- 觀點1： 問題一：煮白粥用什么米好 煮白粥用香米好，做法如下：
1.用料：香粥米30克，清水適量
2.取適量米，淘洗1-2遍，然后用清水浸泡30觸鐘。
3.倒入燉盅，用電燉鍋燉煮1-2小時。
問題二：煲粥用什么米好 豬腰煮粥的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：腎調(diào)養(yǎng)食譜 陽痿早泄食譜 壯腰健腎食譜 夜尿多食譜
口味：清香味 工藝：煮
豬腰煮粥的制作材料：
主料：粳米100克,豬腰子90克
調(diào)料：鹽2克,味精1克
教您豬腰煮粥怎么做，如何做豬腰煮粥才好吃1. 豬腎洗凈，切片，加大米及水適量，煮粥。
2. 粥熟后加油、食鹽、味精調(diào)味服食。
小帖士-健康提示：
1. 補(bǔ)腎強(qiáng)腰。
2. 適用于陽痿、遺精、腎虛腰痛、夜多小便等。
3. 本方四季可用。
小帖士-食物相克：
粳米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
鮑脯雞粥的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：美味粥湯
工藝：煮
鮑脯雞粥的制作材料：
主料：粳米,糯米,鮑肉,雞脯肉各適量。
調(diào)料：高湯適量。
教您鮑脯雞粥怎么做，如何做鮑脯雞粥才好吃
1.粳米、糯米洗凈，加水煮至爛；鮑肉洗凈，改刀待用；雞脯肉洗凈，斬成大小均勻的小粒。
2.將鮑肉、雞脯肉放入開水鍋中汆燙一下，撈出加入調(diào)好味的高湯，入籠蒸約2小時。
3.將所有原料和高湯投入鍋中，煮5-10分鐘即可。
鮑脯雞粥的制作要訣：
粥要濃稠。
山藥薏米芡實粥的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：美味粥湯
山藥薏米芡實粥的制作材料：
主料：山藥1根（約300克）,薏米50克,芡實40克,大米100克
教您山藥薏米芡實粥怎么做，如何做山藥薏米芡實粥才好吃
1）薏米和芡實洗凈后，用清水浸泡2小時。大米洗凈后，用清水浸泡半小時（不泡也可以）。
2）將浸泡好的薏米，芡實放入鍋中，倒入1500ml清水，大火煮開后，調(diào)成小火煮30分鐘，然后倒入大米繼續(xù)用小火煮20分鐘。
3）帶上橡膠手套，將山藥去皮（否則山藥的黏液會讓手部發(fā)癢），切成3毫米厚的片，放入鍋中，再繼續(xù)煮10分鐘即可。
魚片粥的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：精品主食 脾調(diào)養(yǎng)食譜 動脈硬化食譜
魚片粥的制作材料：
主料：魚片100克,粳米100克
調(diào)料：熟油,精鹽,味精麻油,姜絲,蔥花,香菜段,胡椒粉各適量。
魚片粥的特色：
適用于中老年人脾胃虛弱，氣血不足，體倦少食，食欲不振，消化不良等。魚肉營養(yǎng)豐富且易被人體消化吸收，具有健腦益智、降低血脂、抗動脈硬化、抗血栓形成、緩解衰老等功能。中老年人多吃魚有益健康，魚片粥益常年服食
教您魚片粥怎么做，如何做魚片粥才好吃
將魚肉去鱗及大刺，洗凈切成薄片待用。
沙鍋加水1000毫升，大火燒開，把淘洗干凈的粳米下鍋煮成粥，煮熟時放入魚片稍沸，加入調(diào)味品攪勻即成。早晚餐溫?zé)岱场?
