- 觀點1： 先把糯米泡好（可以泡一夜），把包粽子的葉子用熱水煮好，紅棗泡好
就可以包了，完全不用放任何調料，粽子葉和紅棗的香味會滲透到糯米里，很想，比外面賣的健康，
包的時候先把粽子葉以1：3折成漏斗狀，一定好用手握好，然后先在最底部放一顆棗，米就不會漏出來了，然后放糯米，適當放幾顆棗，如果喜歡可以多放，不喜歡就少放，放到漏斗的最低的邊為止，然后把多出來的葉子蓋住漏斗的口，如果必要要多加一個葉子，一定要弄得結實一點，不然等煮的時候的就散了，包好以后鍋里煮，煮的時候要注意啦！放的水要稍微漫過粽子，然后上面放一塊板子，放板子的目的是可以在上面放一些重物，以押住粽子，這樣粽子不容易散掉，一般要煮一個小時，先大火，水開后轉小火慢慢煮
一個小時，香噴噴的粽子就可以吃啦！！
還有
1.材料：糯米 香菇 豬肉 干蝦仁 醬油
2.工具：蒸籠 竹葉 咸草（或棉線）
3.做法：
（1）將桂竹的竹葉來包粽子或麻竹的竹葉洗干凈晾干備用。
（2）糯米泡水八小時，然后將香菇 豬肉 醬油等和糯米一起炒熟備用。
（3）將竹葉折成漏斗形，裝上以炒好的糯米飯，包成三角錐的形狀。
（4）用咸草（或棉線）將粽子綁好成串。
（5）放到蒸籠去蒸熟，此種粽子吃起來較Q；第二種方法是用生糯米加配料。將包好的粽子放到鍋里去煮，此種方法所做成的粽子熟爛，也有許多人喜歡吃。 - 觀點2： 其實包粽子的手法應該都是一樣的，只不過用的材料不一樣
- 觀點3： 上東人親測，甜的好吃！
- 觀點4： 聽說要用專門的粽子葉
- 觀點5： 粽子是端午節的節日食品，古稱“角黍”，傳說是為祭投江的屈原而發明的，是中國歷史上迄今為止文化積淀最深厚的傳統食品。
【歷史記載】歷史上關于粽子的記載，最早見于漢代許慎的《說文解字》。“粽”字本作“糉”，《說文新附•米部》謂“糉，蘆葉裹米也。從米，葼聲。”《說文•夂》：“葼，斂足也。”義為鳥飛時收斂腿爪。《集韻•送韻》：“糉，角黍也。或作粽。”
粽子又名“角黍”，最早記載見西晉周處的《風土記》：“仲夏端五，方伯協極。享用角黍，龜鱗順德。注云：端，始也，謂五月初五也。四仲為方伯。俗重五月五日，與夏至同。●（同 “鴨”），春孚雛，到夏至月，皆任啖也。先此二節一日，又以菰葉裹黏米，雜以粟，以淳濃灰汁煮之令熟，二節日所尚啖也。……裹黏米一名‘糉’，一名‘角黍’，蓋取陰陽尚相苞裹未分散之象也。”
明代李時珍《本草綱目》中，清楚說明用菰葉裹黍米，煮成尖角或棕櫚葉形狀食物，所以稱“角黍”或“粽”。
明清以后，粽子多用糯米包裹，這時就不叫角黍，而稱粽子了。
【民間傳說】從南北朝以后，民間開始有粽子源自百姓祭奠屈原的說法。
南朝梁的吳均(四六七-五二○)在《續齊諧記》中寫道：“屈原五月五日投汨羅而死，楚人哀之。每至此日，竹筒貯米，投水祭之。漢建武中，長沙歐回，白日忽見一人，自稱三閭大夫，謂曰：‘君當見祭，甚善 。但常所遺，苦蛟龍所竊。今若有惠，可以楝樹葉塞其上，以五彩絲縛之。此二物，蛟龍所憚也。’回依其言。世人作粽，并帶五色絲及楝葉，皆汩羅之遺風也。”
另外的說法是，百姓怕屈原的尸體被江里的魚吃掉，于是裹了粽子，投入江中喂魚。
粽子與屈原關聯的說法，由于其浪漫主義色彩，而被廣為傳頌。粽子在文人歌賦中屢有出現。
