- 觀點(diǎn)1： 秋木耳適量 香蔥 少于 大蒜 瓣3到4 泡椒1大勺 唐 生抽 橄欖油 花椒
涼拌木耳的做法
步驟1
秋木耳適量，涼水侵泡半小時(shí)以上
步驟2
洗凈后放入煮沸的水中，煮2-3分鐘。煮好后立馬放入涼水中，可以過水兩遍。
步驟3
蒜瓣：3-4瓣，切蒜末，香蔥：切少許，泡辣椒（或小紅椒）：有時(shí)候家里沒有小紅椒，您用泡辣椒也可以，而且沒有小紅椒那么辣，味道極好。挖一大勺泡辣椒切碎。
步驟4
碗內(nèi)放入切好的蒜末、香蔥末和泡辣椒，加入適量糖、少許生抽，香醋，不要放鹽，泡椒就很咸的。
步驟5
1要想調(diào)味料鮮香、油亮。咱們需要一勺橄欖油、適量花椒。
2提前在調(diào)味料的碗上方放一個(gè)篩網(wǎng)，在炒勺里放入一勺橄欖油，
3稍微加熱后放入數(shù)十粒花椒，等到花椒周圍起密集的小氣泡，且聞到花椒香味的時(shí)候，立馬關(guān)火，把熱油澆在調(diào)味料上面。
步驟6
咱們用炒勺，油用的量合適，自己可控；且花椒加熱的狀況特別好判斷，集中加熱，油會(huì)特別香。做出來的調(diào)味料味道可棒了。
步驟7
把調(diào)味料倒入木耳中，帶塑料手套攪拌均勻。 - 觀點(diǎn)2： 食材：木耳、洋蔥、青椒、大蒜、香蔥、干辣椒。
【做法】
1、木耳用溫水泡發(fā)，洗凈去根蒂撕成小塊備用，洋蔥、青椒洗凈切絲備用。
2、大蒜搗成泥，香蔥、干辣椒切碎，放入碗中淋上熱的花椒油，調(diào)入適量醋、生抽、鹽、味精、香油、白糖、調(diào)拌成汁備用。
3、泡發(fā)的木耳和青椒其實(shí)就可以食用啦，如果不習(xí)慣可以過水焯一下備用。
4、將木耳、洋蔥、青椒放在一個(gè)較大的容器中，淋上準(zhǔn)備好的調(diào)味汁，拌均即可。 - 觀點(diǎn)3： 雖說葷菜永遠(yuǎn)都更香，但是素菜也是少不了，可能最近葷菜做太多了，今天是出奇的想吃一個(gè)涼菜，那做涼菜呢就兩點(diǎn)，食材一定要簡(jiǎn)單，口感一定要入味，今天我們就返璞歸真做一個(gè)最最家常的涼拌木耳腐竹！
大家都知道，現(xiàn)在網(wǎng)上有很多神器，價(jià)錢便宜生活使用也方便，今天我們這個(gè)涼菜也要用一個(gè)神器，接下來我們看看具體做法。
1.首先把腐竹和一把干木耳簡(jiǎn)單的清洗一下，再把兩者一起用常溫水泡一個(gè)小時(shí)，這里千萬別用熱水，會(huì)把腐竹泡爛。
2.用常溫水長(zhǎng)時(shí)間泡出來的腐竹沒有硬芯也不會(huì)糜爛，一個(gè)小時(shí)木耳和腐竹泡好后，我們把大一點(diǎn)的木耳切小一點(diǎn)，腐竹切成段。
3.下面我們?cè)僬{(diào)一下涼拌汁，好的涼拌汁可以應(yīng)用在很多涼拌菜上，先準(zhǔn)備幾粒大蒜和幾個(gè)小米辣放在我們的搗蒜神器里邊打成蒜蓉，這個(gè)神器在網(wǎng)上都可以買得到，雖然拍蒜的男人顯得很霸氣，但這個(gè)東西好方便。
搗碎以后倒入碗中，加入辣椒面、小蔥白，再澆入7成熱的熱油把辣椒粉的辣味激發(fā)出來，同時(shí)熱油也能去除大蒜的生蒜味。
再倒入生抽、香醋、香油、食鹽、白糖攪拌一下，把這些調(diào)料化開涼拌汁就調(diào)好了。
4.現(xiàn)在鍋內(nèi)燒水，我們把木耳和腐竹焯一下，水燒開后先倒入木耳，焯水2分鐘，再倒入腐竹，30秒以后倒出用清水沖洗，放入盆中。
5.拿出幾根黃瓜，用力拍碎后斜切成段和木耳腐竹放在一起，再倒入剛剛調(diào)好的涼拌汁，用手抓拌均勻。
把涼拌汁和食材充分的融合在一起后撒一把花生米，一點(diǎn)香菜再次的攪拌一下。非常美味的涼拌菜就做好了！
簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的做法，味道也十分豐富，并且對(duì)食材恰到好處的處理，最大保證了涼菜的口感，在你不想吃肉沒有食欲的時(shí)候可以嘗試著做一下這個(gè)涼拌菜，清脆爽口，令人心曠神怡這么簡(jiǎn)單，你學(xué)廢了嗎？ - 觀點(diǎn)4： 教你涼拌木耳簡(jiǎn)單又好吃的做法
- 觀點(diǎn)5： 涼拌木耳怎么做？首先把木耳和腐竹燙熟，然后加入各種調(diào)料汁以及青瓜，然后攪拌均勻即可。
- 觀點(diǎn)6： 涼拌木耳好吃的做法,調(diào)料最關(guān)鍵,一學(xué)就會(huì),脆爽入味
- 觀點(diǎn)7： 涼拌木耳，簡(jiǎn)單易學(xué)
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- 觀點(diǎn)10： 涼拌木耳
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