雞丸瑤柱粥的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：精品主食 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮
雞丸瑤柱粥的制作材料：
主料：粳米150克,雞1200克
輔料：干貝30克
調(diào)料：香菜5克,小蔥5克,淀粉(玉米)5克,生抽3克,胡椒粉1克,鹽2克
教您雞丸瑤柱粥怎么做，如何做雞丸瑤柱粥才好吃
1. 粳米洗凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；
2. 雞洗凈去骨，剁蓉；
3. 雞蓉內(nèi)加入干淀粉、生抽、胡椒粉、鹽、白糖拌勻搓成雞肉丸；
4. 瑤柱用溫水發(fā)開，撕碎；
5. 鍋中加入約1500毫升冷水，將粳米放入，用旺火燒沸；
6. 放入碎瑤柱和雞同骨，改用小火熬煮；
7......>>
問題三：熬粥用什么米最好？ 煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿軟
其他的話：
1、薏米熬的粥可以讓人變白，皮膚可以很好。
2、糯米的話對身體挺好的
3、還有雜糧粥，放各種豆熬的八寶粥，都是很不錯的。
4、還可以用麥片。推薦一款，薏米麥片還有花生熬的特別好。
問題四：煮粥用什么大米好 白粥可以用糯米煮。黏黏的很好喝。大米、小米、黑米、也可以大米和小米、大米和黑米。大米和紅豆、綠豆或燕麥粥。
小米粥可以安神，促進(jìn)睡眠，晚上喝好。玉米粥早上喝好，聽街坊說可以降壓，平衡血脂，而且很有營養(yǎng)。燕麥粥早上喝很有營養(yǎng)。薏米粥也不錯，什么時候都能喝，還能做成薏米飲品。
粥有很多種，很多東西都能做粥，比如山藥、南瓜、紅薯、厥麻都能放在粥里煮，都很有營養(yǎng)，而且口味各不相同。沒有什么更好不好的。了解下各種材料的營養(yǎng)、功效，以及寒熱，自己DIY，不用遵循什么規(guī)則的。
問題五：煮粥用什么大米比較好 要做好一鍋粥，很簡略，卻也不容易。美味好粥有五大體素。
1.生米煮粥，比直接把大米或小米做成的飯做成粥好吃得多。
2.用圓米煮粥，易熟易軟，口感好。
3.加入高湯，是粥營養(yǎng)美味的小秘密哦。
4.高溫糊化的美味，這就是化學(xué)上有名的美拉德反映。
5.最好用新米煮粥，配料更要新鮮，否則粥就談不上鮮美。
粥在廣東人的生活中占據(jù)著重要的位置，而且品種繁多，廣東人煲粥，首先要煲粥底。用“大地魚，豬大骨，陳皮，白果，姜片”煲1個小時左右，然后把湯渣撈起來，再放米下去煲。米的選擇也很關(guān)鍵，要選用黏性比較強(qiáng)的上等新米，因為新米粘性好，顏色白凈，爽滑可口，可以使煲出來的粥顏色白，口感綿嫩而膠質(zhì)。
廣東人煲粥還要把米提前洗好，泡半個小時左右，瀝干水，然后用花生油攪拌均勻，再放入煲好的湯里面煲1個半小時到2個小時左右，煲至粘稠為止。
稀粥米與湯水的比例一般是1：13，也就是說1碗米配13碗湯水;稠粥的米與湯水的比例是1：11，如果覺得粥不夠稠可以延長煲粥的時間。
煲粥講究一氣“煲”成，不能中途中斷，否則粥味不夠香濃，綿滑。最忌中途加冷水，否則煲出來的粥，綿滑的口感會大打折扣。
火候掌握上，要以旺火煲粥底的湯，小火煲粥;煲粥時，以米粒滾起菊花心為度。俗稱大火攻，小火熬。
問題六：煮粥都是用什么米 只要不是糯米（江米）就好
我一般都用東北大米來煮
問題七：煮粥用哪種米，比較好？具體做法能詳細(xì)最好！ 只要黏性稍微大點的米都行，例如東北大米、泰國米……至于熬粥的方法有很多的，不過想要省煤氣，最好是把米洗干凈，控干水，放入沸水中熬。如果早上趕時間，可以把洗干凈控好水的米，在頭天晚上，放入冰箱的冷凍室里冰凍，到第二天早上拿出，放入沸水中，一般3~5分鐘就可以熬好
問題八：煮粥最好選什么米？煮什么粥最好?點樣煮？（最好給幾種意見） 煮粥雖然簡單，但仍有竅門可循。關(guān)鍵在于原料的準(zhǔn)備和熬制的火候。下面我們綜合一些專業(yè)面點廚師的經(jīng)驗介紹給讀者，也許可以助你事半功倍。
1、關(guān)于原料：
可選擇范圍極大，此季節(jié)新鮮的小米、棒渣剛上市，栗子、白薯、紅棗、菱角、山藥、藕也正是時，還可加入的有：各種米類、紅豆、云豆、銀耳、生花生、瓜子、蜜棗、葡萄干、蓮子、百合、杏仁、桂元肉、核桃仁、松仁……要注意下鍋的先后順序，不易煮爛的先放，如豆類、含淀粉類原料；蓮子要先去掉苦的芯子；生的杏仁、核桃仁最好先水泡剝皮去苦味后再下鍋；生花生、藕、百合等快熟時最后放入，以保持鮮脆的感覺；薏米仁(又稱西米)下鍋之前要先泡至發(fā)亮，因為好熟，所以不需太大火候，起鍋前幾分鐘放入即可。
