- 觀點1： 傳統餐飲門店經營“三高一低”——高房租、高人工、高原材料、低毛利。
為了優化成本結構，與各行各業一樣，餐飲也開始逐漸自動化。用機器取代人工，除了更加經濟實惠，也能保證標準化出品，讓門店得以“千店一面”地快速擴張。但這其中最大的挑戰就是，機器需要完美復制廚師的工作流程，達到一樣的餐品效果。
因此，從目前的行業應用來看，自動化設備最早落地在西餐、飲品這些操作步驟相對簡單的領域，例如軟銀以 15 億美元估值投資的機器人披薩外賣公司 Zume，以及36氪曾報道過的茶里小怪獸和Ratio，它們采用的都是機械臂+餐廚設備的方案。
而我們最近接觸到的“超小廚”則想優先突破“炒菜”這一中餐中最難標準化、烹制最復雜的方向。經過三年研發，超小廚推出了一套擁有自主知識產權的智能烹飪設備， 由烹飪機+凈菜盒組成，使用時將裝好主菜、配料的凈菜盒放在烹飪機上，在 App 中選擇相應的菜品，烹飪機會自動完成制作 。
創始人楊剛有 20 年餐飲行業經驗，他告訴36氪，作為餐飲老板，能切身感知到中餐標準化的重要性及困難，在門店復制過程中，廚師招募及培訓、餐品質量、出品效率等都會成為掣肘。
中餐諸多品類里，最難標準化的就是“炒菜”。市面上此前也有不少自動炒菜機，產品邏輯是用戶投入原材料，機器旋轉，或者攪拌柄翻拌原材料。從體驗來說，缺陷在于：炒菜需要依次放入調料、主料、配料，但這些自動炒菜機，要么用戶一次性放入所有原材料，影響成品；要么用戶在過程中幾次開蓋投入原料。此外，用戶需要自己控制分量，成品效果也無法保證。
超小廚希望用凈菜盒解決這些問題，凈菜盒內置主料、配料、調料等，炒制過程中，依照廚師的制作方式，機器自動按順序投放材料。 楊剛告訴36氪，超小廚將菜品制作流程拆解開，例如宮保雞丁就是：投入爆鍋料——炒雞肉——投入醬料翻炒——加入花生等配料繼續翻炒，再將每一個步驟的主要參數固定下來，就能保證成品效果。當前超小廚已經儲備了 100 多個菜品制作方案，未來計劃將后臺開放給品牌及廚師。
但問題是，凈菜盒從哪里來？超小廚計劃先 to B 再 to C。首先是和餐飲品牌合作，大的連鎖門店往往有自己的中央廚房，能夠生產凈菜，只需要再最后加一個打包環節即可變成凈菜盒。盒子為食品級、耐高溫材料，目前一個的成本不到 1 塊錢，未來量產會更加便宜，且盒子能夠多次復用。
當前企業版炒菜機價格為 1.68 萬元一臺，相當于廚師兩個月工資，而其制作菜品的效率與廚師一致。除了節省人員成本，使用炒菜機也可以精簡廚房面積、保證成品標準化。
to C 方面，超小廚目前在研發家庭版產品，預計單價遠低于企業版，計劃以租賃、贈送的方式觸達消費者。C 端的難點在于凈菜盒渠道，超小廚計劃與餐飲門店、社區店合作，由餐館、央廚供貨，消費者在社區自提。本月將在大連開設第一家樣板店，定位是以生鮮為主的社區便利店。
長遠來說，楊剛告訴36氪，從整個產業鏈條來看，超小廚希望能在源頭將生鮮商品化，縮短中間的流通環節，可以在上游將直接制作凈菜盒，再配送到門店、家庭、企業學校等終端。
超小廚此前主要精力在研發，第一代產品近日剛剛面市，也在進行第一輪融資。 - 擴展閱讀1：鹵肉拉條子放韮苔好吃嗎？
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- 宿州王棗子是安徽宿州埇橋區的特色美食。這種棗子以其豐富的營養和獨特的風味而聞名。宿州王棗子生長在宿州當地的富饒土壤中，因此其口感飽滿，果肉鮮嫩多汁。它的果皮有著深紅色的外表，經過慢慢曬干后更顯鮮亮。每一顆宿州王棗子都充滿著甜蜜的香氣，入口后回味悠長。無論是單獨食用，還是作為糕點、燉湯...
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- 符離集燒雞 - 這是宿州非常有名的一道傳統美食，以其獨特的制作工藝和風味聞名。符離集燒雞選用優質散養雞為原料，采用傳統的秘制配方和復雜的烹飪工藝，使得雞肉鮮美多汁，肉質細嫩，香味濃郁。宿州醬菜 - 宿州的醬菜種類繁多，包括醬黃瓜、醬豆角、醬蘿卜等，都是采用傳統工藝腌制而成，味道鮮美，是佐...
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- 第四種烤鮑魚，鮑魚可是一種非常名貴的海鮮，據說非常的補，但是它的味道不是一般人可以受得了的，
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- 鹵肉的做法- - 1、 一斤漂亮的五花肉，切成薄片備用 2、 在炒鍋里下油，油熱后，下蒜片和少許花椒粒爆香，然后下五花肉翻炒 3、 下一顆八角、一枚草果、一片桂皮、澆些老抽、下鹽、糖再翻炒 4、 加足夠多的水，燒...
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