- 觀點1： 油條雖然形狀普通，但是卻是早餐的最佳選擇。在早期有人指出，經常吃油條可能會引發老年癡呆。原因是因為油條在制作過程當中，加入的泡打粉里面含有明礬，攝入明礬會影響智力，這樣就會導致得老年癡呆的幾率增大。所以在日常生活當中制作油條的時候，還是選用酵母粉更加安全。除此之外，炸油條的油也要經常換。
制作油條有哪些需要注意的事項？首先油條看似簡單，但是想要炸好一份酥脆可口的油條，是非常考驗人的技術的。油條要在油溫燒到7成熱的時候，再放入鍋中。并且在炸的時候，要用筷子不斷的進行翻面，防止油條受熱不均勻而導致表面焦糊。特別要提到的是街上的小攤，為了能夠節省成本一鍋的油總是反復的用。經常不換油炸油條，會有很多致癌因素。
怎樣制作油條？制作油條之前要先發好面團，可以在面中加入發酵粉和糖。這樣會使油條吃起來口感更好，然后把揉搓好的面團放在溫暖干燥的地方發酵。等到這個面團的形狀比之前大兩倍的時候，就證明發酵已經成功。除了發酵之后，還要對面團進行醒發。在醒發過程中繼續加入食用堿和鹽，發酵成型的面團表面會有特別多的小氣孔。在一切準備工作就緒之后，就將案板抹上一層油，防止發酵成型的面團粘在案板上。把面團分成幾個小劑子，切成長條。兩份兩份的合為一體，再用筷子印上圖案。
怎樣在家中制作這種油制品？很多人覺得外面小攤做的不干凈，都會在家中選擇制作這些食品。但是在家中制作時也要選擇好食材，防止食物中毒。特別是發面的時候，最好不要使用泡打粉。 - 觀點2： 在家炸油條的時候要放泡打粉，因為泡打粉是有一個給面團起酥的效果，放泡打粉的話炸出來的油條也更加的酥脆。
- 觀點3： 都可以使用。可以用酵母發面，最后加一點泡打粉幫助油條在炸的時候，更加酥脆。
- 觀點4： 在家里面炸油條的時候應該要選用酵母粉，這種物質也能夠讓油條變得更加松軟一些。
- 觀點5： 相比之下用泡打粉會更好一些，用了泡打粉以后炸出來的油條會更蓬松，吃起來口感會更好，而酵母相比確實遜色很多。
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