- 觀點1： 依據自身的愛好，身體瘦偏肥，挑選帶皮和肉，切成長條形，將土豆去皮切成格子，此后將肉及其土豆放進熱水中持續翻煮，大概20分鐘左右，只需土豆煮熟了就可以。將肉和土豆分離濾干，土豆不用管它，濾干就可以，肉能用生抽或是生抽醬油著色，置放1~2個鐘頭。鍋里放適度的黑糖或是白砂糖，小火難熬，所有溶化以后，能夠放進適度的清水，與此同時放進肉和土豆，清水的用水量和石料成1:1的份量，淹沒肉和土豆就可以了，走紅燒開以后轉到小火，蓋上鍋蓋。
解決五花肉的情況下盡可能把它切成二點5cm上下的方塊兒，在開水里邊過一下，關鍵就是為了緩解它的肉腥氣，撈出來控干之后先放到菜盤里邊。炒菜鍋里邊放一點點油，通常是為了避免黏鍋，千萬別放過多，并把五花肉放入平底鍋煎。了解看到贅肉里邊有動物油被釋放出來，顏色是金黃類似就可以了。把五花肉夾出來，用余下的油爆鍋一下姜和蔥，以后再把老冰糖裝進去煸炒出炒糖色，再把生豬肉裝進去著色。著色以后就加上一些花雕酒和八角，還有一些生抽醬油。
起鍋燒油，倒進適當白糖和少許的清水，小火煸炒至白砂糖徹底溶化，顏色漸漸地由白發黃，由淡黃變為暗紅色，由剛開始的大水泡變為熱氣泡，最終變為濃稠的糖槳，這時快速倒進適當清水，拌勻，炒糖色就熬好了，盛入碗中應急；另起鍋燒油，放入肉粒小火爆鍋，將肉小塊表層的水份炒干，慢慢的將肉里的植物油脂炒出去，顏色由乳白色變為焦黃色，將炒出的動物油盛出不必，另將炒好一點的肉粒盛入碗中應急。
糖色，得用涼鍋冷油小火慢炒，一定要炒成檸檬黃而又但是焦時，馬上將肉倒進。炒后了會苦，炒不上情況下又危害著色和口味。煸，是炒好糖色，把肉放入鍋中以后，改小火為中稍大點的火，邊輕按邊煸炒，盡可能多的是炒出些油來，隨后放姜煸一下，加少量生抽醬油炒出醬香味后，放水燉。燉時火改成中小了，水一次放足，未過肉一橫指，直到料汁速干的情況下，放鹽調料，紅燒排骨就好啦。 - 觀點2： 你可以選擇先用水煮一下之后再撈出來過涼水，然后再翻炒一下，炒的時候溫度不能夠太高，小火慢熬。
- 觀點3： 紅燒肉要想做出有嚼勁的話，其實更重要的是在前期煮的過程當中要煮到位。而且不要放入過多的一些其他，兩只需要放入大蒜，生姜，小蔥，料酒就可以了，煮的時間為45分鐘是最為合適的。
- 觀點4： 首先將紅燒肉放入冷水鍋中焯水，去除血腥味，然后再切成大小均勻的塊狀，放入熱油鍋中炸至金黃，然后再加水燜煮，這樣炒出來的紅燒肉非常有嚼勁。
- 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區盛產竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴展閱讀2：成都特產有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經驗：特產到處都有賣，建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠，別在景區買（略貴）。
- 擴展閱讀3：成都有哪些本地特產值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當地的辣椒醬種類繁多，口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔擔面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產小吃成都有什么特產送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統名產，以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
- 擴展閱讀5：在成都旅行有哪些當地特產值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據個人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調料...
- 擴展閱讀7：合肥好吃好玩的特產
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯過的好味道。第三段：景點篇合肥不光有美食，同時也有許多令人流連忘返的景點。合肥植物園是一個由合肥市政府主導建設的，占地面積3萬多畝的現代意義上的國家級園林。另外，還有風景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴展閱讀8：土豆燉肉燜飯怎么做土豆燉肉燜飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個、紅皮洋蔥半個、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋自帶）、蔥一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對應的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到沒有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內，加入小半碗水就可以，然后加調料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
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