- 觀點(diǎn)1： 青椒炒肉絲隔夜能不能吃
青椒炒肉絲隔夜能不能吃？青椒炒肉絲是很普遍的一道家常菜，男女老少都很喜歡吃，是不少父母的拿手菜，不過(guò)有時(shí)候經(jīng)常吃不完，想知道能不能隔夜吃，下面就講講青椒炒肉絲隔夜能不能吃。
青椒炒肉絲隔夜能不能吃1 青椒炒肉絲如果保存得當(dāng)即使是隔夜也可以吃的。大家都知道一個(gè)常識(shí)，那就是隔夜的菜容易產(chǎn)生亞硝酸鹽和細(xì)菌，對(duì)身體不利，但是青椒、豆角、茄子這蔬菜才本身的硝酸鹽不是很高，所以無(wú)需擔(dān)心硝酸鹽被還原成亞硝酸鹽。
如果做好的青椒炒肉絲第一天沒(méi)吃完，可以用保鮮膜包好，放到冰箱冷藏，但是最好不要冷藏八個(gè)小時(shí)以上。如果是夏天的話(huà)，還是不建議吃隔夜的菜，畢竟夏天溫度比較高，食物都比較容易發(fā)生變質(zhì)。
除此之外，給大家補(bǔ)充一點(diǎn)就是像白菜、菠菜、油麥菜這類(lèi)莖葉菜本身的硝酸鹽含量比較高，建議不要隔夜放置。
里脊肉和青椒怎么炒才好吃
青椒炒肉好吃，但是用新鮮的青椒配上一塊上好的里脊肉那就更完美了，接下來(lái)完美就來(lái)徐子下怎樣制作一道完美的青椒炒肉，步驟如下：
1、準(zhǔn)備食材：三五個(gè)青椒、一塊里脊肉、油、食用鹽、料酒、淀粉、生抽、雞精，告訴大家一個(gè)小訣竅，在菜市場(chǎng)剛剛開(kāi)門(mén)的時(shí)候往往能買(mǎi)到最新鮮的蔬菜和肉哦；
2、將買(mǎi)回來(lái)的里脊肉和青椒洗凈切絲，注意切肉的時(shí)候要逆著肉的紋路切，這樣肉會(huì)比較勁道；
3、將切好的肉放到碗里，加入淀粉、料酒、雞精、生抽調(diào)味，用手抓勻，腌制10分鐘；
4、鍋里加入適量食用鹽，待油溫到七成熱的時(shí)候，加入肉絲翻炒，肉絲稍微變色就可以盛出來(lái)，之后在同樣加入油炒青椒，待青椒快數(shù)的時(shí)候加入炒好的肉絲，加入食用鹽就可以起鍋了。
青椒炒肉絲隔夜能不能吃2 一、青椒肉絲的做法
青椒炒肉絲做法一：
材料：肉絲，花椒粉，胡椒粉，油，料酒，鹽，青椒
做法：
1、將切好的肉絲，放鹽，料酒，少許花椒粉，胡椒粉拌勻，再加入適量的油拌到肉絲起勁后，腌十到十五分鐘。
2、鍋中放油，燒熱后，倒入腌好的肉絲，迅速劃散，炒至變色后，盛出。
3、鍋中放油，燒熱后，放入切好的青椒絲，炒至變色后，加入肉絲，翻炒均勻。
4、噴入少量的料酒，加鹽炒勻后盛出。
青椒炒肉絲做法二：
材料：青椒二個(gè)，紅椒二個(gè)，瘦肉約200克。
配料：蔥一根，姜二片。
調(diào)料：鹽、生抽、蠔油、糖、料酒、油、淀粉各適量。
做法：
1、肉切絲，青紅椒也切絲，姜切片，蔥切段備用。
2、肉絲加入蔥段和適量的鹽、生抽、蠔油、糖、料酒、油和淀粉，然后抓一下，拌均，放一邊腌制30分鐘至入味。
3、鍋內(nèi)什么都不放，燒熱，放入青紅椒絲煸炒，燒干水份，取出。
4、再放鍋內(nèi)放入適量的油，燒熱，下蔥頭和姜片煸炒，炒出香味兒。
5、再將腌好的肉絲放入，快速滑炒至七成熟，再加入青椒絲，調(diào)入一些生抽和蠔油，快速翻炒均勻，即可出鍋！
青椒炒肉絲做法三：
原料：瘦豬肉，青椒（稍微大一點(diǎn)的'3個(gè)就夠了）。
配料：生姜，鹽，白糖，味精，醬油，清水，油。
做法：
1、準(zhǔn)備好所需的食材，將瘦豬肉洗凈，切成細(xì)絲。
2、取青椒，洗凈（剝?nèi)デ嘟穬?nèi)的白莖和青椒子）切成絲狀。
3、開(kāi)火，在鍋內(nèi)放入油，加入切碎的生姜煸炒至出香，這時(shí)加入肉絲翻炒。
4、炒至肉絲變成白色。
5、這時(shí)加入切好的青椒絲放入肉絲內(nèi)。
6、加入醬油，白糖（少許）、鹽、（可適量添加些水）、最后加上味精，均勻翻炒至成熟最后就可以盛盤(pán)了。
二、炒肉絲的技巧
1、要保持肉絲的水分，較干的肉絲，最好先用水泡一泡。
2、要給肉絲上點(diǎn)漿，抓勻掛均。
3、上好漿的肉絲先用沸水氽熟后，再烹炒。
4、上好漿的肉絲用溫油滑熟后，再行烹調(diào)。
5、也可以把上好漿的肉絲直接烹炒，烹炒的油量要多一點(diǎn)，火候要小一點(diǎn)。
6、肉絲上漿前后放入植物油或香油，抓均勻，然后再用油鍋炒制。
7、在肉絲入味前加點(diǎn)木瓜嫩肉粉腌制半小時(shí)再行烹炒。
三、炒青椒的技巧
1、加醋炒法：炒辣椒時(shí)，加一點(diǎn)醋，這樣不僅可以減弱辣味，同時(shí)還可以減少辣椒中維生素C的損失。
2、急火爆炒法：將青椒切成絲，當(dāng)鍋燒熱時(shí)倒入食油，油熱后加入花椒、蔥花后，倒入青椒絲，急火快炒幾下出鍋，這樣炒出的青椒不僅色形好看，而且清淡爽口，營(yíng)養(yǎng)流失少。
四、青椒多吃的壞處
1、導(dǎo)致上火
青椒屬于熱性食物，食用過(guò)多會(huì)加重體內(nèi)的熱氣，導(dǎo)致上火的現(xiàn)象發(fā)生，引起口舌生瘡、牙齦出血等癥狀。
2、引發(fā)腸胃不適
青椒中是含有辣椒素的等刺激性成分的，在進(jìn)入腸胃后對(duì)于胃腸粘膜有一定的刺激性，如果食用過(guò)多的話(huà)，可能會(huì)過(guò)度刺激腸胃，引起腸胃不適，導(dǎo)致腹痛、腹瀉等情況發(fā)生，長(zhǎng)期這樣大量食用，可能還會(huì)引起胃炎、胃潰瘍等疾病。
3、影響味覺(jué)
適量的吃青椒是能起到刺激唾液分泌，增強(qiáng)食欲的作用，但是過(guò)量的吃，尤其是吃辛辣的青椒，對(duì)口腔黏膜和味蕾的刺激加強(qiáng)，長(zhǎng)期下來(lái)可能會(huì)影響到味覺(jué)。 - 擴(kuò)展閱讀1：蜜棗的吃法 蜜棗小米粥清甜易消化
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