- 觀點1： 不用和面，怎樣就可以做好南瓜絲雞蛋餅呢？一日三餐，做自己喜歡的特色美食，與您共享資源家鄉的味道。如今，生活的節奏變的越來越快，早餐，是令人十分頭疼的。由于早晨的時間緊，很難得足夠的時間在家里做早餐。下面和大伙兒分享一下南瓜絲雞蛋餅的做法，簡易便捷又好吃，使你無需再替早餐而犯愁。
步驟一嫩的青南瓜500克上下，清洗，用擦絲器擦成細絲（還可以用刀割）；南瓜、生雞蛋、面粉并沒有固定比例，能攪拌成糊狀就可以了南瓜絲放進碗里，加入適量的鹽、五香粉拌勻；打進2個雞蛋液，用筷子滑散拌和，再添加少量面粉、蘇打調為糊狀（能夠依據面糊的濃砂漿稠度適度的調節水和面粉的量）；
步驟二炒菜鍋加溫加點油，把面糊倒進鍋中，用鐵鏟放平，再添加少量面粉、蘇打調為糊狀（能夠依據面糊的濃砂漿稠度適度的調節水和面粉的量）；煎至底邊變黃時，南瓜、生雞蛋、面粉并沒有固定比例，能攪拌成糊狀就可以了翻面煎另一面，當雙面發黃時，就能出鍋了。南瓜絲雞蛋灌餅，又簡單又好吃，再來一碗熱粥，美美的早餐開吃了。
步驟三溫馨提醒：嫩的南瓜口味更強；清洗，用擦絲器擦成細絲（還可以用刀割南瓜、生雞蛋、加入適量的鹽、五香粉拌勻；打進2個雞蛋液，用筷子滑散拌和，再添加少量面粉面粉并沒有固定比例，煎至底邊變黃時，南瓜、生雞蛋、面粉并沒有固定比例，能攪拌成糊狀就可以了翻面煎另一面能攪拌成糊狀就可以了，面粉少一點，更好吃；面糊里添加少量蘇打（2克以內），做出來的餅會更膨松軟嫩。 - 觀點2： 可以購買半成品，現在有許多餅子都已經做成半成品了，直接進行操作比較簡單，并且味道也非常的不錯。
- 觀點3： 就是往里面加上酵母粉和淀粉，再把南瓜給攪拌成泥，磕上一個雞蛋，放入電餅檔里去弄一下。
- 觀點4： 南瓜絲雞蛋餅的制作方法是很簡單的，首先屈適量的面粉打入兩個雞蛋溫開水把面攪成糊狀，再切一些南瓜絲放進去，這樣做出來的雞蛋餅不僅宣軟，而且還很美味
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