- 觀點1： 前言
這周打算做手抓羊肉，買回來了新鮮的羊排，放入砂鍋中煮熟。羊排吃掉后，在湯中放入柿子。三叔從老家拿來了很多的山野菜，抓了一把焯過水放入羊湯中，一碗美味的熱湯就做好了。提前一晚和好的面團，早上拿出來用我的削面“神奇”給家人做了一碗熱騰騰的刀削面，很是美味哦！
那個野菜三叔只告訴了我叫“燕子尾”最后那個“尾”的讀音是“已”的發音。有認識的朋友可以告訴我它的學名嗎？蘸醬吃口感微苦，清炒和這樣做湯里吃不出多大苦味兒！
材料
主料：羊排800g、面粉500g；
輔料：姜適量、辣椒適量、白酒適量、精鹽適量、雞蛋1個、西紅柿3個、小蔥適量、味素適量、燕子尾野菜適量
羊湯刀削面
1
準備好蔬菜原料，燕子尾這樣的新鮮野菜要用開水焯一下。攥干水份備用
2
用小刀在柿子上面畫幾個小口，放入開水鍋中輕燙一下就可以把柿子皮輕松去掉
3
柿子切碎，蔥切碎
4
羊排放入砂鍋中，放入姜片，辣椒和白酒熬煮兩個小時左右，把肉拆解到肉湯中，用勺子撈去姜片和辣椒。放入少許精鹽
5
倒入柿子和蔥花
6
根據個人口味調試好湯的味道
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倒入燕子尾
8
放少許味精提鮮
9
面團我是第一天晚上和好的。很硬。也放入了一個雞蛋和少許精鹽。第二天用會餳發的非常好。夏天需要放入冰箱冷藏
10
用削面刀對準鍋內削成條
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可以分兩個鍋操作，一個煮湯一個削面
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面條成熟后撈出
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用冷水沖涼后撈出，控干水份，放入碗中
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澆入湯汁
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可以食用了
小貼士
1，根據個人喜好選擇蔬菜，我是用了家里現有的。
2，兩個鍋同時操作會很方便，也可以把面條直接削在湯鍋中 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
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- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
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- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
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- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家?？救饧页Ｖ谱鞣椒ǚ窒?/a>
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
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- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
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