- 觀點1： 番茄牛腩作為一道家常菜，很多人對于番茄牛腩都是愛吃的，而且我們吃番茄牛腩能對健康有所好處，這樣是可以幫助我們補充營養物質的，這樣對大家健康也是有好處的，所以說番茄牛腩成為很多人愛吃的美味，那么具體番茄牛腩怎么樣，一起跟著來看看吧。
番茄牛腩的做法 想要烹飪出美味的番茄牛腩，首先我們需要準備好番茄、牛腩，還需要準備好調料，需要花椒、大料、小茴香、蔥、姜、蒜、香芹、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒。
準備好材料之后，首先我們要將牛腩洗凈，然后切成大塊，同時需要把番茄切塊、香芹切段、姜切片、蔥切段、蒜剝皮。然后我們選擇用涼水，然后把牛肉下鍋焯水，然后焯出血沫之后就可以撈出，選擇用溫水，洗凈之后備用就可以了。
然后等到鍋燒熱之后，在其中放油，同時我們需要煸香蔥、姜、蒜，還有花椒、大料、小茴香等香料也需要一并炒香，等到煸炒出香味之后，就可以選擇放入香芹段了，炒出香味之后及時的放入牛肉塊進行煸炒，然后再烹入紹酒去腥提味。
把煸炒好的牛肉放到鍋中，并且一定要加足開水，用大火燒開之后，繼續用小火燉上1小時，等到湯汁變得濃稠之后，就可以選擇在其中放入切好的番茄塊，然后我們再選擇加鹽、胡椒粉、白糖進行調味。一般來說再燉上5分鐘，等到番茄軟爛，有紅油出的時候就可以出鍋了。
牛腩怎么燉好吃又爛 想要制作出美味的牛腩吃，那么一定要做好提前處理的工作才行。首先我們在燉牛腩的前一天，我們需要先做一些比較簡單的處理，主要是在牛腩上涂上一層干的芥末，而且我們在燉的時候，把這層芥末沖洗干凈就可以了。可以發現我們用芥末涂抹過牛腩之后，這時候的肉質是比較嫩的，而且這樣也可以更好的燉爛。
對于水來說，我們最好是一次性加足比較好。主要是因為我們在燉牛腩的時候，而且如果說水是實在不夠的，這時候我們可以試試加開水或熱水比較好，注意是不要在中途加入冷水了，主要是因為熱肉一碰到冷水的時候，就容易因此而導致牛腩的表面出現收縮緊致的情況，而且牛腩吃起來的口感也會變得又硬又柴，口感很差。
番茄牛腩的竅門 番茄牛腩是很適合烹飪的，想要烹飪出美味的番茄牛腩需要注意火候才行。首先我們應該把牛腩洗干凈，然后在冷水中下鍋，同時再選擇加上一些姜片、八角和桂皮等作料去腥調味，之后再選擇在其中蓋上鍋蓋，然后我們再把水煮開，這時候就可以我們再及時的敞開鍋蓋，這樣才可以讓血腥味得到揮發，然后登上大概二十分鐘左右，這時候我們再選擇蓋上蓋子，用文火去慢燉，一般來說等上3個小時左右就完全足夠了，不過我們要注意，是一定不能一直用大火的，而是應該選擇慢慢燜煮的方法，這樣才可以讓我們更好的把牛腩完全的煮爛，同時在味道上也是會更濃郁的。
牛腩是牛的哪個部位 對牛腩來說，這實際上是屬于牛腹部還有靠近牛肋處的松軟肌肉了，所以說牛奶實際上指的是帶有筋、肉、油花的肉塊了，不過這是屬于一種統稱了。牛腩主要是肋骨間去骨條狀的肉，這一部位的瘦肉是比較多的，同時在脂肪的含量上也是比較少的，同時其中的筋也是較少的，是很適合我們紅燒或燉湯吃的。
牛腩的營養價值 對于牛腩來說，這是非常有營養的一種食物，首先在其中是能幫助我們人體提供高質量蛋白質的，而且在其中實際上還含有全部種類的氨基酸存在，特別是其中存在有各種的氨基酸比例存在，這樣就可以喝我們人體的蛋白質中，各種氨基酸的比例基本上都是一致的，特別是其中含有的肌氨酸是特別豐富的，對人體來說是有意義的。
大家吃牛腩的時候還可以發現，因為牛腩中的脂肪含量是很低的，但是同時牛腩也是屬于一種低脂的亞油酸主要來源，同時牛腩還可以作為一種潛在的抗氧化劑來進行使用。
再加上牛腩中還含有大量的礦物質和維生素B群的存在，特別是其中大量含有煙酸，維生素B1和核黃素等物質的存在。同時我們吃牛腩還可以幫助我們人體補充每天所需要的鐵質，是補血的好選擇。
吃牛腩的好處 吃牛腩對健康很有好處，在牛腩中是含有大量的鋅、鎂元素存在的，鎂元素是屬于一種有助于我們人體合成蛋白質的微量元素，他還有有效的促進我們的肌肉生長，是屬于抗氧化劑的一種。而對于鋅來說，這是可以和谷氨酸鹽和維生素B6起到一個共同作用的，這樣對于增強我們人體的免疫系統是非常有好處的。同時鎂元素還可以很好的支持蛋白質的合成，對增強我們肌肉的力量也是有意義的。
吃番茄的好處 吃番茄對健康也有意義，首先我們吃番茄可以有防衰老的功效。我們可以試試把鮮熟的西紅柿搗爛，然后取汁之后再在其中加入少許的白糖一起吃，還可以每天都用這樣的方法來涂面，能夠讓我們的皮膚變得更加細膩光滑，同時還可以有美容防衰老的效果，是非常出色的。
番茄的祛斑功效也是很強的，如果說能夠每天都堅持去喝上一杯西紅柿汁，或者說我們經常去吃西紅柿，這樣是能夠對我們祛斑有好處的。同時再加上番茄中實際上是含有豐富的谷胱甘肽存在的，而實際上谷胱甘肽這種物質是能夠起到抑制黑色素的效果，這樣就可以讓沉著在我們人體中的色素出現減退或消失的情況了。
番茄牛腩是非常美味的一種食物，同時大家吃番茄牛腩還可以發揮出補充的養生功效，這樣對我們健康是有好處的，同時大家吃番茄牛腩還可以有效的幫助大家促進健康，所以番茄牛腩這種食物大家不能錯過，是值得我們經常吃的美味。 - 擴展閱讀1：鹵肉拉條子放韮苔好吃嗎？
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