- 觀點1： 燉山藥的做法
做法一：排骨燉山藥
用料
主料豬大骨頭500克山藥4根
調料食鹽4克姜1塊枸杞1小把胡椒粉少許
排骨燉山藥的做法
1.豬棒骨用溫水泡兩個小時，瀝干水后冷水入鍋焯去血水；焯好后用流水沖入多余的浮沫
2.和姜、清水一同放入砂鍋，大火燒開后小火燉一個小時；燉骨頭的功夫，將山藥去皮切刀塊，放入清水中過兩遍后再泡二十分鐘，去掉部分粘液
3.排骨燉至六、七成的時候，放入瀝干水的山藥塊，繼續小火燉半個小時；出鍋前將泡好的枸杞放入砂鍋再燉幾分鐘即可，出鍋的時候撒少許胡椒粉和鹽即可
做法二：山藥燉土雞
用料
山藥適量
鹽適量
土雞適量
枸杞適量
做法
制作方法：將山藥切成段，用高壓鍋將雞塊稍壓三成熟后，倒入山藥段并加入枸杞等輔料，再用微火燒20分鐘即可 - 觀點2： 主料
山藥200g
輔料
調和油適量
食鹽適量
醋適量
芝麻油適量
花椒適量
茴香籽適量
蔥適量
展開全部輔料
步驟1
先準備好一根山藥
步驟2
用水把山藥沖洗干凈
步驟3
用刮皮刀把山藥皮刮掉然后清洗干凈
步驟4
用刀把洗干凈的山藥去頭去尾
步驟5
用刀山藥切成大小差不多的塊
步驟6
把切好的山藥盛入碗中用水再沖洗一下
步驟7
炒勺中加入適量的油加熱
步驟8
把事先切好的蔥花倒入炒勺中
步驟9
待蔥花烹好后將切好的山藥倒入炒勺中
步驟10
在炒勺中加入適量的醬油還有鹽
步驟11
取適量的鹵子肉倒入鍋中
步驟12
用勺子翻炒幾下
步驟13
待山藥炒的入味的時候，炒勺中加入適量的開水
步驟14
取適量的花椒茴香長到炒勺中
步驟15
在準備好的碗里加入適量的醋和香油
步驟16
等山藥燉熟了即可出鍋盛入碗中食用 - 觀點3： 糖醋山藥
材料:山藥300公克，四季豆5支，雞胸肉150公克，蒜末少許，姜末少許，辣椒末少許，太白粉適量，胡椒粉適量，鹽適量，糖醋醬5大匙
做法:
1.山藥去皮切粗丁；四季豆放入加鹽的沸水中汆燙至翠綠，備用。
2.雞胸肉洗凈瀝干，切成一口大小，以鹽、胡椒粉、太白粉抓勻，再放入沸水中汆約燙1分鐘，撈起瀝干備用。
3.熱鍋，倒入適量油，加入作法1的山藥丁，煎至各面均上色，撈起備用。
4.于作法3鍋中，放入姜末、蒜末、辣椒末炒香，再加入作法2的雞胸肉及糖醋醬拌炒至入味。
5.再于作法4中加入作法1的四季豆拌炒一下即可。
南瓜炒山藥
材料:南瓜，山藥，鹽，雞精，蔥花
做法:
1.南瓜山藥去皮切片。
2.炒鍋入油，先放入南瓜炒熟，再倒入山藥。
3.調味、撒蔥花炒勻即可。 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
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