- 觀點1： 這五種人 不入烘焙行業真的可惜了！
目前，中國烘焙業正處于快速發展的階段，年均增長率超過10%，市場份額占比巨大，從人均消費量來看，潛力十足。
在此背景下，私家烘焙坊、連鎖門店層出不窮，烘焙愛好者越來越多，但其實并不是所有人都適合入烘焙行業，以下這五種人，不進入烘焙行業真的可惜了！
01、真正的吃貨
為什么要在這里強調“真正的”吃貨？
因為作為烘焙愛好者能吃還不夠，你還要會吃！
真正的吃貨，應該閉著眼睛就能找到全城最優的餐廳，食物入口就能大致嘗出其新鮮度、配料健康度等，第一時間Pass掉一些不健康的美食，可以說是一部行走的大眾點評。
全世界的女生都有一個愛吃甜品的嘴，全世界的吃貨都做過一個關于烘焙的夢：
開一家小小的烘焙店，擺滿自己做的各色烘焙食品，看著每日往來的客人選購著自己喜歡的面包餅干，打烊了以后就鉆在后廚研究新品，屋子里彌漫著暖暖的香味……是不是很有畫面感呢？
02、追求品質生活
烘焙帶來的品質生活不止美味一面。
從現實意義來講，做烘焙這一行可以從收入上提高生活品質，目前烘焙業在國內市場規模已超千億且還在迅速增長，加之烘焙人才稀缺之現狀，“肉多狼少”，可獲利潤顯而易見。
從生活的角度來講，當代年輕人們講究一種“輕奢生活”，即擁有品質、格調生活且奢而不華，閑暇之余自己DIY一盤顏色鮮艷的馬卡龍，配上一杯美式咖啡或紅茶，享受之余又提高了生活品味。
從科學的角度來講，高糖和高淀粉食物，可以令人快速愉悅的原因，是因為吃下去后，會使胰島素快速增加，而胰島素會使酪氨酸與苯丙氨酸在血中濃度降低，使色氨酸在競爭上處于優勢，很快進入細胞中轉換成血清素，進入腦中，使人有愉悅感。滿足口舌之欲的同時又能令人心情愉悅，雙贏！
從健康的角度來說，其實吃的健康并不意味著你必須放棄你最愛的甜食，而是“拉黑”那些增味劑、色素等不健康佐料制作的甜食，自己烘焙可以使用健康的優質佐料進行加工，讓健康與甜蜜可以兼得。
03、中、高考失意
中、高考只是人生的一個小小轉折點，對你的人生來說，并不能決定什么。成才的道路也有很多，并非只有上大學一條路?，F如今技能型的人才在社會上的地位越來越高，在考試成績不理想的情況下，完全可以選擇去學一門技術，比如烘焙技術！
學生正值青春時期，這個年齡段往往對于新鮮事物的好奇心比較重，對于美的事物也樂于追求。
另外，年輕人們的動手能力和學習能力相對較強，且樂于實踐，接受新事物的速度更快，這些在烘焙制作的時候都可以發揮很大的優勢。
04、家庭主婦、小女生
每個人的朋友圈中總會有那么一兩位喜歡做烘焙的女生，小巧的蛋糕，清新淡雅的顏色與美味的口感，你僅需要去到她家，便可享受一個美妙的下午茶時間。
她熱愛烘焙，會在一個人的時候，對花獨飲，和家人在一起的時候共享天倫。
夏天，她自己動動手做出健康美味的冰淇淋讓孩子一解暑期熱燥；她能把簡單的水果做得比彩虹驚艷，讓吃貨隔著朋友圈流口水，讓老公孩子在家一飽口舌之欲；她甜美如花，每發新消息，朋友圈里都彌漫著香甜味；她會為朋友親手準備蛋糕，也會在夜幕落下時，默默的為老公準備一場浪漫的燭光晚餐，如果說女人有味道，那么會做烘焙的女人味，是香、甜、暖… …
05、創業族
有句話挺有意思——“男人的夢想是開個小酒館，女人的夢想是開家咖啡店，男人女人都有的夢想是開一個烘焙店”。
近年來，國內的西點烘焙行業日漸興盛，其消費額在以20%以上的速度遞增發展，可見，整個行業的發展趨勢是十分可觀的。隨著其產品結構的日趨完善合理，勢必迎來更大的前景。
2017年全年，中國烘焙業市場規模已達到2022億RMB，但現狀是：中國西點人才稀缺，從業人員僅僅約100萬，專業西點烘焙師又供不應求，人才缺口高達65%。
調查顯示：現在普通烘焙師的平均月薪一般在4000元+，優質的烘焙人才月薪均在6000元以上，經驗豐富的烘焙師，月薪更是達萬元以上。憑借過硬的烘焙技術自主創業開店的收入更是十分可觀，而且隨著行業的不斷壯大，薪資整體水平也是在不斷上升。在此背景下，烘焙師已成為市場新寵，加之人才的稀缺性，現在正是入行的好時機。 - 觀點2： 高筋面粉300g，白糖50g，鹽2g，蛋液35g，牛奶160g，酵母粉4g，黃油25g
操作方法
01