2、上火煮前最好一次性把水放足，掌握好水、米的比例，不要中途添水，否則粥會瀉和稀，在粘稠度和濃郁香味上大打折扣。
3、煮豆粥時，豆子一定不能提前用水泡，否則就不可能煮爛；放米之前待豆子開鍋兌入幾次涼水，豆子“激”幾次容易開花。之后再放米進(jìn)入。
4、煮菜粥時，應(yīng)該在米粥徹底熟后，放鹽、味精、雞精等調(diào)味品，最后再放生的青菜(不要焯水)，這樣青菜的顏色不會有變化，營養(yǎng)也不會流失。
皮蛋瘦肉粥(加料)
皮蛋瘦肉粥里加入干蝦仁味道特別好！
備料：白粥，肉碎，切碎的干蝦仁，皮蛋一個，姜末、蔥花適量
調(diào)味：鹽，麻油，味精
肉碎、干蝦仁、姜末一起和好，待白粥煮開后，慢慢加入內(nèi)，再放入適量的鹽，慢火煮；
至粥開始變糊狀，加入切碎的皮蛋，然后再煮大約3-5分鐘的樣子，把蔥花，麻油和味精；
加入就可以食用了，簡單而美味。
煮皮蛋瘦肉粥的美味要訣！
煮粥用料：瘦肉1塊(豬腱肉最好)，皮蛋2個(無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰味沒那么大)，姜1塊，水足量，油鹽適量
要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下：
1，挑米：煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿軟；
2，煮粥的米要預(yù)先腌：約半碗米淘洗干凈后，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和少許水(2茶匙)拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過程中揮發(fā)，令米綿爛，所以并不油膩的；
3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開(我一般用大約巴掌大，1-2厘米厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味)。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗凈；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那么要提前一天腌咸豬肉，方法如下：豬肉一塊，沖洗干凈，抹干，撒2-3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下格(就是不會凍成冰的保鮮格)腌12小時或更長時間才可以入味；
4，煮粥的水要充分沸騰才下材料：大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、姜片，火不要關(guān)小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這樣肉煮了粥后也不難吃，然后待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，而這第一個皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中；
5，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分鐘，然后再轉(zhuǎn)小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；
6，粥的質(zhì)感處理：在轉(zhuǎn)小火煮了1個半小時后，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小時，然后關(guān)火。第二個皮蛋在關(guān)火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持......>>
問題九：煮粥用什么米最好吃? 用珍珠米，消火慢熬，米粒煮開的時候，粥水有點模糊的時候就拿起來。這個時候的粥非常可口。
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