- 觀點1： 紅蘿卜燒雞（川派）的用料
紅蘿卜600克清水適量
食用油少許土雞半只
豆瓣醬適量泡姜，泡椒適量
蒜頭瓣若干新鮮大蒜兩三根
鹽少許
紅蘿卜燒雞（川派）的做法
紅蘿卜燒雞（川派）的做法圖解1
步驟1
把雞切成塊狀
紅蘿卜燒雞（川派）的做法圖解2
步驟2
必須用地道的四川泡姜和泡椒
紅蘿卜燒雞（川派）的做法圖解3
步驟3
豆瓣醬，非常重要！
紅蘿卜燒雞（川派）的做法圖解4
步驟4
洗凈紅蘿卜
紅蘿卜燒雞（川派）的做法圖解5
步驟5
將紅蘿卜滾刀切
紅蘿卜燒雞（川派）的做法圖解6
步驟6
新鮮大蒜洗凈，切蒜段
紅蘿卜燒雞（川派）的做法圖解7
步驟7
熱鍋，滾油，把雞塊倒入鍋中爆炒，再加入泡姜泡椒蒜瓣，少許料酒繼續(xù)翻炒至肉塊變微熟
紅蘿卜燒雞（川派）的做法圖解8
步驟8
加豆瓣醬一到兩匙翻炒五到十分鐘，有沒有聞到香味？
紅蘿卜燒雞（川派）的做法圖解9
步驟9
加水，蓋過雞塊，蓋上鍋蓋小火燜三十到五十分鐘，要看雞的老嫩程度，調(diào)整燜煮的時間哦
紅蘿卜燒雞（川派）的做法圖解10
步驟10
倒入紅蘿卜塊，翻炒和均，然后繼續(xù)蓋上鍋蓋小火燜煮，直至紅蘿卜塊軟糯為止（四川話叫耙耙，哈哈），如果煮干了，可以適當?shù)奶睃c水
紅蘿卜燒雞（川派）的做法圖解11
步驟11
試一下咸味，調(diào)至咸淡適中，再倒入新鮮大蒜段，翻炒兩下，起鍋！ - 觀點2： 胡蘿卜炒雉雞肉的做法詳細介紹 菜系及功效：氣血雙補食譜 神經(jīng)衰弱食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味 工藝：炒胡蘿卜炒雉雞肉的制作材料： 主料：雞肉100克,胡蘿卜150克教您胡蘿卜炒雉雞肉怎么做，如何做胡蘿卜炒雉雞肉才好吃 1. 將胡蘿卜去皮洗凈切小塊，雉雞肉洗凈切片，用淀粉調(diào)味料拌；
2. 起油鍋炒雉雞肉，將熟鏟起，再起油鍋炒胡蘿卜，放少許清水，加蓋略煮，倒入雉雞肉同炒至熟，調(diào)味即可。小帖士-健康提示：
健脾養(yǎng)血、寬中下氣；
神經(jīng)衰弱屬脾胃虛弱者，癥見食少倦怠，或有暖氣胸悶不舒，或食后覺腹中飽，或時有心悸，失眠等；若沒有雉雞肉，可改用雞肉亦獲同效。
胡蘿卜燒雞的做法詳細介紹 菜系及功效：川菜
口味：微辣 工藝：燒 胡蘿卜燒雞的制作材料：主料：母雞1000克
輔料：胡蘿卜300克
調(diào)料：花生油100克,鹽5克,料酒10克,豆瓣醬50克,味精5克,大蔥15克,姜10克,淀粉(玉米)15克 胡蘿卜燒雞的特色：雞肉和胡蘿卜醇香入味，色澤鮮艷可口，是四川家庭常做佳肴。 教您胡蘿卜燒雞怎么做，如何做胡蘿卜燒雞才好吃1. 宰殺好的肉雞剖開脊背，去掉內(nèi)臟并洗凈；
2. 連肉剁成3厘米大小長方塊；
3. 胡蘿卜去皮切成滾刀塊；
4. 鍋燒熱加油，放蔥、姜稍煸，倒入雞塊煸炒至白色；
5. 加豆瓣醬、精鹽和料酒再加清水，燒開；
6. 撇去浮沫移至小火上燒10分鐘，加胡蘿卜再燒1分鐘；
7. 勾二流欠汁即可裝盤食用。 - 觀點3： 材料
主料：雞腿3個，胡蘿卜2個，青椒1個
輔料：油，鹽，姜片5片，蔥段適量，蒜4瓣，醬油、八角、花椒、料酒各適量
做法
1、雞腿切大塊，胡蘿卜洗干凈。
2、胡蘿卜切滾刀塊兒。
3、鍋中放水，加入雞塊焯水。
4、撈出，洗凈淋干水分。
5、鍋中放油，油熱后放入雞塊翻炒。
6、炒至雞塊滲出油。把八角、花椒、蔥段和姜片放入繼續(xù)煸炒出香味。
7、再加少許醬油和料酒翻炒至雞肉著色。
8、倒入胡蘿卜塊翻炒。
9、加入清水，蓋上蓋子。大火煮開后，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉。燜至剩1/3的水量時，加鹽，翻炒均勻
。
10、兩三分鐘后換大火收汁，放青椒塊。喜歡香油的，可以滴幾滴香油提味。翻炒均勻即可出鍋。 - 擴展閱讀1：鹵肉拉條子放韮苔好吃嗎？
- 喜歡韭苔的人就還好，不喜歡的人就另當別論了，另外韭苔最好是處理好，我想一般還是可以接受的吧，可以切碎一些，這樣拌在里面作為調(diào)料一樣
- 擴展閱讀2：宿州特產(chǎn)
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- 擴展閱讀5：去宿州玩有哪些推薦購買的土特產(chǎn)？
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- 擴展閱讀8：四川家庭燒烤食材配方和做法
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