- 觀點1： 這個得根據蟹的大小來決定，不同大小的河蟹蒸制的時間不同
盤錦河蟹官網提醒您：
2兩以下的大閘蟹，大火蒸6分鐘，燜3分鐘
2-3兩的大閘蟹，大火蒸8分鐘，燜5分鐘
3-4兩的大閘蟹，大火蒸12分鐘，燜8分鐘
4兩以上的大閘蟹，大火蒸15分鐘，燜10分鐘。
簡單清蒸：
1.收到河蟹后，檢查死蟹，如果有死蟹或者不夠稱的，趕緊聯系商家協商，處理好后開始美滋滋的做吧！
2.清洗，河蟹清洗一般用水沖3到4次直到沖洗的水變清澈即可，如果想更干凈些，用牙刷刷一下（戴上手套小心手哈），剛開始會有渾濁，稻田蟹相對泥多，湖水的干凈些。
3.蒸鍋來一口，放入適量水，安裝好蒸籠，準備好鍋蓋，放入螃蟹綁腿的直接擺放，沒綁腿就拿著鍋蓋蓋一下防止小蟹逃跑.注意一定要冷水下鍋，熱水下鍋會導致蟹產生應急反應自己切段腿。就是所謂的掉腿。水開后，蒸10到15分鐘即可，1到1.5兩蟹12分鐘，在網上15分鐘即可
請點擊輸入圖片描述 - 觀點2： 蒸大閘蟹好吃又簡單的做法如下：
1、清蒸大閘蟹，將螃蟹解綁后刷干凈，將蒸鍋中加入適量清水，水中放入一把（約5根）洗干凈的蔥和三片姜，大火燒開。
2、等蒸鍋水開的時間，準備少許姜末和兩片姜。
3、現在準備調料汁：一勺六月鮮特級原汁醬油。
4、再加入兩勺味達美清香米醋攪拌均勻即可。
5、蒸鍋水開后，將螃蟹腹部朝上放入鍋中，蓋上鍋蓋大火蒸1分鐘左右。
6、大約一分鐘后，螃蟹不會亂動了，再把螃蟹擺好，將兩片姜放在大閘蟹的肚子上。
7、調至中火繼續蒸十五分鐘就可以啦！
8、最后將螃蟹翻過來擺好，美味的清蒸大閘蟹就做好了。
吃母蟹的最佳季節：
寒露正是吃母蟹的最佳季節。寒露的一大習俗是吃螃蟹。蟹肉質細嫩，味道鮮美，為上等名貴水產。螃蟹的營養也十分豐富，蛋白質的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。中醫認為，河蟹性寒，味咸，具有清熱散結、通脈滋陰、補益肝腎、生精益髓、和胃消食、散熱通絡、強壯筋骨等功效。煮螃蟹以清蒸原汁原味，營養價值高。
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大閘蟹怎么蒸 大閘蟹要蒸多久
蒸螃蟹最重要的是保持螃蟹的鮮味，將蟹蒸熟又不過頭。蒸螃蟹過程中最容易出現的問題是蒸太久，導致肉不鮮甜，或者是蒸的時間太少，有寄生蟲。螃蟹的蒸制時間不能一概而論，因為一整只螃蟹和切塊的螃蟹，需要的時間是完全不同的。整只活螃蟹需要先將水燒開，然后用大火蒸5分鐘左右，再改用小火繼續，3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。總之，蒸螃蟹的具體時間需要看螃蟹的大小。 - 擴展閱讀1：江蘇著名土特產都包括哪些
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