- 觀點(diǎn)1： 豆?jié){是大家都非常喜歡的一種常見(jiàn)飲品，不僅喝起來(lái)味道甜美，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也十分豐富，可以很好地為我們補(bǔ)充機(jī)體所需的蛋白質(zhì)，可以用來(lái)做豆?jié){的豆類(lèi)有很多，黑豆就是其中一種，那么，你知道在空腹的時(shí)候可以喝黑豆?jié){嗎？喝豆?jié){都有哪些需要注意的問(wèn)題呢？
一、黑豆?jié){空腹可以喝嗎
1、豆?jié){價(jià)廉物美，已成為都市人很受歡迎的飲料。飲食豆?jié){是大有學(xué)問(wèn)的，但是不少人卻習(xí)慣早晨空腹喝豆?jié){，并認(rèn)為空腹喝豆?jié){容易吸收、最補(bǔ)身體。其實(shí)這是誤區(qū)。
2、從營(yíng)養(yǎng)角度講，豆?jié){是蛋白質(zhì)含量很豐富的飲料，但是他只有在攝入足量淀粉食品后才能不被作為熱量來(lái)消耗，而真正發(fā)揮構(gòu)造新組織，修補(bǔ)舊組織的作用。如果空腹飲服豆?jié){，它只能代替淀粉作為熱量消耗掉，這樣不僅使蛋白質(zhì)浪費(fèi)，又使體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)失去平衡，從而加重消化、泌尿系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)。因此極不經(jīng)濟(jì)。
3、所以，喝豆?jié){的正確方法是應(yīng)與含碳水化合物、淀粉多的食品，如餅干、饅頭、面包等共食，或在早飯后1～2小時(shí)飲服。這樣，豆?jié){便能在胃中與胃液發(fā)生比較充分的酶解作用，并可以使飲食平衡，有利于消化吸收，有利于充分發(fā)揮蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)效果，使?fàn)I養(yǎng)素完全被人體吸收，從而有利于人體健康。
二、喝豆?jié){的注意事項(xiàng)
1、豆?jié){一定要煮熟
生豆?jié){中含有一種有毒物質(zhì)——皂素，它會(huì)刺激胃腸粘膜引起充血、腫脹等癥狀，還會(huì)破壞紅細(xì)胞，引發(fā)頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉等中毒現(xiàn)象。煮豆?jié){必需溫度達(dá)到100°C并持續(xù)數(shù)分鐘才能破壞其中所含的毒素，忌飲用未熟的豆?jié){。
2、一次不宜喝過(guò)量豆?jié){
豆?jié){是高蛋白食物且會(huì)在腸道內(nèi)產(chǎn)氣，一次如果喝太多可能消化不良，引起腹脹、腹瀉等。
3、不宜用豆?jié){沖雞蛋
雞蛋中容易含有致病細(xì)菌如沙門(mén)氏菌、霉菌等，用豆?jié){沖雞蛋因?yàn)闇囟炔粔驘o(wú)法將雞蛋中的致病細(xì)菌殺滅，二者都應(yīng)該充分加熱煮熟才能保證食用安全。
4、豆?jié){要現(xiàn)磨先喝
現(xiàn)磨的豆?jié){最好一次喝完，如果裝在保溫杯儲(chǔ)存3~4個(gè)小時(shí)就會(huì)變質(zhì)并產(chǎn)生大量細(xì)菌，飲用后會(huì)影響健康。
5、豆?jié){里不宜加紅糖
有些人想要豆?jié){更香甜選擇加點(diǎn)紅糖，其實(shí)這樣會(huì)降低豆?jié){營(yíng)養(yǎng)的。因?yàn)榧t糖含有多種有機(jī)酸，會(huì)與豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生一種沉淀物，不被人體吸收。如果想喝甜豆?jié){，可以加點(diǎn)白糖哦。
所以，總的來(lái)說(shuō)，黑豆?jié){空腹是不太適宜喝的，這樣會(huì)使我們?nèi)梭w所吸收進(jìn)來(lái)的蛋白質(zhì)得不到應(yīng)有的補(bǔ)充，造成營(yíng)養(yǎng)成分的浪費(fèi)，同時(shí)也加重了我們消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，很容易引發(fā)脹氣等腸胃不適的出現(xiàn)，因此，大家最好還是不要選擇在早上空腹喝豆?jié){了。 - 擴(kuò)展閱讀1：酸辣粉湯的做法步驟圖，酸辣粉湯怎么做好吃
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