- 觀點(diǎn)1： 白菜剁碎用鹽鹵一下
2
雞蛋四個(gè)在碗中攪勻
3
雞蛋攪碎，鍋中稍加一點(diǎn)油把雞蛋倒入迅速用筷子攪碎，雞蛋熟后倒在碗中備用
4
把鹵好的白菜捏去水分調(diào)入雞蛋，鹽，醬油，小蔥，食用油拌勻
5
把面切成小劑子，搟成面皮
6
把餡用搟好的皮子包起來(lái)，一個(gè)個(gè)小餃子就完成了
7
下鍋煮餃子，餃子浮起來(lái)就是熟了 - 觀點(diǎn)2： 1.原料：豬肉餡100克，圓白菜1個(gè)，胡蘿卜1根，豆豉醬1湯匙，辣椒醬1茶匙，生抽1湯匙，鹽2茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，雞汁1茶匙，香油2茶匙（分別放入肉餡和調(diào)好的菜餡中）
2.制作：肉餡打散，放入白胡椒粉，鹽，生抽，雞汁攪拌均勻后，加入香油
3.攪拌均勻的肉餡，分次加入少量清水，邊放邊順著一個(gè)方向攪拌上勁，攪打至粘稠
4.圓白菜用水焯一下瀝干
5.把瀝干的圓白菜片擠掉多余的水分，切碎后再擠掉多余的湯汁放入肉餡的碗中
6.胡蘿卜洗凈去皮擦成絲，如果覺(jué)得擦得絲有點(diǎn)整，可以用刀在剁幾下。一起放到肉餡的碗中
7.加入適量的鹽調(diào)味，放入豆豉醬和辣椒醬一起拌勻，最后加入少許香油拌勻即可
8.在做水打餡的時(shí)候不要做得太稀，因?yàn)殪趟膱A白菜會(huì)有一些水分，這樣拌入肉餡后還會(huì)吸收一些多余的水分
9.為了清晰我們把調(diào)餡步驟放在前面，實(shí)際操作的時(shí)候最好是先和面然后再調(diào)餡
10.原料：中筋面粉300克，莧菜汁180克，莧菜1捆
11.制作：莧菜買(mǎi)回來(lái)后清洗干凈
12.放入鍋中焯一下水
13.然后取出，放在一個(gè)大碗中，加入少量的清水，浸泡莧菜。浸泡約10分鐘后，擠出莧菜中多余的水份，取汁完畢
14.面粉中慢慢倒入莧菜汁，邊到邊攪拌
15.揉成面團(tuán)后，倒扣面盆，靜止松弛15分鐘，此時(shí)去拌餡
16.揉好的面團(tuán)，從中間掏空，先用手把面團(tuán)捋的進(jìn)來(lái)粗細(xì)一樣
17.具體用水量根據(jù)面粉的吸收率來(lái)進(jìn)行調(diào)節(jié)，面不用太硬
18.然后揪斷，放在臺(tái)面上揉勻切劑子
19.切好的劑子撒上薄面，避免互相粘連
20.搟好餃子皮，填入菜餡
21.包成餃子后備用
22.鍋中加入足量的清水，燒開(kāi)后，放入餃子
23.開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)中小火，打上2次涼水，再開(kāi)鍋即可撈出 - 擴(kuò)展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營(yíng)養(yǎng)
- 1清蒸菠菜菠菜又名赤根菜，鸚鵡菜，生活中比較常見(jiàn)，素有“營(yíng)養(yǎng)模范生”之稱(chēng)，富含類(lèi)胡蘿卜素維生素礦物質(zhì)輔酶Q10等多種營(yíng)養(yǎng)素可以炒，蒸，做餡，做湯，味道都非常不錯(cuò)2準(zhǔn)備菠菜半斤左右，先去掉根部。引導(dǎo)語(yǔ)蒸菜很多人都喜歡吃，而有哪些營(yíng)養(yǎng)又美味的蒸菜的做法呢接下來(lái)是我為你帶來(lái)收集整理的文章...
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- 烤制雞胸肉：將腌制好的雞胸肉放在烤盤(pán)上，盡量擺放整齊，避免重疊。將烤盤(pán)放入預(yù)熱好的烤箱中，烤制約20-25分鐘，期間可以根據(jù)需要翻面一次，確保兩面都能烤得金黃可口。檢查熟度：烤制過(guò)程中，可以用叉子或者筷子輕戳雞胸肉，如果能輕松插入且流出的汁液是清澈的，那么雞胸肉就已經(jīng)熟透了。出爐休息：將...