元稹在表夏十首中寫道：“彩縷碧筠糭，香粳白玉團。”
宋代楊無咎在齊天樂端午中寫道：“疏疏數點黃梅雨。殊方又逢重午。角黍包金，菖蒲泛玉，風物依然荊楚。衫裁艾虎。更釵裊朱符，臂纏紅縷。撲粉香綿，喚風綾扇小窗午。”
【粽子做法】漢代，粽子是“蘆葉裹米”；到了西晉，變成了“菰葉裹黏米，雜以粟”。后魏賈思勰在《齊民要術》中記載更為詳細：
《食經》曰：“粟黍法：先取稻，漬之使釋。計二升米，以成粟一斗，著竹內，米一行，粟一行，裹，以繩縛。其繩相去寸所一行。須釜中煮，可炊十石米間，黍熟。”
《食次》曰：“●：用秫稻米末，絹羅，水、蜜溲之，如強湯餅面。手搦之，令長尺余，廣二寸余。四破，以棗、栗肉上下著之遍，與油涂竹箬裹之，爛蒸。奠二，箬不開，破去兩頭，解去束附。”
到了明朝，李時珍在《本草綱目》中記載：
“糭，俗作粽。古人以菰蘆葉裹黍米煮成，尖角，如糭櫚葉心之形，故曰糭，曰角黍。近世多用糯米矣，今俗五月五日以為節物相饋送。或言為祭屈原，作此投江，以飼蛟龍也。”
現在的傳統做法則是，先將粽葉（蘆葦葉或竹葉等）泡濕，糯米用水泡好，以肉、豆沙、棗仁等為餡，包成三棱形、方形、枕頭形等蒸、煮而成。
可見，明朝的時候，糯米已經成為粽子的主要原料。而現代用赤豆、棗子和糯米混在一起的粽子做法，則是南北朝的時候已經開始流行了。
【粽子的形狀】因地區不同， 由材料以至粽葉， 都有著很大的差別，連“裹” 的形狀，也有很大的不同，如早期人們盛行以牛角祭天，因此漢晉時的粽子，多做成角形， 作為祭祖用品之一。此外，一般還有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、長形等各種形狀。
【粽子流派】北方的粽子，多是簡單白米，或者雜以赤豆、棗子，蘸白糖食用。江南的粽子名聲最盛，做法也復雜，尤其是餡，變化多端。和北方粽子的一個重大差異是，江南粽子的糯米原料，多預先用醬油浸漬，與肉餡相蒸，香味撲鼻。
國內的粽子，以江南嘉興出產的最為有名。嘉興粽子早在清代，就享有盛譽。食書記載嘉興粽子的種類和做法：
“竹葉粽”：“取竹葉裹白糯米粽煮之，尖有如生切菱角。”
“艾香粽”：“糯米淘凈，夾棗、栗、綠豆，以艾葉浸米裹，入鍋煮。”
“薄荷香粽”：“薄荷水浸米先蒸軟，拌洋糖，用箬裹作小粽，再煮。”
“豆沙粽”：“豆沙、糖、脂油丁包小粽煮。”
“蓮子粽”：“去皮心，拌洋糖，包小粽。”
“松仁粽”：“去皮包小粽”
“火腿粽”：“入火腿塊包粽，火腿要金華者，精肥適均。又，肉丁包粽亦可。”
嘉興粽子中，又以五芳齋最為著名。國內各大城市的大型超市中，應該可以買到正宗的五芳齋粽子。
【吃粽子有學問】吃粽子時，可以適當喝些茶水或糖水有助于消化。最好，配一些蔬菜水果一起吃，更有營養。另外，有慢性胃腸等消化道疾病的人不宜多吃。
粽子古稱“角黍”，傳說是為祭投江的屈原而發明的――傳說而已，真正有文字記載的粽子見于晉周處的《風土記》；而流傳有序，歷史最悠久的粽子則是西安的蜂蜜涼粽子，載于唐韋巨源《食譜》。特點是只用糯米，無餡，煮熟后晾涼，吃時用絲線勒成薄片，澆以蜂蜜與黃桂醬――白糖腌桂花醬。
最大的粽子――大肉粽產于廣西南寧，每只重約兩斤，以肥豬肉、綠豆為餡，清香、軟糯、甘潤、膏腴不膩。
