- 觀點(diǎn)1： 火龍果饅頭材料混合好不變色。
主料：高筋面粉300克、火龍果汁160毫升、雞蛋1個(gè)、白砂糖75克、全脂奶粉2勺、發(fā)酵粉2克
調(diào)料：白砂糖75克、鹽少許
做法步驟：
1.準(zhǔn)備好材料
2.全部的材料倒進(jìn)面包機(jī)
3.面包機(jī)按下發(fā)酵面團(tuán)鍵 用時(shí)1個(gè)半小時(shí)
4.發(fā)酵好的面團(tuán)，放在案板上 大小均勻的用刀切開(kāi)~
5.熱開(kāi)水 上鍋蒸熟即可 - 觀點(diǎn)2： 需要將配料的攪拌好才不會(huì)變色。
材料：面粉、火龍果汁、雞蛋、白砂糖適量、奶粉適量、發(fā)酵粉適量、鹽適量。
1、先準(zhǔn)備好食材，如圖所示。
2、然后將所有的面粉倒入面粉機(jī)，還有火龍果汁也倒入。
3、最后啟動(dòng)面包機(jī)開(kāi)始攪拌，然后攪拌一個(gè)小時(shí)，可以看到面團(tuán)成型。
4、然后將成型的面團(tuán)切成一個(gè)一個(gè)長(zhǎng)條。
5、最后放在鍋上蒸半個(gè)小時(shí)即可。 - 觀點(diǎn)3： 用料
普通面粉 200g
酵母 3g
水 85g
白糖 40g
火龍果泥 70g
普通面粉 115g
酵母 2g
白糖 20g
火龍果饅頭的做法
火龍果搗成泥
火龍果泥跟面粉 酵母 白糖 全部放進(jìn)去 混合
揉成光面
白面 我是先把酵母用溫水 化開(kāi)（水是85g里面的） 然后白面的 所有材料全放進(jìn)去揉
倆個(gè)顏色面團(tuán) 發(fā)酵好 成馬蜂窩一樣 就好了（也可以一次性發(fā)酵 省事點(diǎn)）
拿出 揉幾下排氣
2個(gè)面團(tuán) 都搟成長(zhǎng)方型
卷起
切
第二次發(fā)酵至1.5倍大 大火燒開(kāi) 轉(zhuǎn)中火蒸8-10分鐘 關(guān)火等5分鐘在開(kāi)蓋
蒸了后 顏色會(huì)變淡了點(diǎn)🌚 這次退色還好不是淡黃色的 可能跟火龍果品種有關(guān)系 （這火龍果去種植基地摘的 特新鮮 特別紅 手都能染色 平時(shí)買的都沒(méi)這么紅）
小貼士
面粉跟火龍果泥的比例 看吸收情況自動(dòng)調(diào)節(jié) 太濕加點(diǎn)面粉 太干加點(diǎn)火龍果泥 甜度按個(gè)自喜好增減 - 觀點(diǎn)4： 可以在揉面時(shí)加入少許食用堿，可以減輕變色的現(xiàn)象，但是不能完全阻止變色現(xiàn)象的發(fā)生，下面介紹做法：
準(zhǔn)備材料：火龍果泥80克、白糖10克、酵母2克、面粉160克、食用堿1克
制作步驟：
1、準(zhǔn)備好所有食材。
2、火龍果打成泥，加入白糖和酵母。
3、倒入面粉，加入1克堿面。
4、攪拌成面絮。
5、揉成光滑面團(tuán)。
6、發(fā)酵兩倍大取出。
7、揉成長(zhǎng)條切段。
8、全部揉圓。
9、冷水上鍋，醒發(fā)30分鐘。
10、燒開(kāi)后10分鐘。
11、蒸熟了。
12、加了食用堿后減輕了變色的情況。 - 觀點(diǎn)5： 我剛才蒸的全變白了，紅心火龍果面粉蒸出來(lái)不是紅色是白色
- 觀點(diǎn)6： 分享火龍果饅頭詳細(xì)做法，3分鐘即可學(xué)會(huì)，好看又好吃，記得收藏吧
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