- 觀點1： 炸糕的做法
炸糕是大家在家里可以自己進烹飪的食物了，首先我們要用木棍捶成茸泥狀，加面粉和化豬油揉勻成餡，然后我們可以在沸水中慢慢的去加入面粉，而且一定要充分攪制成熟為熱水面團，起鍋晾冷之后，我們再在其中加如適量的面粉揉勻，扯成一個一個的劑子，之后我們再把劑子壓成面皮，包入紅糖餡心，搓成長8厘米、寬5厘米的條，壓成牛舌形，入油鍋炸至金黃色時起鍋之后，就可以開始吃了。
炸糕的食用方法
炸糕是非常不錯的一種食物，在吃的時候還是比較方便的，我們趁熱吃炸糕就可以了，這樣吃炸糕是比較好的選擇，而且還可以試試沾些白糖吃炸糕，也是不錯的選擇。
孕婦可以吃炸糕嗎
對于孕婦來說炸糕是可以吃的，炸糕是我們大家可以放心去食用的一種食物了，但是要注意的是，對于孕婦來說炸糕是不能食用過多的，主要是因為炸糕是非常油膩的一種食物了，所以說如果大家食用炸糕的時候過多，這樣是可能導致孕婦出現一些不適的身體癥狀情況產生的，因此我們要適量的食用油糕才健康。
炸糕還是很有營養的，在炸糕中是含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素和礦物質的，這些營養物質是我們人體所需要的，但是吃炸糕的時候也會存在能量過高、脂肪高、添加劑含量高的問題產生，所以說孕婦是不能多吃炸糕的。不過總的來說孕婦偶爾的去吃一點炸糕還是不錯的，可以讓人的心情愉快。
炸糕的熱量高嗎
對于炸糕來說熱量是比較高的，由于這是油炸類的一種食物，所以說炸糕中的熱量還是非常高的，但是吃炸糕的時候存在一定問題，在很多地方炸糕深受人們的喜愛。對于減肥的人群來說，經常吃油炸類食品是不好的，我們吃炸糕是容易產生不適情況的，大家需要小心才行。
吃炸糕會發胖嗎
吃炸糕是容易產生發胖情況的，主要是因為炸糕的熱量比較高，所以說吃炸糕的時候要小心發胖的情況產生才行。 - 觀點2： 好的油炸糕,外觀圓滿金黃,外皮要溥有種透亮感。口感外酥里糯,香甜不粘牙!很多人以為是糯米粉或小黃米粉,那豈不是成了糯米團子或黃米糕了。而這個油炸糕用的只是普通的小麥面粉,當然里面要加糖或者加豆沙餡更好吃。還有直接將白糖倒在上面的,金黃雪白讓人口水直流哦!越是簡單的食材,就越能做出最為出色的美味,下面我就告訴大家,這僅用小麥面粉的油炸糕,到底該怎么做!
首先,要準備一個較為厚重的大面盆。準備好一個小搟面杖,另外你確定自己臂力腕力都不錯哦。然后去燒鍋開水,具體量根據面粉來。把適量面粉放在面盆中,然后把水燒開,燒開后一落滾馬上就可以倒入準備好的面中。然后就用搟面杖拼命的攪,軟硬和饅頭面團差不多就行。
好簡單是吧,因為開水燙過的面,淀粉己完全糊化了,所以才會變的軟糯起來。但這樣炸出來的東西是會很油膩的,外皮也不夠脆薄。我老家做油炸糕生意的,在過去是傳男不傳女,這小吃畢竟很火。
其實油炸糕想要不油膩,皮溥,脆亮,秘訣很簡單。我今天就公之與眾,讓吃貨們能自己做出真正完美的小吃來。那就是,燙面前要準備好百分之一到二的生面糊,調成粥一樣稀稠。等面燙好攪勻后,把這生面糊倒進去,接著攪合勻。然后倒在案板上晾涼揉和在一起就可以了。用時手上涂油,搓長條揪劑子團圓,壓扁,包制餡料,下油鍋中火炸制即可。
油炸糕的技術關鍵在面胚制作上,調入少許生面糊是口感酥脆,外皮溥脆透亮,又節省油的秘訣。喜歡小吃的朋友可以試制下,不明白的地方可以私信問我,一起交流! - 擴展閱讀1：天熱大米長時間浸水悶在電飯煲里變味了怎么辦？
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