- 觀點1： 山楂大量上市，酸甜可口，吃不完，可以做成山楂醬，山楂糕保存，將美味延長。
做果醬，基本上各個水果都可以做，做果醬選材就是要選優質水果，加上糖，蜂蜜，冰糖、麥芽糖等等熬煮出膠就是果醬，加糖量根據自己的口味調整，從30-70%不等，國外的方子，通常能達到50%以上。在操作中間要注意，因為自制不加防腐劑，瓶子要用開水消毒。
山楂 2000g 糖 1000g 水 2000g
做法：
1山楂用清水清洗干凈，不好的果，壞的傷的果就不要了。洗凈后，一切為二，用小刀挖去根蒂和籽，去掉山楂根。
2山楂放入鍋里，加糖，加水。大概10多分鐘就可以熬成這個樣子，這個時候就要大火轉成小火了，可以用鏟子壓一壓，加速山楂變得更細一些要不停的攪拌至山楂粘底兒。
3一直要到山楂很粘稠即可。如果喜歡吃有顆粒感的，這樣就可以。
如果喜歡細膩的口感加入料理機打成泥，到這樣粘稠即可。煮好后晾涼，找個消過毒的瓶子裝起來放涼，就會很粘稠。放人冰箱保存。
山楂醬可以怎么吃？除了抹面包，饅頭，可以作為甜味劑用在飲品里。
你可以放在水杯里，酸甜開胃的飲料就做好了。
你也可以冷凍成小球球，包到點心里，做爆漿點心。
小貼士：
1請注意不要用鐵鍋，會使山楂果醬變黑。可以用玻璃鍋或不銹鋼鍋。
2加入的糖量按自己的喜好，30%-70%都是可以的，可以用冰糖也可以用綿白糖，還能用砂糖和蜂蜜，
3把山楂醬放到平盤，大約2-3厘米高冷藏后就成了山楂糕。烤盤里也攤入一層5毫米厚的山楂泥 ，放入預熱100度的烤箱，中下層烤大約1到1個半小時，（當表面不再沾粘后就可以了）取出冷卻備用就是果丹皮。 - 觀點2： 材料：山楂800克，水400g，糖400g。
做法：
山楂徹底洗凈后，用小刀挖去根蒂和籽。
2、山楂和水全部打成打成泥狀。
3、倒入不粘鍋里，加入糖中火煮開，小火不停的攪拌翻炒至山楂粘稠即可。
4.也可以在山楂炒至很軟爛時加入料理機打成泥，加糖繼續翻炒，最后一直炒至粘稠即可。
保存小技巧
手工果醬如果保存處理得當，正常情況可保存一到兩個月，要延長果醬的保存期限，從開始制作就有許多細節需要注意。
1、熬煮是非常重要的步驟，因為長時間的熬煮才能將水果中的果膠與味道煮出來，長時間的熬煮也具有充分殺菌的作用。
2、加入大量的糖，熬煮時糖可以促進水果中的水分熬煮出來，如此就能使殺菌的作用更加的徹底，原則上糖量為果重量的一半。
3、裝果醬的容量最好使用有蓋能密封的玻璃容器，要事先消毒好，保證無水無油。
4、做好的果醬要趁熱裝罐，防止在冷卻時空氣中的細菌掉落在果醬上，然后整瓶放在室溫中讓它慢慢冷卻，再放入冰箱中冷藏保存。 - 擴展閱讀1：土豆雞蛋餅的做法土豆雞蛋餅怎么做好吃
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- 1、準備材料：大白菜100g、雞蛋2個、香腸1根、面粉100g、鹽、胡椒粉、蔥花適量；2、大白菜洗凈拆片全部切細細絲，香腸切丁；3、白菜火腿放入盆中打入兩個雞蛋，加胡椒粉和鹽用筷子拌勻，加面粉加點清水攪拌成面糊；4、鍋里刷油用勺子舀入面糊，攤成餅煎至兩面金黃，盛出晾涼即可。
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- 白菜雞蛋餅 食材：雞蛋，白菜。調料：鹽，胡椒粉。做法：先把白菜切碎，放入4個雞蛋，適量鹽和胡椒粉，攪拌均勻后起鍋，放入少許油，然后倒入鍋中，大概1-2分鐘后翻面。
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- 1、食材：面粉260克，雞蛋3個，水380克，小白菜2顆，鹽1勺，花椒粉1小勺，食用油適量，小蔥2根，大蒜3瓣，香醋3勺，生抽1勺，香油少許。2、面粉內打入3顆雞蛋，再加入1勺鹽，混合攪拌均勻。3、小白菜擇洗干凈，控水，去掉小白菜的梗，只需要葉子就好。切碎，越碎越好。留下的小白菜的梗，可以...
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- 1、面粉放入盆里，加水揉成面團（想要軟一點的就多加點水），放一旁醒一會兒。2、白菜去白菜葉稍待一點菜幫，切碎，加入雞蛋、鹽、五香粉、白胡椒粉攪拌均勻。3、面團分成大小合適的小塊，根據鍋的大小搟成大小合適的圓餅。4、把調好的白菜放在面皮的中間部分，兩邊分別向中間折。5、為防止雞蛋流出...
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