- 觀點1： 大閘蟹和梭子蟹兩者之間的五大區別分別是生長環境、大小不同、外觀形狀、烹飪方法、科屬不同，它們的區別影響著人們的喜愛。
1、生長環境
大閘蟹學名為中華絨螯蟹，是淡水河蟹的一種，生長在湖泊河流，是一個雜食性水生動物，以小魚小蝦、動物尸體或谷物為食。梭子蟹為海水蟹，喜歡生活在10～50米深度淺海泥沙底質近岸，梭子蟹也是屬于雜食性動物，以吃小魚小蝦和貝肉為主，也吃水藻嫩芽及水生植物，還特別愛吃海生動物尸體。
2、大小不同
梭子蟹，有些地方也叫它“白蟹”，成熟新鮮的梭子蟹個體健壯，一只有半斤重，最大可達一斤多。而大閘蟹個頭較小，一只5兩左右的大閘蟹已經算是比較大的了，梭子蟹在個頭上要比大閘蟹大一圈左右。
3、外觀形狀
大閘蟹最好分辨，體形近似圓形，最大的特點就是兩只大螯上有黑灰色密集的細絨毛，頭胸甲背面是草綠色，或者是墨綠色，腹部為灰白色，母蟹腹部為卵圓形至圓形，而公蟹為細長鐘狀。
梭子蟹因其頭胸甲像織布的梭子形狀而得名，主要特征兩頭有一個尖尖，形狀為扁平的，大多數梭子蟹頭胸甲呈淺灰綠色，前鰓區有小圓白斑點，螯足為紫紅色或紫藍色帶，并帶有白色斑點，腹面為白色。
4、烹飪方法
大閘蟹通常是清蒸了吃，因香氣沒有那么濃烈，不適合放太多調料，否則容易覆蓋其本身的鮮味，梭子蟹除了清蒸外還可以煮或者炒，梭子蟹肉質厚實，經常用來爆炒做香辣口味蟹，或者裹一層薄薄淀粉炸了吃，酥香無比。
5、科屬不同
大閘蟹是屬于節肢動物門絨螯蟹屬淡水節肢動物，而梭子蟹則是節肢動物門梭子蟹屬海生節肢動物。
以上就是關于大閘蟹和梭子蟹的介紹了，總之這兩種是不同的螃蟹，都是蟹中極品，而且由于價格比較實惠，因此是很受消費者喜愛的，兩種蟹都好吃，因為它們本不是一種類的。梭子蟹是海類的，上火一蒸，配醋姜汁吃，就吃的那種原汁原味。
大閘蟹淡水類的，需配料炒或煮多種做法，膏肥肉厚，也超美味。但如果，兩種蟹都同時蒸好食用，吃了梭子蟹再吃大閘蟹就會覺得大閘蟹總不熟。其實是熟了。所以說做法不同，吃法也不同，只要做對了，它們都是人間美味。 - 擴展閱讀1：陽澄湖大閘蟹是哪兒的特產 陽澄湖大閘蟹產自哪
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- 擴展閱讀2：川菜的涼拌菜有哪些萬能調料配方？
- 鹽：適量 將油加熱至八、九成熱，加入干辣椒和花椒粒炸至香脆撈出備用。另起鍋，加入適量食用油燒熱，放入姜末和蒜末爆香，關火后加入醬油、醋、白糖、鹽調味。最后將炸好的辣椒和花椒混合入調料中，拌入涼拌菜中即可。
- 擴展閱讀3：廚師在制作清蒸大閘蟹時，都會將大閘蟹綁起來，原因是什么？
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- 擴展閱讀4：大閘蟹為啥要綁繩子
- 一般做法也很簡單，不是蒸，就是煮。下面我就給大家講講大閘蟹為什么要綁繩子。1.安全，之所以大閘蟹被繩子綁著，是因為大閘蟹個頭很大，鉗子很有力，如果不小心被夾到，它可不會輕易松手，那可是非常嚴重的，所以我們不要...
- 擴展閱讀5：清蒸大閘蟹怎么做法
- 方法一 材料:大閘蟹，姜1勺，醋少許，練習:1.清洗:這種精品大閘蟹禮盒基本都是攤販清洗的，挺干凈的。用水沖洗即可；2.捆綁:放鍋之前，用線把大閘蟹綁好。禮盒裝精品蟹全部用麻線捆綁；3.蒸:開火后，將蟹放在盤中，蟹...
- 擴展閱讀6：清蒸大閘蟹要多長時間
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- 擴展閱讀7：大閘蟹的清蒸做法
- 將鍋蓋蓋好，大火蒸8-10分鐘（根據大小而定），至蟹肉變紅，蟹黃顏色鮮艷。 蒸好后將大閘蟹取出，倒掉殘湯，再用清水將鍋底清洗干凈。 把大閘蟹放在盤中，撒上一些蔥花和姜末，蘸上適量的醋、姜汁和豆腐乳即可食用。
- 擴展閱讀8：大閘蟹怎么清洗和做法怎么蒸
- 清蒸大閘蟹的方法步驟：第一步：用刷子把大閘蟹刷洗干凈。第二步：上蒸鍋，待蒸鍋燒開，陽澄湖大閘蟹背朝下，放入蒸鍋中，蓋上蓋子蒸15分鐘。第三步：在蒸蟹的這段時間，先做好料汁：準備一個小碗，加入切好的蔥、姜、...
- 擴展閱讀9：清蒸陽澄湖大閘蟹怎么洗？
- 在焯水后，我們可以開始清蒸了。在爐子上放入清水，在水中加入適量的料酒、姜片、蔥段等調料，將大閘蟹放入蒸籠中，蒸15~20分鐘即可。如果喜歡吃咸一點的，可以在大閘蟹上撒一些鹽。在挑選后，就需要進行清洗。清洗的方法比較...
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