最小的粽子在上海城隍廟，綠波廊、湖心亭兩處皆有。長約寸許，形如枕頭，火腿為餡，小巧清鮮；湖心亭以為茶食，甚妙。
中國最有名的粽子都產在浙北杭嘉湖的魚米之鄉：嘉興五芳齋的鮮肉粽四季供應，用筷子分夾四塊，塊塊見肉，芬芳和潤，酥爛嫩鮮，肥糯不膩。湖州諸老大粽子以洗沙甜粽見長，以豆沙、豬板油丁為餡并不稀罕，難得的是豆沙是洗沙――紅小豆煮爛去殼，再加糖、熟豬油、玫瑰原汁炒至烏黑晶亮有勁。這種豆沙吃口香、潤、細、滑――北京市場上的豆沙多學日本，以機器磨碎加糖而已，干而不滑，香淡粒粗，哪里談得上一個“潤”字。
一貫看不上北京的小棗粽子，不僅是淡而無味，吃起來還要吐核，小棗煮過了或生蟲，則味道會變得十分怪異，敗人清興。日前無事翻書，發現屈原故里湖北秭歸的粽子竟也是這路貨色，北京粽子仿佛一下子“名正言順”，神氣起來，甚怪。
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【粽子趣聞】歷史最悠久的粽子則是西安的蜂蜜涼粽子，載于唐韋巨源《食譜》。特點是只用糯米，無餡，煮熟后晾涼，吃時用絲線勒成薄片，澆以蜂蜜與黃桂醬――白糖腌桂花醬。
最大的粽子――大肉粽產于廣西南寧，每只重約兩斤，以肥豬肉、綠豆為餡，清香、軟糯、甘潤、膏腴不膩。
最小的粽子在上海城隍廟，綠波廊、湖心亭兩處皆有。長約寸許，形如枕頭，火腿為餡，小巧清鮮；湖心亭以為茶食，甚妙。
【超級女聲“粽子”】
在2005年的超級女聲節目中，“粽子”一詞開始流行。粽子有了新的含義。如果說2005年的超女粉絲是和傳統粉絲不同的特殊的一群，那么粽子就更是特殊的一群，他們關心過超女，也許是關心超女現象，或關心超女人群，但又不是某種粉絲。
他們沒有粉絲那種因共同偶像造成的相互的認同感，卻有一種自家人的歸屬感。 但不管怎么說，2005年的粽子生涯對于他們都是有很大影響的。
他們曾經以最奇怪的方式，如此近地走近娛樂圈，如此近的參與了一場真人秀。 他們這段經歷帶來的思考和領悟，可能還會帶進今后的生活。
畢竟，粽子是一個名稱，粽子更是一種生活態度。 就象粉絲的生活態度，包括了認真，熱情，愛和理想一樣，粽子的生活態度可能更是這樣一些內容，冷靜，寬容，理性，娛樂。 那，還是讓我們回到2005年夏天，開始這一趟粽子之旅吧。
粽子是端午節的節日食品，古稱“角黍”，傳說是為祭投江的屈原而發明的，是中國歷史上迄今為止文化積淀最深厚的傳統食品。
【歷史記載】歷史上關于粽子的記載，最早見于漢代許慎的《說文解字》。“粽”字本作“糉”，《說文新附•米部》謂“糉，蘆葉裹米也。從米，葼聲。”《說文•夂》：“葼，斂足也。”義為鳥飛時收斂腿爪。《集韻•送韻》：“糉，角黍也。或作粽。”
粽子又名“角黍”，最早記載見西晉周處的《風土記》：“仲夏端五，方伯協極。享用角黍，龜鱗順德。注云：端，始也，謂五月初五也。四仲為方伯。俗重五月五日，與夏至同。●（同 “鴨”），春孚雛，到夏至月，皆任啖也。先此二節一日，又以菰葉裹黏米，雜以粟，以淳濃灰汁煮之令熟，二節日所尚啖也。……裹黏米一名‘糉’，一名‘角黍’，蓋取陰陽尚相苞裹未分散之象也。”
明代李時珍《本草綱目》中，清楚說明用菰葉裹黍米，煮成尖角或棕櫚葉形狀食物，所以稱“角黍”或“粽”。
