- 觀點1： 01.煎餅果子
煎餅果子是天津的著名小吃，當地人叫煎餅馃子，正宗的天津煎餅馃子一定是用綠豆面面糊做的，刷的是天津本地的面醬和辣子，夾天津的果子，而不是夾香腸、生菜、花生等東西，對于更正宗的清真煎餅馃子，面糊里邊都加入了羊骨湯。
02.水煎包
水煎包起源于古都開封，流傳至今已有500多年歷史了，現在水煎包主要有牛肉餡、豬肉餡、羊肉餡、韭菜餡等，在河南、山東等地的人早餐都愛吃它，煎出來的小包子底部焦香，內里軟嫩，肉香四溢，酥脆解饞。
03.胡辣湯
胡辣湯是河南人最愛喝的早餐湯，最有名的要屬河南周口西華縣逍遙鎮的逍遙胡辣湯了，正宗的胡辣湯是不用辣椒的，只用胡椒，別看它不起眼，里邊匯集了牛肉碎、木耳、面筋等配料，喝上一口，熱辣不燒胃，香滑醇厚又暖身。
04.炸糖糕
炸糖糕是北方街頭早餐最為常見的美食之一，炸好的糖糕一個個色澤金黃，圓圓胖胖的，表皮脆嫩，內層軟乎乎的，黏黏的，入口香甜軟糯，甜滋滋的糖汁流到嘴中，甜到了每個人心頭。
05.炸菜角
北方的炸菜角也叫燙面角，一般都是面粉包裹著韭菜雞蛋和粉條，皮薄餡多，最后經過高溫油炸而成，炸出來的外層面皮脆脆的，里層嫩嫩的，內陷鮮香可口。
06.雞蛋灌餅
要想吃正宗的雞蛋灌餅還是要到發源地河南信陽去吃，現在市面上很多的雞蛋灌餅都是改良過的，都是煎一下就能吃，直接省去了烤爐中烤這一環節，其次就是雞蛋液是灌入餅皮，不是攤在餅皮上，正宗的雞蛋灌餅吃到嘴中餅皮酥軟，雞蛋滑嫩。
07.咸豆腐腦
相比較南方，北方人更愛吃咸豆腐腦，白嫩爽口，很多河南人還喜歡把它和胡辣湯摻成兩摻去吃，既能緩解胡辣湯中的辣味，又有豆腐的醇厚口感，有種雙劍合璧的感覺。
08.菜盒
菜盒是北方街頭很常見的小吃，傳統的菜盒是用搟好的面皮包裹著韭菜、雞蛋等餡料，最后把它烙熟。現在改良版的你見到的可能就是這種，餅皮經過了熱油的浸炸，吃到嘴中酥脆可口，吃著有種在吃流心月餅的錯覺。
09.油饃頭
油饃頭看著就像縮小版的油條，也是北方人早餐喝胡辣湯的標配，吃著比油條香軟，口感外酥里嫩，油條可能放涼了就不好吃了，但是油饃頭放涼了，依舊香軟可口。
10.月亮饃
月亮饃是河南鄭州的一種特色小吃，這種饃超軟，用這種饃夾菜之前會先在兩面抹上一層醬料，然后就可以在里邊夾里脊肉、豆皮、青菜、香腸等食材，有大的，有小的，小的有巴掌大，大的比漢堡要給力，猛男一個都能吃撐 - 擴展閱讀1：廈門哪里可以露營燒烤
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