可享用了。
- 觀點10： 紅燒肉燉腐竹！將竹五花肉切塊、飛水后撈出，熱油鍋、將肉塊入鍋爆炒、加酒、生抽、清開水大火開、小火燉，等肉燉熟時、放入腐竹段！小火燜煮、加少量老抽、鹽、糖！等湯汁入味即可、濃鮮好味道哦。
- 觀點11： 我常做蔥油腐竹。簡單省時。腐竹，提前用溫水泡軟。調料。干辣椒切開，蔥，蒸油豉油。腐竹放開水鍋里燙一分鐘，撈出碼盤里加入蒸魚豉油。撒上蔥葉絲，辣椒段。炒鍋加熱放油，把蔥白炸焦黃撈出，熱油澆到腐竹上。
- 觀點12： 我常做蔥油腐竹。簡單省時。腐竹，提前用溫水泡軟。調料。干辣椒切開，蔥，蒸油豉油。腐竹放開水鍋里燙一分鐘，撈出碼盤里加入蒸魚豉油。撒上蔥葉絲，辣椒段。炒鍋加熱放油，把蔥白炸焦黃撈出，熱油澆到腐竹上。
- 觀點13： 腐竹放到油里面炸條一點味道之后是非常香脆的，非常可口的，但是也會有一點上火，熱氣。
- 觀點14： 腐竹。死斗之類。生產與血糖但是它的應用價值很光。不管是熱菜還是涼菜還是熬湯。是嗎？做出來。都很美味的沒吃，我都不知道一吃嚇一跳。
- 擴展閱讀1：酒釀蒸蛋的功效與作用，酒釀蒸蛋的功效與作用禁忌
- 本文目錄一覽：1、酒釀蒸蛋上火嗎2、米酒蒸蛋吃補身體嗎3、黃酒蒸蛋吃了對身體有什么好處4、吃酒釀蒸蛋有什么好處5、酒糟蒸蛋的功效與作用酒釀蒸蛋上火嗎酒釀蛋是運用米酒和生雞蛋制做的特色美食，它的味兒甜滋滋含有一些酒氣，可是卻擁有很多的益處。酒釀蛋較為顯著的作用便是提高人體的免疫能力、推動...
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- 詳情請查看視頻回答
- 擴展閱讀3：如何把豆干炒肉做的色香味俱全？
- 豆干炒肉是一道簡單美味的家常菜，要想做得色香味俱全，需要注意以下幾個步驟：準備材料：新鮮的豬肉（可以選擇瘦肉或者五花肉，根據個人口味），豆干（豆腐干），蒜末，蔥花，生姜末，辣椒（可選），醬油，料酒，糖，鹽，胡椒粉，食用油等。處理材料：將豬肉切成薄片或絲，用適量的醬油，料酒，胡椒粉...
- 擴展閱讀4：如何在家烹飪豆干炒肉簡單又下飯？
- 腌制肉片：將切好的肉片放入碗中，加入1大勺生抽、1大勺料酒、1小勺白糖、少許胡椒粉，攪拌均勻后腌制10-15分鐘。處理豆干：豆干用清水沖洗干凈，瀝干水分。如果喜歡口感更緊實一些，可以先用開水燙一下，然后撈出瀝干。炒制肉片：鍋中加入適量食用油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，出現...
- 擴展閱讀5：白豆干炒肉怎么做好吃又簡單 白豆干炒肉如何做好吃又簡單
- 1、原料：豆干、豬肉、洋蔥、胡蘿卜、青椒、食用油、小石窖炒雞醬。2、準備食材。3、將食材洗凈切好備用。4、起鍋燒油，油熱放入洋蔥翻炒出香味。5、放入肉片翻炒至變色。6、放入小石窖炒雞醬翻炒均勻。7、倒入豆干翻炒。8、最后加入配菜翻炒均勻。9、這樣就做好了。
- 擴展閱讀6：永清縣有非油炸的臭豆腐賣嗎
- 沒有。永清縣沒有非油炸的臭豆腐賣。臭豆腐，中國傳統特色小吃，是一種油炸食品。在各地的制作方式、食用方法均有相當大的差異，有北方和南方的不同類型，臭豆腐在南方又稱臭干子。其名雖俗氣、卻外陋內秀、平中見奇、源遠流長，是一種極具特色的中華傳統小吃，古老而傳統，令人欲罷不能。制作材料...
- 擴展閱讀7：怎么制作臭豆腐呢？
- 2制作過程：將黃豆用水泡發，先通過一些過程制成為豆腐腦，做法可以學習豆腐做法。將豆腐腦舀入木盒內，蓋上木板，上面壓上重物，將豆腐腦中水分擠出，做成白花花的豆腐。做豆腐時要嚴格按照做豆腐的步驟進行，這里不詳細介紹。3)油炸臭豆腐將青礬放入桶內，春、秋季約需3~5個小時，夏季約浸泡6h左右，...
- 擴展閱讀8：做臭豆腐的方法怎么做
- 1制豆腐 將黃豆用水泡發，制成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。2油炸臭豆腐將青礬放入桶內，春、秋季約需3~5個小時，夏季約浸泡6h左右，冬季約需2天，泡好后取出，用冷開水略洗，瀝干水分，再將茶油全部倒入鍋內燒紅，放入豆腐用小火炸約5分鐘，一待...
- 擴展閱讀9：臭豆腐家常做法
- 1、準備一個干凈而且能夠密封的盒子，將臭豆腐乳放進去，用筷子弄碎，同時將涼開水倒入盒子里，再加上一勺白酒攪拌均勻。2、將準備好的豆腐切成大小合適的方塊。3、接著將切成小塊的豆腐放入調好的料汁里，讓豆腐徹底浸入在臭豆腐乳水里面，并蓋上蓋子密封起來，放入冰箱冷藏24個小時。4、起鍋燒油，...
- 擴展閱讀10：怎么制作臭豆腐？
- 做法如下：1、首先我們來調制醬汁，取三塊臭豆腐放入碗中，加入溫水按壓化開，要是喜歡臭味大一點的可以多放幾塊。2、在準備一個碗，碗中放入食鹽，蔥花，白芝麻，小米辣，燒烤料，一勺熱油，攪拌均勻后在把剛和好的臭豆腐汁倒進去，再次的攪拌均勻。3、豆腐切成塊，鍋中燒油，等油溫七成熱的時候...
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