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西米做水晶月餅的做法及配方

我來答
觀點1: 主料:西米120g,紫薯適量,面粉適量,水20ml。
西米水晶月餅做法如下:

1、首先紫薯和番薯切片蒸熟,加入煉乳用攪拌機攪拌均勻。20g紫薯和20g番薯混合在一起搓團,放冰箱冷凍備用。

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2、接著做月餅皮,將西米倒入料理機,打磨成粉狀。過篩,使西米粉更加細膩。

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3、多次少量的加入涼白開,用手混合成團。面團揉至軟硬適中,稍微有點粘手即可。

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4、將面團切割成20g每個。取一團面團,壓成皮狀。取一個餡料放中間,然后收口。

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5、月餅模刷少量油,將月餅團放入月餅模具壓出花紋。

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6、上鍋蒸25分鐘即可,最終成品如下圖。

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擴展資料:
水晶月餅,是中秋節傳統節日食品。水晶月餅形似水晶,口感爽滑,外觀晶瑩剔透。水晶月餅可以自己動手做,為家人為朋友做一份愛的點心,也給自己的世界添一絲美味。
營養價值
1、這款月餅因為它的皮口感硬的緣故,不適合做的太大和皮太厚。
2、關于餡料,建議大家買最方便的材料來制作,一般超市的冷柜那里,可以買到豆沙的,蜜豆的,蓮蓉的,你也可以在菜場買番薯或者南瓜來做餡,番薯一般直接煮熟剝皮攆碎就可以了。南瓜的話需要加適量的糯米粉來增加厚度,糯米粉要用熟的。自制的餡里還可以增加糖\奶\油等,更香更美味。
觀點2: 西米紫薯水晶月餅的用料

西米 100g溫水 150ml
淀粉 70g糖 15g
紫薯 適量煉乳 適量

步驟1
100g西米加入150ml溫水泡30分鐘

步驟2
紫薯削皮切塊蒸熟之后 加入煉乳壓碎

步驟3
70g玉米淀粉加入泡好的西米里攪拌攪拌, 淀粉可以酌情加,西米太濕的話可以再加多點

步驟4
揉成面團

步驟5
切成小份 揉成球

步驟6
放入紫薯 收口

步驟7
壓成喜歡的圖案。模具最好刷油這樣不容易粘住

步驟8
上鍋15分鐘左右蒸熟即可

擴展資料
西米的作用
西米幾乎是純淀粉,含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質、少量脂肪及微量維生素B族。

西米有健脾,補肺,化痰的功效,有治脾胃虛弱和消化不良的作用;西米含有維生素B,能有效地滋養肌膚,防止皮膚干裂,滋潤頭發的光亮,同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力。

由于西米的碳水化合物含量高,所以有孕期糖尿病的孕婦不宜多吃。
觀點3: 用西米也可以做月餅,不用油不用烤,好看又好吃。
主要原料:西米100克,澄粉也就是小麥面粉適量,白砂糖100克,紫薯1個。
做法:
1、西米洗凈,倒入碗中,加入適量的溫水跟50克白糖浸泡30分鐘。
2、紫薯洗凈去皮,切成薄片,蒸鍋注水燒開,放入紫薯片蒸透蒸熟。
3、蒸好的紫薯片加入50克白砂糖。
4、趁熱把加了白砂糖的紫薯片搗成紫薯泥,放涼,搓成等量的小劑子備用。
5、泡好的西米放入料理機里面打成泥,用料理機打會比較細膩,家里面沒有料理機的就用勺子壓成泥,。
6、加入100克澄粉,揉成光滑不沾手的面團。
7、把面團分成大小一樣的劑子,先搓成圓球,然后在按扁,包入紫薯泥,像包包子一樣收口,搓圓制成面胚子。把月餅模具粘上一層干淀粉,再將面胚子放月餅模具里壓實,就做成了造型好看的西米月餅生胚。蒸鍋注水,把西米月餅墊上吸油紙,冷水上鍋,大火燒開,水開后再蒸15-20分鐘即可。
8、蒸好的西米月餅遇到空氣就會變成透明的樣子,非常的誘人,晶瑩剔透,Q彈又有嚼勁。這道西米冰皮月餅,簡單又易做,材料也容易獲得,趕緊回家試一試吧。
烹飪小提示:這個西米月餅做好后要趁熱食用,口感最佳;
里面的餡可以根據個人的喜好去改變,如紅心火龍果,芒果,豆沙餡,櫻桃等等,都可以,水果的話,直接切成水果粒就可以做餡了;
月餅模具一定要粘上干淀粉防粘,如果粘太多了可以拍掉一些。
觀點4: 每年一度中秋佳節,是民俗傳統節日,在這佳節前,就有月餅面市,其種類,口味,餡料各種各樣。人們會根據自己的喜愛,挑選月餅,其中水晶月餅也受大家所喜愛一種月餅種類,不象如叉燒,五仁月餅那樣油膩,吃多了會容易上火,不易消化。

如果想自己動手,制作出特一無二,很有特色的個性月餅,并在此基礎上任意發揮,做出更多更好吃的月餅,無需烤箱,就能做出,還等什么立刻動手吧:

1準備200克西米,200克溫水,拌勻,讓其軟化,30分鐘后加白糖50克,奶粉20克(也可不加)50克生粉,揉成團,太干加一點點溫水,分成大小相等劑子。

2把劑子壓扁成圓形薄片,包入紫薯餡10一20克(或豆沙餡,水果餡等)。

3把包好成圓形月餅生坯子,放入月餅摸具用手工壓制而成的月餅啦!

4把成形的月餅,上鍋蒸40分鐘,這個水晶月餅做好,這個顏值你愛嗎?