首先我們將高筋面粉300g，白糖50g，鹽2g，蛋液35g，牛奶160g，酵母粉4g，黃油25g，放入面包機中和成光滑的面團
02
然后我們把面團搓成長條，切成小劑子，揉成球，放入模具中，醒發2個小時
03
接著我們在上面刷一層雞蛋液，烤箱預熱，上下火170度，放入烤箱烤20分鐘
工具材料：
面粉 糖 牛奶 雞蛋 黃油 酵母
操作重點和注意事項
01
先把面粉、雞蛋、牛奶、糖、黃油、酵母放入盆中攪拌均勻揉搓成團，然后蓋上保鮮膜發酵30分鐘至兩倍大小，之后把面團分成拳頭大小面團用搟壓平。
02之后把面團從頭部開始向內側卷進，卷好后放上烤盤。
03然后烤箱預熱180度，打散一個雞蛋，在卷好的面團上刷上一層蛋液,把面團放入烤箱烤制20分鐘就可以裝盤享用啦！ - 觀點3： 1/8所有材料混合倒入面包機中揉至出膜，并發酵至原來的2倍大，取出排氣2/8分成大小相等的小濟子，揉圓3/8依次做好所有的面團，蓋上濕毛巾靜置10分鐘左右4/8將面團壓平，按成圓片，包入做好的卡士達醬5/8包好搓圓，依次做好所有的面包坯，再進行第二次發酵至原來的1.5倍大6/8在發酵好的面團上刷蛋液7/8在刷好的蛋液上擠上卡士達醬，將烤箱預熱至180度，烤15分鐘左右至表面上色8/8出爐了，冷后即可食用注意事項
- 觀點4： 做法
準備食材
將所有材料(除外奶油)放入食物攪拌盆中，再倒入液狀材料，所有材料直接搓揉均勻成為不黏手的面團
然后將奶油丁加入慢慢混合均勻
繼續攪打
一直攪拌到面團可以撐出薄膜即可
將面團光滑面翻折出滾圓，收口捏緊朝下放入盆中
在面團表面噴一些水來避免面團干燥
蓋上濕的綿布，將面團放入密閉的保麗龍盒中進行第一次發酵60分鐘(天氣冷，我利用放熱水袋來幫助提高密閉的保麗龍盒中的溫度)
發酵60分鐘至2倍大
面團中的空氣用手壓下去擠出，再將面團秤重每塊約50g
光滑面翻折向內收口捏緊滾成圓形，完成的面團間隔整齊放入烤盤中
表面噴些水
，將面團放入密閉的保麗龍盒中進行第二次發酵60分鐘(天氣冷，我利用放熱水袋來幫助提高密閉的保麗龍盒中的溫度)
等第二次發酵時間來制作卡士達醬，先準備食材
卡式達醬a將蛋黃及細砂糖用筷子混合均勻
卡式達醬b鮮奶加入混合均勻
卡式達醬b加入過篩的低筋面粉混合均勻
攪拌均勻后放上瓦斯爐用小火加熱
一邊煮一邊攪拌到變濃稠就離火
卡式達醬c將無鹽奶油加入
卡式達醬c將藍姆酒加入攪拌均勻
放涼后裝入塑膠袋中備用
第二次發酵好的面團，彼此間的空隙減少
在面團表面輕輕刷上一層蛋黃液
將卡士達醬擠在面團中間
灑上一些白芝麻(喜歡杏仁片的朋友，可用杏仁片取代白芝麻)
放入已經預熱到170℃的烤箱中烘烤20分鐘到表面呈現金黃色
烤好的面包移至鐵網架放涼
好吃又好看的面包可以享用了! - 觀點5： 將面粉，酵母，白糖放入桶內，攪拌一下。加入蛋液和水（水要分次加入）用筷子攪成棉絮狀。轉移到面板上揉至擴展階段后加入黃油，繼續揉出出白膜。溫暖處發酵至兩倍大。取出排氣，分割成等量份。蓋上保鮮膜松弛15分鐘。搟開，包入卡仕達醬，整形。放入烤盤中，二次發酵。發酵完成后，烤箱預熱，表面刷一層蛋液。160度28分鐘即可。
- 觀點6： 1.除黃油外所有原料放入面包桶中。
2.攪拌成光滑面團后加黃油繼續攪拌至完成。
3.面團放入盆中放溫暖處發酵至2倍大。
4.手沾面粉在面團中央戳個洞，面團不回縮即告發酵完成 - 觀點7： 主料高筋面粉200g低筋面粉40g糖12g鹽2g酵母4g牛奶170g黃油18g卡士達醬100g表面蛋液10g<br>
所有材料混合倒入面包機中揉至出膜，并發酵至原來的2倍大，取出排氣 - 觀點8： 將卡仕達醬作為餡料包在面團里，其它方法不變，然后烤制而成。面包的形狀可以任意發揮。
- 觀點9： 將除黃油外的所有原料投入面包機，揉成光滑面團，再放入黃油揉至出膜。
space
點擊查看大圖
2.基礎發酵至2倍大。
space - 擴展閱讀1：菜飯怎么燒 怎么燒菜飯
- 1、主要原料：大米2.5公斤，新鮮青菜1.5公斤，優質熟豬油500克，鹽35克，味精少許，水適量，肉鹵汁適量。2、大米淘凈瀝干，青菜洗凈后切成3厘米的段。3、豬油下鍋燒沸后，將青菜一次下鍋，煸炒數分鐘，加入鹽、味精和水，大火燒沸。然后將米下鍋，隨即用飯鏟順著鍋底輕輕攪動；見鍋中的水逐漸...
