- 觀點1： 500克紅豆淘洗干凈。用清水泡發五六個小時，倒進高壓鍋中（家里做飯的鍋也行。煮的時間會長一點。）水沒過紅豆就行。按煮豆鍵。20分鐘，時間到放氣后，打開蓋子用手捏一下紅豆能捏碎。紅豆就煮爛了。里面有多余的水倒出來。把紅豆倒進大盆中，用搟面杖搗碎。家里有打汁機的可以把紅豆打成泥，我家沒有，就只能用搟面杖搗碎。帶一點顆粒感也特別好吃。 搗到自己滿意的程度就行了
鍋內多倒一點油。油不用熱下入搗好的紅豆泥。用小火慢慢的熬，要不停的翻動。大概20分鐘后。水分熬的差不多的時候。加入白糖紅糖。（這個量可以根據自己的口味添加。）再開小火慢慢熬不停的攪動。慢慢的糖融化豆沙會稀點，這是糖化成水的緣故。不要急，這時候可以加少量的糯米粉。加糯米粉熬出的豆沙。不干。不容易散。（不喜歡的可以不加糯米粉。）在小火慢慢的熬。一直熬到豆沙抱團不粘鍋，不粘飯鏟。說明豆沙就熬好了。如果一次用不完。可以晾涼后放到冰箱冷凍保存，也可以分成一次吃的量一份，分開冷凍。吃的時候拿出一個團化開方便又實用 - 觀點2： 紅豆沙（豆沙餡）原材料：
紅豆500克，白糖200克，豬油200克。當然糖和油的用量可以依自己口味增減。
紅豆沙（豆沙餡）做法：
1. 500克紅豆，先用水洗干凈。當然用紅小豆、綠豆也可以。
2. 洗好的紅豆直接倒在鍋里，加清水沒過紅豆約1厘米，蓋上蓋子開始煮。
3. 開鍋后時間不長，水分就會減少很多。最好用透明玻璃蓋，不用打開蓋子就能看到鍋里變化。
4. 大概煮五、六分鐘，掀開蓋子，加少許涼水，然后蓋上蓋子接著煮。加涼水可以讓紅豆雖然煮熟了，但不會煮開花，這一點很重要。
5. 重復上面的步驟三次，也就是加三次涼水，一共煮大約40分鐘，取出一些紅豆，如果可以輕松碾碎，就說明煮好了。
6. 這時候把鍋傾斜一下，可以看到紅豆底下還有一些水，翻拌一下，不用蓋蓋，接著再煮幾分鐘，把水分煮干。
7. 因為紅豆沒有開花，吸收水分有限，很容易把水分煮干，并且也不容易糊底。如果豆子煮開了花，再想把水分煮干，就是一件很麻煩的事了。
8. 盛出紅豆，再加200克白糖，200克豬油，這里的油和糖的數量，可以按個人喜好增減。
9. 用搗碎器把紅豆搗碎，變涼后，香甜軟糯的豆沙餡就做好了。沒有搗碎器可以用搗蒜錘、搟面杖或洗凈的啤酒瓶。 - 擴展閱讀1：酸辣粉湯的做法步驟圖，酸辣粉湯怎么做好吃
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- 擴展閱讀2：酸辣粉湯的家常做法
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