- 擴(kuò)展閱讀3：小燉肉的做法，小燉肉怎么做
- 1.后臀尖清洗后，切成小塊，用清水浸泡10分鐘；2.準(zhǔn)備1碗花椒水；3.1塊腐乳加些腐乳汁化開(kāi)；4.大蔥切段，姜切片頭；5.煮鍋中加適量水，將肉塊放入，大火燒開(kāi)，撈去血沫；6.焯水后的肉塊；7.將蔥段和姜片擺放在鍋底；8.將肉塊倒入鍋中，擺均勻；9.加適量料酒；10.加入花椒水，倒入淘米水，...
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- 基礎(chǔ)調(diào)味料：這是所有燉肉都必須使用的基礎(chǔ)調(diào)味料，包括鹽、醬油、糖、料酒、生姜和大蔥。鹽可以提升肉類(lèi)的鮮味，醬油可以增加顏色和香氣，糖可以中和醬油的咸味，料酒可以去腥增香，生姜和大蔥則可以去除肉類(lèi)的腥味。香料：香料可以增加燉肉的香氣，常用的有八角、桂皮、香葉、丁香、草果等。這些香料在燉肉...
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- 1、準(zhǔn)備蘋(píng)果、礦泉水。2、蘋(píng)果洗凈切塊，不需要削皮，因?yàn)槠ぶ幸埠写罅繝I(yíng)養(yǎng)成分，性能好的破壁機(jī)能夠?qū)⒐ね昝廊谌牍卸挥绊懣诟小＝ㄗh去掉蘋(píng)果的小果核，因其含有少量有害物質(zhì)（雖然微不足道不至于對(duì)人體造成傷害）。打開(kāi)破壁機(jī)杯蓋，將處理好的蘋(píng)果和礦泉水依次倒入容杯，最后蓋上杯蓋。3、破...
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- 1）燒開(kāi)一鍋水，加入花生米及木耳煮開(kāi)。（事前木耳泡軟切絲，花生浸過(guò)）2）放入枸杞及紅棗。3）豬骨洗凈，當(dāng)大火煮滾后，豬骨放入鍋內(nèi)。（大骨事先在沸水里焯一下，去除血沫，撈起）4）再轉(zhuǎn)小火煲1.5小時(shí)。5）加入調(diào)味料，再小火煲半小時(shí)即可。花生仁營(yíng)養(yǎng)分析：1. 花生含有維生素E和一定量的...
- 擴(kuò)展閱讀8：家常燉肉如何做好吃 家常燉肉怎么做好吃
- 家常燉肉怎么做好吃1、肉要用水浸泡。肉如果直接燉，血水就會(huì)跑到湯汁里，導(dǎo)致肉和湯都有腥味，所以首先我們要去除肉中的血水，方法就是用水浸泡。可以用新鮮肉，也可以用冷凍肉，把肉切成小塊，放入清水中，浸泡1~2個(gè)小時(shí)。中途多換幾次水，當(dāng)水變清澈，肉明顯發(fā)白時(shí)就可以了，撈出沖洗干凈。2、...
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- 1、 原材料要新鮮俗話(huà)說(shuō)“巧婦難為無(wú)米之炊”。要想肉燉的好，首先肉要選的好。選肉要新鮮。一般情況下，新鮮的肉色光澤鮮亮、按壓有彈性。2、 燉肉器皿有講究很多人可能不太在乎燉肉的器皿。其實(shí)這是燉肉的大忌。建議大家在燉肉的時(shí)候選擇砂鍋，雖然燉的時(shí)間較為久一點(diǎn)，但是可以讓肉充分入味，而肉...
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- 1、牛腱子肉、牛筒子骨洗凈、焯火后再用清水洗去血沫。2、取砂鍋，放開(kāi)水后，放入牛筒子骨；蔥結(jié)、姜片、花椒（10粒）、草果（一顆）共同放入調(diào)料包，放入鍋內(nèi)；大火燒開(kāi)后，小火燉二個(gè)小時(shí)。3、將牛腱子肉放入砂鍋內(nèi)，再共同燉一個(gè)半小時(shí)即成牛肉清湯。4、取出牛肉，放涼后切薄片；青蒜和香菜...
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