- 觀點1： 用料
內陷
風箏高粉 200克
美枚低粉 50克
酵母 3克
細砂糖 35克
鹽 2克
奶粉 10克
蛋液 25克
水 110-135克
無鹽黃油 25克
表面 裝飾
蛋液少許
千層酥皮或者是飛餅皮
白芝麻少許
辣肉松 隨意
起酥肉松面包的做法
將除黃油以外的面團原料放在一起，揉至面團表面光滑，能拉出較厚的膜，加入黃油揉至擴展階段，放溫暖處進行基礎發酵。
基礎發酵結束后，將面團排氣并分割成60克/個的面胚，滾圓松弛15分鐘
將松弛后的面團搟成橢圓形，翻面后壓薄靠近自己的這邊面皮，然后再向上的那頭放上肉松，自上而下卷成長梭子形
將面團放入紙膜，在溫暖濕潤處進行最后發酵。夏天的話室溫即可。
最后發酵結束，在面團表面涂抹一層蛋液，放上切成薄片的千層酥皮也可是飛餅皮，再酥皮表面在涂抹一層蛋液，撒上少許白芝麻點綴
放入預熱至180℃的烤箱中層，上下火180度，烘培15分鐘出爐即可。 - 觀點2： 起酥皮的肉松面包好吃嗎？怎么樣？做好吃面包肯定要用面粉和水啊，做好模具，然后就放到模具里面放到烤箱里一烤就香噴噴又松軟。
- 觀點3： 做法
將面團中的所有材料依序加入揉成團.再揉5分鐘至均勻柔軟的面團.蓋上保鮮膜于室溫發酵1小時.用手將面團中的空氣壓出，分成4等份.讓面團休息10分鐘.
面團桿成圓片狀，包上一大匙肉松，擠上1/2小匙美奶滋.并將面團收口捏緊.
包好餡的面團于室溫進行45分鐘的二次發酵.
起酥皮表面用刀子割出紋路裝飾.
面團表面涂上蛋液后再蓋上一張起酥皮.
起酥皮表面涂上一層蛋液，撒上適量芝麻.放入預熱至200度C的烤箱烘烤15~20分鐘.
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