明清以后，粽子多用糯米包裹，這時就不叫角黍，而稱粽子了。
【民間傳說】從南北朝以后，民間開始有粽子源自百姓祭奠屈原的說法。
南朝梁的吳均(四六七-五二○)在《續齊諧記》中寫道：“屈原五月五日投汨羅而死，楚人哀之。每至此日，竹筒貯米，投水祭之。漢建武中，長沙歐回，白日忽見一人，自稱三閭大夫，謂曰：‘君當見祭，甚善 。但常所遺，苦蛟龍所竊。今若有惠，可以楝樹葉塞其上，以五彩絲縛之。此二物，蛟龍所憚也。’回依其言。世人作粽，并帶五色絲及楝葉，皆汩羅之遺風也。”
另外的說法是，百姓怕屈原的尸體被江里的魚吃掉，于是裹了粽子，投入江中喂魚。
粽子與屈原關聯的說法，由于其浪漫主義色彩，而被廣為傳頌。粽子在文人歌賦中屢有出現。
元稹在表夏十首中寫道：“彩縷碧筠糭，香粳白玉團。”
宋代楊無咎在齊天樂端午中寫道：“疏疏數點黃梅雨。殊方又逢重午。角黍包金，菖蒲泛玉，風物依然荊楚。衫裁艾虎。更釵裊朱符，臂纏紅縷。撲粉香綿，喚風綾扇小窗午。”
【粽子做法】漢代，粽子是“蘆葉裹米”；到了西晉，變成了“菰葉裹黏米，雜以粟”。后魏賈思勰在《齊民要術》中記載更為詳細：
《食經》曰：“粟黍法：先取稻，漬之使釋。計二升米，以成粟一斗，著竹內，米一行，粟一行，裹，以繩縛。其繩相去寸所一行。須釜中煮，可炊十石米間，黍熟。”
《食次》曰：“●：用秫稻米末，絹羅，水、蜜溲之，如強湯餅面。手搦之，令長尺余，廣二寸余。四破，以棗、栗肉上下著之遍，與油涂竹箬裹之，爛蒸。奠二，箬不開，破去兩頭，解去束附。”
到了明朝，李時珍在《本草綱目》中記載：
“糭，俗作粽。古人以菰蘆葉裹黍米煮成，尖角，如糭櫚葉心之形，故曰糭，曰角黍。近世多用糯米矣，今俗五月五日以為節物相饋送。或言為祭屈原，作此投江，以飼蛟龍也。”
現在的傳統做法則是，先將粽葉（蘆葦葉或竹葉等）泡濕，糯米用水泡好，以肉、豆沙、棗仁等為餡，包成三棱形、方形、枕頭形等蒸、煮而成。
可見，明朝的時候，糯米已經成為粽子的主要原料。而現代用赤豆、棗子和糯米混在一起的粽子做法，則是南北朝的時候已經開始流行了。
【粽子的形狀】因地區不同， 由材料以至粽葉， 都有著很大的差別，連“裹” 的形狀，也有很大的不同，如早期人們盛行以牛角祭天，因此漢晉時的粽子，多做成角形， 作為祭祖用品之一。此外，一般還有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、長形等各種形狀。
【粽子流派】北方的粽子，多是簡單白米，或者雜以赤豆、棗子，蘸白糖食用。江南的粽子名聲最盛，做法也復雜，尤其是餡，變化多端。和北方粽子的一個重大差異是，江南粽子的糯米原料，多預先用醬油浸漬，與肉餡相蒸，香味撲鼻。
國內的粽子，以江南嘉興出產的最為有名。嘉興粽子早在清代，就享有盛譽。食書記載嘉興粽子的種類和做法：
“竹葉粽”：“取竹葉裹白糯米粽煮之，尖有如生切菱角。”
“艾香粽”：“糯米淘凈，夾棗、栗、綠豆，以艾葉浸米裹，入鍋煮。”
“薄荷香粽”：“薄荷水浸米先蒸軟，拌洋糖，用箬裹作小粽，再煮。”
“豆沙粽”：“豆沙、糖、脂油丁包小粽煮。”
“蓮子粽”：“去皮心，拌洋糖，包小粽。”
“松仁粽”：“去皮包小粽”
“火腿粽”：“入火腿塊包粽，火腿要金華者，精肥適均。又，肉丁包粽亦可。”