5這么漂亮的月餅出鍋了,小伙伴們快來償鮮哦!

小貼士:

(1)餡料可以是豆沙,紫薯,水果,巧克力等任意的餡料。

(2)奶粉只為了增加香氣,蓋住西米的味道,沒有可不加,加多了也不會透明。

(3)放冰箱會硬,再蒸一下就好了。

(4)也可用破壁機打成粉,可用冷水揉成團。

(5)泡西米要用溫水,不能用冷水。

附食材清單:

西米200克,溫水100克(不夠加夠)白糖50克,奶粉20克(無可不加)紫薯餡或豆沙餡150克。

餡料做法:蒸熟薯類后,加入煉奶少許和糖壓成泥狀,根據自己的口味調配。
觀點5: 西米最好吃的做法!和紫薯做成晶皮月餅

今天給大家分享一個在家也能做出這么漂亮好看又好吃的冰皮紫薯月餅喲,趕快來試試吧。

告白氣球
房君英;告白氣球
做法:

首先準備好材料紫薯550克、西米300克、玉米淀粉30克、白沙糖200克、月餅模具。

1.將西米用水泡30分鐘,然后瀝干水加入30克淀粉,100克白沙糖攪拌成面狀。(揉成面團裝放置盤中備用)

2.將紫薯去皮洗干凈放入蒸鍋中蒸20分鐘盛出,晾涼后加入100克白砂糖攪拌成紫薯泥備用。

3.將紫薯泥搓成圓球(根據模具大小自由搭配,我取20克皮,30克紫薯、或者18皮,32紫薯)

4.面皮也搓好成圓球備用,然后用面皮包煮紫薯,一定要全部包嚴實,以免蒸的時候漏餡的。

5.搓好后放入月餅模具中壓成型即可放入蒸鍋,大火蒸25分鐘即可。(這步我忘記拍照了,用后面做的100克的圖片代替哈)

6蒸好的月餅出鍋,冰晶透明可見紫薯,剛蒸出來帶有一股清甜的香味
觀點6: 西式月餅是用西式材料制作而成的月餅,常見的由星巴克的咖啡月餅,德芙的巧克力月餅等。
中文名
西式月餅
例如
星巴克的咖啡月餅

皮:糖粉

餡:廣式伍仁餡
快速
導航
做法
簡介
西式月餅,顧名思義,就是區別于中式,用西式材料造成的月餅。例如星巴克的咖啡月餅、德芙的巧克力月餅和哈根達斯的冰淇淋月餅,都是屬于西式月餅的范疇。
做法
原料配方
皮:糖粉300克、飴糖25克、花旗雪白奶油250克、雞蛋225克、紫蘭花低筋粉700克、小蘇打10克
餡:廣式伍仁餡
制作過程
1、糖粉、飴糖、花旗雪白奶油充分攪拌均勻;

2、雞蛋加入拌勻;

3、紫蘭花低筋粉、小蘇打加入攪拌均勻;

4、包入伍仁餡皮:餡=5:5,放進模具壓好,表面打上印記;

5、入爐烤熟即可
觀點7: 這個我覺得你可以看看這個配方就是可以的,反正很多時候這個配方都是還可以的下面是一些無關緊要的來源于百度百科!!!

1800年前后,就有了中、朝文對照的全譯抄本《紅樓夢》,成為朝廷文官受命為王妃或宮女提供的消遣讀物。由于深受《紅樓夢》的影響,朝鮮半島的文人們還創作了風格類似的作品,如《玉樓夢》《九云記》等。[17]
法國
1981年11月,《紅樓夢》法文版由伽里瑪出版社列入法國最負盛名的文學叢書中出版,社會上頓時掀起一股“紅樓熱”。盡管這套3400頁、分上下兩卷的法文《紅樓夢》定價十分昂貴,但已經再版4次。三位翻譯家并肩戰斗的故事,還被成都出生的旅法華人女作家鄭碧賢寫成一本書:《紅樓夢在法蘭西的命運》。[27]
西班牙
博爾赫斯選譯了《紅樓夢》的部分章節,1940年出版。在博爾赫斯眼里,《紅樓夢》中的太虛幻境、風月寶鑒、現實與夢境的交替模糊,與博爾赫斯在文學創作中所鐘情的迷宮、鏡子和幻境存在著某種意義上的契合。因此,盡管博爾赫斯以對長篇小說挑剔而著稱,卻從來不吝于向《紅樓夢》獻上他的溢美之詞。北京大學西班牙語系教授趙振江在秘魯專家米爾克·拉烏埃爾從英譯本轉譯的西語《紅樓夢》基礎上,翻譯出一個更好的西語《紅樓夢》三卷本,于1988、1989和2005年分別出版面世,引起了巨大轟動,備受好評。[27]
紅樓夢郵票
英美
美國哥倫比亞大學的中文教授王際真英文節譯本譯文流暢、準確,導言部分被譽為英文翻譯本之冠,受到西方讀者的好評,影響較大。英國牛津大學教授霍克思的新譯本最大特色是靈活,充分考慮到文化差異,比如將“巧媳婦做不出沒米的粥”譯為“沒有面粉做不了面包”等,深受英語讀者的歡迎,算是在西方世界影響較大的《紅樓夢》英譯本。[27]有專家把它與李約瑟的《中國科技史》相提并論,認為都是中英文化交流史上的大事。
作者爭議
前八十回
曹雪芹說
清朝時,《紅樓夢》作者是謎,“相傳不一,究未知出自何人”,史料記載有明珠之子、曹寅之子、曹寅之孫等幾種說法,胡適據此考證判斷,曹寅之孫曹雪芹即是賈寶玉的人物原型,并由此斷定他是《紅樓夢》的作者。
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