- 觀(guān)點(diǎn)1： 因?yàn)樯L(zhǎng)環(huán)境不同，口味稍有不一樣。
陽(yáng)澄湖大閘蟹很美味，洪澤湖大閘蟹也并不落下風(fēng)。
但是：
真正的陽(yáng)澄湖大閘蟹供不應(yīng)求，所以有一些商販，把洪澤湖的大閘蟹，運(yùn)到陽(yáng)澄湖，放在網(wǎng)里養(yǎng)幾天，然后撈出來(lái)，就貼成了“陽(yáng)澄湖大閘蟹”。
所以，很多顧客吃到的陽(yáng)澄湖大閘蟹，實(shí)際上就是洪澤湖大閘蟹。 - 觀(guān)點(diǎn)2： 1、產(chǎn)品特點(diǎn)不一樣：
洪澤湖大閘蟹主要質(zhì)量特色為：蟹殼呈清泥色，平滑而富有光澤，臍部潔白晶瑩，蟹腿絨毛分布密集，蟹爪呈金黃色，前足呈淡黃色，個(gè)大體肥，蟹膏飽滿(mǎn)，呈半透明狀，蟹肉有甜味，同時(shí)其雄蟹和雌蟹的理化指標(biāo)均較高，其中粗蛋白質(zhì)含量雄蟹大于等于17%，雌蟹大于等于19%，粗脂肪含量雄蟹大于等于7.5%。雌蟹大于等于9.5%。
陽(yáng)澄湖大閘蟹青背、白肚、金爪、黃毛，個(gè)體強(qiáng)壯厚實(shí)，煮后呈亮橘紅色，口味鮮甜。陽(yáng)澄湖大閘蟹形成的與眾不同的四大特點(diǎn)：一是青背，陽(yáng)澄湖蟹殼成青灰色，平滑而有光澤；二是白肚，貼泥的臍腹，晶瑩潔白；三是黃毛，腳毛長(zhǎng)黃挺拔；四是金爪，陽(yáng)澄湖蟹爪金黃堅(jiān)挺有力，放在玻璃上能八足挺立，雙螯騰空。
2、產(chǎn)地的氣候特征不一樣：
洪澤屬北亞熱帶與暖溫帶的過(guò)渡氣候，氣候溫和四季分明，雨量豐沛，日照充足，平均年均氣溫為14.8℃，最高氣溫為39.8℃，常年平均無(wú)霜期達(dá)243天，年平均降水量1064.4毫米，空氣清新，其獨(dú)有的氣候特征吻合于“洪澤湖螃蟹”的生殖洄游和溯江入湖生長(zhǎng)育肥等生長(zhǎng)習(xí)性。
湖區(qū)屬亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候區(qū)，其特征是四季分明，氣候溫和，日照充足，無(wú)霜期長(zhǎng)，年平均氣溫15.8℃，1月份平均氣溫3.0℃，7月份平均氣溫28.5℃，年平均無(wú)霜期233天；雨水豐沛，年平均降水量1033.0毫米，最大年降水量1456.1毫米（1975年），最小降水量553.8毫米（1978年），年內(nèi)6—9月平均降水量505.0毫米，占全年降水總量的50.3%。
其氣候特征吻合于長(zhǎng)江中華絨螯蟹的生殖洄游、溯江入湖生長(zhǎng)育肥等的生活習(xí)性，為陽(yáng)澄湖大閘蟹的優(yōu)良品質(zhì)提供了先決條件。
3、水源來(lái)源不一樣：
洪澤湖的水源主要來(lái)自淮河中上游，年平均入湖量328億立方米，其中淮河流入量為70%以上，洪澤湖水域面積為547平方千米，水面開(kāi)闊，水質(zhì)清新無(wú)污染，非常適宜螃蟹的生長(zhǎng)憩息。
陽(yáng)澄湖是長(zhǎng)江下游南岸第一個(gè)中型淡水湖泊，水源與太湖同屬長(zhǎng)江水系，但比太湖距離長(zhǎng)江更近，長(zhǎng)江水經(jīng)望虞河、滸浦河、元和塘、白茆塘、張家港七浦塘、楊林塘、瀏河等通江河道及太湖水經(jīng)望虞河、元和塘、婁江等湖道流經(jīng)湖周的盛澤蕩、鵝真蕩、漕湖、昆承湖、巴城湖、傀儡湖、鰻鱺湖、金雞湖、黃天蕩等小型湖泊和沿湖大小92條河港流入或泄出。
參考資料來(lái)源：
百度百科--洪澤湖大閘蟹
百度百科--陽(yáng)澄湖大閘蟹 - 觀(guān)點(diǎn)3： 我國(guó)每年大閘蟹產(chǎn)量約60萬(wàn)噸，正宗陽(yáng)澄湖的不到2000噸，當(dāng)?shù)厝硕疾粔虺裕挠卸嗌僬娴年?yáng)澄湖大閘蟹賣(mài)到外地。洪澤湖的蟹不比陽(yáng)澄湖的差多少，只要吃的時(shí)節(jié)對(duì)，一樣鮮美。
- 擴(kuò)展閱讀1：江蘇著名土特產(chǎn)都包括哪些
- 江蘇著名的特產(chǎn)有：南京云錦，雨花茶，陽(yáng)澄湖大閘蟹，宜興紫砂陶，鎮(zhèn)江香醋，碧螺春茶，陽(yáng)山水蜜桃，蘇繡，泗洪大閘蟹，興化大閘蟹等等。1.南京云錦。南京云錦是南京傳統(tǒng)的提花絲織工藝品，其用料考究，織工精細(xì)，圖案色彩典雅富麗，宛如天上彩云般的瑰麗，故稱(chēng)“云錦”。2.雨花茶。雨花茶南京特產(chǎn)，也是全國(guó)...