- 擴展閱讀2：燒菜飯的方法
- 1、首先挑選三棵大的青菜，放一些鹽，在水里泡一會兒，去掉上面的蟲子及泥沙，洗凈，切成末，備用。2、大米一斤，淘洗干凈，瀝干水，備用，三片生姜切成末。3、鍋里放適量的色拉油，油熱以后，放生姜末進去煸炒，等到發出香味后，倒入青菜，進行翻炒。4、一兩分鐘后加適量的鹽，要多放一些，飯里面...
- 擴展閱讀3：做披薩用的芝士有區別嗎？
- 奶酪芝士是影響比薩品質的重要因素之一。首先要鑒別奶酪的產地、包裝、規格。一般新西蘭的奶源比較好，品質高。但很多貿易公司將進口的奶酪經過在加工，添加添加劑之后制成的奶酪（也叫再制奶酪）口感和營養含量都遠遠降低了。而且烤出的披薩也沒有好的奶酪的色澤、風味。一般常用的就是馬蘇里拉、安佳芝士，...
- 擴展閱讀4：早餐芝士于披薩上的芝士有什么區別
- 早餐芝士與披薩上芝士的區別：1、做披薩的芝士基本是絲條狀的，也是做焗飯的芝士，是要加工后才能吃的。2、三明治和漢堡包的芝士是片狀的，是直接食用的。關于芝士：1、芝士又名奶酪、干酪，指動物乳經乳酸菌發酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的濃縮乳制品。2、芝士本身主要由蛋白質、脂類等營養成分...
- 擴展閱讀5：披薩是哪國的
- 一、和面：使用溫牛奶（溫度大約為40℃），加入適量的酵母進行攪拌，然后加入面粉，繼續攪拌至面糊略微軟一些，之后進行發酵。如果希望快速發酵，可以增加一些酵母的用量。喜歡奶香味的人可以在牛奶中加入一些奶油。二、備料：準備調味品如番茄沙司、沙拉醬（或者對于雞蛋過敏的人來說，可以使用甜面醬或大豆...
- 擴展閱讀6：喝含鈣的全脂牛奶 準確的說是早餐奶 會胖嗎 專家來
- 你如果按一般人的情況來喝是沒理由胖的，既然你要減肥，那么建議喝酸奶，鈣質易吸收，還能清腸胃，光明健能的還不錯，添加劑較少，每天300ml就夠了，不過你除了挑口味你還要看配方，原料是復原乳的味道是不如鮮奶的，營養...
- 擴展閱讀7：牛奶配紅糖打到甜瓜的葉面上起什么作用？
- 牛奶配紅糖打到甜瓜的葉面上，可以增加甜瓜秧的糖分，從而增加甜瓜的甜度。
- 擴展閱讀8：糖尿病人能喝米湯嗎
- 糖尿病忌消化太快的就是這個道理。燕麥粥雖是液態但其分解相對慢，使胰島素來的及分泌和轉運，所以提倡燕麥粥。問題二：糖尿病人吃大米湯好還是小米湯好 小米湯好 問題三：糖尿病人適合吃白米粥嗎？ 多喝水。每天要喝...
- 擴展閱讀9：懷孕三個多月，訂早餐奶不想喝純牛奶，酸奶哪種更合適啊，發酵的可以嗎？
- 回答：您好,酸奶一定要選擇酸牛奶,不建議選擇乳飲料的那種,酸牛奶是經過發酵的牛奶,要比牛奶更好吸收一些,而且可以均衡腸道君群,但是也有部分人是喝了拉肚子的,如果您沒有這種情況耽誤話是可以喝的,希望對您有所幫助。
- 擴展閱讀10：吃酸辣粉可以喝牛奶嗎
- 因為吃完辣的東西喝一些牛奶，這樣就可以緩解辣味的作用，并且牛奶中含有豐富的維生素以及氨基酸，所以說這個時候喝牛奶還可以幫助脂肪的燃燒，對于身體來說也是有很多好處的，所以剛剛吃完辣的食物，這個時候就可以喝一些牛奶。
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！