- 觀點1： 做紅燒肉的時候不能直接下鍋燉；五花肉切小塊，涼水下鍋，焯一下，洗凈備用，鍋中放一勺油，以免粘鍋，小火煎幾分鐘耗出一部分油，肉塊變兩面變黃色盛出待用，鍋中油倒出，剩一勺，放入一勺糖，煎至變黃，冒小泡泡，放入五花肉翻炒上色，再放入調(diào)料就可以了。
- 觀點2： 是不可以直接下鍋燉的，而且這樣的制作方式可能會導致紅燒肉沒有口感也會導致紅燒肉非常的油膩。在制作的時候一定要把紅燒肉的湯汁全部熬干，要讓紅燒肉的色澤比較好。
- 觀點3： 做紅燒肉不可以直接下鍋燉，紅燒肉的做法：最先我們要提前準備一塊胖瘦兩色的豬五花，一定要這類一層肥一層瘦的，口味最好是。把豬五花洗干凈后切割成 游戲塊尺寸，涼水下鍋煮至燒開，撇掉白沫子后撈起來，那樣可以除去生豬肉的腥味兒。然后起油鍋，放進老冰糖炒糖色，在炒的歷程中一定要維持小火，要不然是非常容易炒焦的，把糖色炒成那樣通透的棕色就可以了。
把五花肉放進鍋中煸炒，這一步便是重要，一定要多炒一會兒，直到肉的表層涌起焦淡黃色，把肥肉里的植物油脂釋放出來，那樣做到的五花肉才可以軟糯不膩。倒進花雕酒、生抽醬油、老抽王及其腐乳汁，鮮紅色的腐乳汁可以有效地具有著色的功效，并且能讓煮好的紅燒排骨更為濃厚咸香。把這種調(diào)味品都倒入煸炒勻稱后，能夠看見肉粒已經(jīng)有著很美的顏色了。
倒進可以未過肉的開水，放進八角、麻椒、茯苓、良姜，小火燉2鐘頭，讓肉可以勻稱進味。最終走紅收濕料汁就可以起鍋了。那樣一碗顏色通透、濃厚進味的紅燒排骨就完成了，其肥肉位置軟糯不膩，豬瘦肉則軟爛不柴。尤其是它的肥肉一部分，已經(jīng)燒到晶瑩透亮啦，就算是不喜歡吃肥肉的人，也會對它招架不住的。
冷凍時長久的肉，如果是冷凍品肉類食品，解除凍結(jié)后不仔細看和新穎的肉相近，購買后制做紅燒排骨，因為冷凍后的肉類食品內(nèi)部結(jié)構(gòu)水份揮發(fā)出去，因而傷害口感，如何制作全是會產(chǎn)生咬不爛的難點。五花是豬圍繞的肉，瘦胖雙色，談不上豬表皮，足有5層，瘦豬肉更嫩，肉肉不油膩感，十分適合煎炒和清燉。 - 觀點4： 做紅燒肉的時候是不可以直接下鍋燉的，應該要先煸炒一遍，然后再煮。
- 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產(chǎn)值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統(tǒng)手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產(chǎn)。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區(qū)盛產(chǎn)竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴展閱讀2：成都特產(chǎn)有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經(jīng)驗：特產(chǎn)到處都有賣，建議到故鄉(xiāng)味四川特產(chǎn)店購買什么特產(chǎn)都很齊全而且價格實惠，別在景區(qū)買（略貴）。
- 擴展閱讀3：成都有哪些本地特產(chǎn)值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當?shù)氐睦苯丰u種類繁多，口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調(diào)料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔擔面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產(chǎn)小吃成都有什么特產(chǎn)送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統(tǒng)名產(chǎn)，以其肉質(zhì)緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統(tǒng)小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統(tǒng)名菜。它以雞肉鮮嫩、調(diào)料豐富...
- 擴展閱讀5：在成都旅行有哪些當?shù)靥禺a(chǎn)值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統(tǒng)吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統(tǒng)手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調(diào)料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據(jù)個人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調(diào)料...
- 擴展閱讀7：合肥好吃好玩的特產(chǎn)
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯過的好味道。第三段：景點篇合肥不光有美食，同時也有許多令人流連忘返的景點。合肥植物園是一個由合肥市政府主導建設(shè)的，占地面積3萬多畝的現(xiàn)代意義上的國家級園林。另外，還有風景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴展閱讀8：土豆燉肉燜飯怎么做土豆燉肉燜飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個、紅皮洋蔥半個、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋自帶）、蔥一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對應的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調(diào)入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到?jīng)]有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內(nèi)，加入小半碗水就可以，然后加調(diào)料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調(diào)料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
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