- 觀點1： 普通面粉150g ，水190g，雞蛋3個，鹽2g，小蔥2棵【制作步驟】1. 面粉放在碗中，打入雞蛋。2. 加入水，調成雞蛋面糊，再加入鹽，攪拌均勻。3. 小蔥洗干凈切碎，剩下的2個雞蛋打散備用（也可以直接把雞蛋打散在餅上）。4. 平底鍋倒入少許油，燒熱后轉小火。5. 倒入雞蛋面糊，等面糊表面凝固。6. 倒入適量打散的雞蛋液（可直接把雞蛋打在上面，用勺子攤均勻）。7. 表面撒香蔥碎，雞蛋液凝固后翻面。8. 停一會卷起，關火，切斷（也可刷上自己喜歡的醬，加入喜歡的蔬菜，肉類）即可開吃。煉乳雞蛋餅【主料】：雞蛋 面粉 糖 鹽 雞精 黃油 玉米面粉【制作步驟】：1、拿出雞蛋敲入碗中，攪拌均勻。2、攪拌成粘糊狀，但不能太干，否則倒入鍋中時不容易薄薄的攤開。3、鍋中加黃油化開，再倒入雞蛋糊。均勻的攤開；4、用小火煎至金黃后翻面同樣煎成金黃即可。青蒜雞蛋餅雞蛋餅雞蛋餅青蒜雞蛋餅中因為加入了青蒜，所以使雞蛋餅有了一種獨特的蒜香口味。青蒜雞蛋餅的做法其實很簡單的，主要材料就是雞蛋、面粉再加上一點青蒜。【材料】：雞蛋、油、生粉、面粉、少量食用鹽、白胡椒粉、雞精、青蒜末、蔥末·火腿切沫。【做法】1、雞蛋、油、生粉、面粉按 3個：一勺：少量：兩大湯勺的比例混合均勻，里面加少量鹽、白胡椒粉、雞精、一大把青蒜末和少量蔥末充分攪勻。2、平底鍋加少量油微熱，倒入面糊攤開成圓餅。一面煎熟后翻另一面煎熟即可。剛下煎鍋的時候。4、切好裝盤，煎餅的火一定不要太大，否則會影響色澤。
- 觀點2： 家常雞蛋餅
材料
面粉200g，滾水160g，冰鮮奶30g，鹽1/4小匙，雞蛋4枚
做法
1、滾水繞圈沖入面粉中，用筷子打撒成面片，再放入鹽、冰鮮奶糅合成團，抹上少量色拉油，放入保鮮袋松弛半小時。
2、將面團平均分成5份，搟成圓形薄片。
3、鍋中放入少量色拉油，將面片煎成兩面金黃，取出備用。
4、雞蛋打散，調入鹽。
5、鍋中放少量色拉油，倒入一部分雞蛋液，將面餅蓋上去，翻面再煎到雞蛋液凝固，用筷子輔助卷起，裝盤切斷，蘸醬開吃咯~ - 觀點3： 制作雞蛋餅，煎餅，雞蛋餅的方法，再咨詢一下就知道。
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