- 擴(kuò)展閱讀2：威海好吃的特產(chǎn)有哪些
- 威海海鮮最有代表性的是全國(guó)聞名的文登大蔥油炸海蠣子。其次就是還有烤乳魚(yú)和大閘蟹等美味，如果您來(lái)威海旅游，千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)這些美味。其次，如果你對(duì)面點(diǎn)情有獨(dú)鐘，那么就要試一下威海的糕點(diǎn)特產(chǎn)了。威海的糕點(diǎn)很有地方特色，...
- 擴(kuò)展閱讀3：火鍋店累還是燒烤店累
- 火鍋店累。1、火鍋店的環(huán)境噪聲大，氣溫低，店員需要在高溫和危險(xiǎn)工作環(huán)境中工作，長(zhǎng)時(shí)間在嘈雜的店內(nèi)工作會(huì)讓店員感到疲憊，而燒烤店在戶(hù)外工作，清新宜人的空氣可以讓店員感到輕松和愉悅。2、火鍋店涉及人流量大，食材裝配...
- 擴(kuò)展閱讀4：蒸大閘蟹冷水還是熱水
- 蒸大閘蟹用熱水。大閘蟹做法：1、先將大閘蟹洗凈，如果是捆綁好的大閘蟹，就不要解開(kāi)了，很多人解開(kāi)了，就不知道再如何捆綁了，大家直接將大閘蟹泡在清水中半小時(shí)，每15分鐘換一次水即可。2、將每一個(gè)大閘蟹肚中，放入2.3...
- 擴(kuò)展閱讀5：大閘蟹用冷水蒸還是熱水蒸
- 蒸螃蟹肯定要冷水下鍋蒸比較好，因?yàn)槔渌箝_(kāi)有蒸汽后，利用這樣的蒸汽把螃蟹一點(diǎn)一點(diǎn)地蒸熟，最好蒸10到15分鐘即可，這樣蒸出來(lái)的螃蟹，蟹腿才不易脫落，味道也更鮮美。蒸螃蟹是冷水下鍋還是熱水下鍋 清蒸螃蟹的做法 1、...
- 擴(kuò)展閱讀6：蟹狀元大閘蟹怎么樣
- 蟹狀元成立幾十年，全國(guó)11店。經(jīng)過(guò)這么多年堅(jiān)持不懈、別出心裁的發(fā)展，蟹狀元已經(jīng)成為家喻戶(hù)曉的品牌，在大閘蟹行業(yè)處于領(lǐng)先地位。蟹狀元的產(chǎn)品也受到消費(fèi)者的青睞。除了良好的服務(wù)體系，蟹一號(hào)產(chǎn)品之所以能深得人心，最大的...
- 擴(kuò)展閱讀7：清蒸大閘蟹的做法清蒸大閘蟹的做法步驟
- 架上蒸籠，將紗布鋪平，放入大閘蟹，大火蒸至12-15分鐘即可。大閘蟹應(yīng)該肚子朝上蒸，這樣，可以防止蟹黃流出來(lái)。用料酒和米酒泡上一小時(shí)，啤酒也可以，先讓蟹醉了，不僅可以去腥味，蒸的時(shí)候還不會(huì)掉腿。醬料制作，將姜...
- 擴(kuò)展閱讀8：大閘蟹蒸多長(zhǎng)時(shí)間能熟？
- 如果是四兩左右的大閘蟹，一般冷水上鍋，大火蒸15分鐘就可以了。對(duì)于大閘蟹來(lái)說(shuō)，清蒸是一種非常適合的烹飪方法，因?yàn)榇箝l蟹本身味道鮮美，我們?cè)诔缘臅r(shí)候不要加多余的調(diào)味料，原汁原味就是大閘蟹最好的吃法。清蒸大閘蟹看起來(lái)...
- 擴(kuò)展閱讀9：蒸大閘蟹多長(zhǎng)時(shí)間
- 蒸大閘蟹一般需要15-20分鐘，具體由大閘蟹的大小、火候等而定。清蒸大閘蟹一般是冷水上鍋，建議用麻繩把大閘蟹綁好并腹部朝上放置在蒸屜內(nèi)，不用很長(zhǎng)時(shí)間，時(shí)間長(zhǎng)了，不僅大閘蟹的口感會(huì)變差，其營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)流失。蒸大閘蟹...
- 擴(kuò)展閱讀10：愛(ài)吃螃蟹的人，你知道清蒸大閘蟹怎么做才好吃嗎？
- 【清蒸大閘蟹】制做主要材料】：大閘蟹【制做調(diào)料】：蒜頭、大蔥、生抽醬油、米醋、芝麻油、生姜片【制作步驟】：第一步第一步大家要把買(mǎi)回來(lái)的大閘蟹清洗干凈，清理的方式要用軟毛牙刷這類(lèi)小刷子刷螃蟹的腹部，在清洗的情況下...
美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！