嘉興粽子中，又以五芳齋最為著名。國內各大城市的大型超市中，應該可以買到正宗的五芳齋粽子。
【吃粽子有學問】吃粽子時，可以適當喝些茶水或糖水有助于消化。最好，配一些蔬菜水果一起吃，更有營養。另外，有慢性胃腸等消化道疾病的人不宜多吃。
粽子古稱“角黍”，傳說是為祭投江的屈原而發明的――傳說而已，真正有文字記載的粽子見于晉周處的《風土記》；而流傳有序，歷史最悠久的粽子則是西安的蜂蜜涼粽子，載于唐韋巨源《食譜》。特點是只用糯米，無餡，煮熟后晾涼，吃時用絲線勒成薄片，澆以蜂蜜與黃桂醬――白糖腌桂花醬。
最大的粽子――大肉粽產于廣西南寧，每只重約兩斤，以肥豬肉、綠豆為餡，清香、軟糯、甘潤、膏腴不膩。
最小的粽子在上海城隍廟，綠波廊、湖心亭兩處皆有。長約寸許，形如枕頭，火腿為餡，小巧清鮮；湖心亭以為茶食，甚妙。
中國最有名的粽子都產在浙北杭嘉湖的魚米之鄉：嘉興五芳齋的鮮肉粽四季供應，用筷子分夾四塊，塊塊見肉，芬芳和潤，酥爛嫩鮮，肥糯不膩。湖州諸老大粽子以洗沙甜粽見長，以豆沙、豬板油丁為餡并不稀罕，難得的是豆沙是洗沙――紅小豆煮爛去殼，再加糖、熟豬油、玫瑰原汁炒至烏黑晶亮有勁。這種豆沙吃口香、潤、細、滑――北京市場上的豆沙多學日本，以機器磨碎加糖而已，干而不滑，香淡粒粗，哪里談得上一個“潤”字。
一貫看不上北京的小棗粽子，不僅是淡而無味，吃起來還要吐核，小棗煮過了或生蟲，則味道會變得十分怪異，敗人清興。日前無事翻書，發現屈原故里湖北秭歸的粽子竟也是這路貨色，北京粽子仿佛一下子“名正言順”，神氣起來，甚怪。
------------------------
【粽子趣聞】歷史最悠久的粽子則是西安的蜂蜜涼粽子，載于唐韋巨源《食譜》。特點是只用糯米，無餡，煮熟后晾涼，吃時用絲線勒成薄片，澆以蜂蜜與黃桂醬――白糖腌桂花醬。
最大的粽子――大肉粽產于廣西南寧，每只重約兩斤，以肥豬肉、綠豆為餡，清香、軟糯、甘潤、膏腴不膩。
最小的粽子在上海城隍廟，綠波廊、湖心亭兩處皆有。長約寸許，形如枕頭，火腿為餡，小巧清鮮；湖心亭以為茶食，甚妙。
【超級女聲“粽子”】
在2005年的超級女聲節目中，“粽子”一詞開始流行。粽子有了新的含義。如果說2005年的超女粉絲是和傳統粉絲不同的特殊的一群，那么粽子就更是特殊的一群，他們關心過超女，也許是關心超女現象，或關心超女人群，但又不是某種粉絲。
他們沒有粉絲那種因共同偶像造成的相互的認同感，卻有一種自家人的歸屬感。 但不管怎么說，2005年的粽子生涯對于他們都是有很大影響的。
他們曾經以最奇怪的方式，如此近地走近娛樂圈，如此近的參與了一場真人秀。 他們這段經歷帶來的思考和領悟，可能還會帶進今后的生活。
畢竟，粽子是一個名稱，粽子更是一種生活態度。 就象粉絲的生活態度，包括了認真，熱情，愛和理想一樣，粽子的生活態度可能更是這樣一些內容，冷靜，寬容，理性，娛樂。 那，還是讓我們回到2005年夏天，開始這一趟粽子之旅吧。
參考資料：參考資料：百科全書 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
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