- 觀點1： 1、綠豆去腥法。在煮羊肉湯的時候，可以選擇在鍋中放入適量的新鮮綠豆，能夠起到去除腥味的作用。
2、放入生姜片。姜，是有著去除腥味的作用的，在羊肉湯當中，可把姜切成姜片或者姜絲放入鍋中蒸煮。
3、放入檸檬汁。檸檬汁是有著比較清新的味道的，可以加幾滴。
羊肉湯
羊肉湯做法:
1、羊肉入冷水鍋，去血水；水一開馬上關火，然后用冷水將浮沫洗凈（消毒）（可以放點料酒去腥味道）
2、燒一鍋水，水開放進蔥段和姜片煮一會
3、把煮好的羊肉放入鍋內。小火燉熟即可（最后放點香菜。辣椒油）因為事先把羊肉煮爛放料酒了所以沒有了腥味 - 觀點2： 羊肉湯去腥味好方法有很多，如茶葉去羊腥味、米醋去羊腥味、香菜去羊腥味、橘皮去羊腥味、冷水去羊腥味等。雖然寒冷的冬季用羊肉來進補是最好不過了，但是羊肉的腥味，讓很多人望而止步。羊肉膻味主要來自羊肉中的揮發性脂肪酸，想要吃起來沒有味，就得在去羊腥味上得下一番功夫了，下面介紹幾種除腥法，大家可以參考一下。
1、茶葉去羊腥味茶葉去除腥味可是相當厲害了，把茶葉裝在紗布袋里與羊肉一起煮，可以減少羊肉的腥味；在炒羊肉時，將羊肉中水份炒干，灑點濃茶，連續數次，羊肉膻味即可去除。
2、米醋去羊腥味每個人家里都會有醋，它也能去除羊肉的腥味。我們將羊肉切成塊放入水中，加點米醋，然后煮沸后撈出羊肉，羊肉腥味就沒有了。
3、香菜去羊腥味如果我們自己在家做羊肉的時候覺得腥味很大，不妨在做羊肉的里面加些香菜就能減輕羊腥味，因為香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。
橘皮去腥
4、橘皮去羊腥味燉羊肉的放一些橘皮，煮沸之后將橘皮撈起來丟掉，重復煮幾次，羊肉的腥味就可以去除了。
5、冷水去羊腥味用冷水浸泡羊肉也可以去除羊腥味，就是花的時間比較久，如果想要吃羊肉，提前將羊冷水浸泡2～3天，每天換兩次水，將羊肉肌漿蛋白中的氨類物質泡出來，在煮羊肉的時候膻味減輕了許多。 - 觀點3： 1、茶葉去羊腥味
茶葉去除腥味可是相當厲害了，把茶葉裝在紗布袋里與羊肉一起煮，可以減少羊肉的腥味；在炒羊肉時，將羊肉中水份炒干，灑點濃茶，連續數次，羊肉膻味即可去除。
2、米醋去羊腥味
每個人家里都會有醋，它也能去除羊肉的腥味。我們將羊肉切成塊放入水中，加點米醋，然后煮沸后撈出羊肉，羊肉腥味就沒有了。
3、香菜去羊腥味
如果我們自己在家做羊肉的時候覺得腥味很大，不妨在做羊肉的里面加些香菜就能減輕羊腥味，因為香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。
4、橘皮去羊腥味
燉羊肉的放一些橘皮，煮沸之后將橘皮撈起來丟掉，重復煮幾次，羊肉的腥味就可以去除了。
5、冷水去羊腥味
用冷水浸泡羊肉也可以去除羊腥味，就是花的時間比較久，如果想要吃羊肉，提前將羊冷水浸泡2～3天，每天換兩次水，將羊肉肌漿蛋白中的氨類物質泡出來，在煮羊肉的時候膻味減輕了許多。 - 觀點4： 陳醋
陳醋有很強烈的酸味和揮發性，能夠有效去除羊肉的腥味。陳醋不僅可以去腥膻味，還可以極大的增加我們的食欲。
茶葉
茶葉，茶葉有很強烈的清新氣味，能夠有效的中和羊肉的味道。在燉羊肉湯的過程中，倒入適量泡好的濃茶。這樣做出來的羊肉清香又可口。
加入料酒
羊肉當中產生腥膻味的物質是三甲胺、氨基戊醛、四氫化吡咯等化合物，料酒中的酒精能讓這些物質溶解并隨著烹飪羊肉的過程與酒精一起揮發掉，讓燉出來的羊肉更為甘香。
香辛料
我們要在煮羊肉的時候，放入一些飄香型的香辛料。比如八角、當歸、黨參、桂皮、茴香、丁香、花椒等。這些材料都具有比較強的氣味，能夠有效掩蓋羊肉的腥膻味。 - 觀點5： 1、茶葉去羊腥味
茶葉去除腥味可是相當厲害了，把茶葉裝在紗布袋里與羊肉一起煮，可以減少羊肉的腥味；在炒羊肉時，將羊肉中水份炒干，灑點濃茶，連續數次，羊肉膻味即可去除。
2、米醋去羊腥味
每個人家里都會有醋，它也能去除羊肉的腥味。我們將羊肉切成塊放入水中，加點米醋，然后煮沸后撈出羊肉，羊肉腥味就沒有了。
3、香菜去羊腥味
如果我們自己在家做羊肉的時候覺得腥味很大，不妨在做羊肉的里面加些香菜就能減輕羊腥味，因為香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。
4、橘皮去羊腥味
燉羊肉的放一些橘皮，煮沸之后將橘皮撈起來丟掉，重復煮幾次，羊肉的腥味就可以去除了。
5、冷水去羊腥味
用冷水浸泡羊肉也可以去除羊腥味，就是花的時間比較久，如果想要吃羊肉，提前將羊冷水浸泡2～3天，每天換兩次水，將羊肉肌漿蛋白中的氨類物質泡出來，在煮羊肉的時候膻味減輕了許多。 - 觀點6： 1、蘿卜去膻味法
在燉羊肉或者煲羊肉湯之前，可以準備1根白蘿卜，然后用小刀在蘿卜上戳幾個洞洞，然后就放入冷水中和羊肉一起煮，煮滾后就可以將羊肉撈起來，放入重新裝清水的鍋內繼續煮，這樣就可以起到去膻味的效果。
2、米醋去膻味法
將羊肉切成塊狀后放入鍋內，加適量的清水(沒過羊肉)，然后倒入少許的米醋，用大火煮滾后就可以撈出羊肉，重新更換一鍋清水，然后繼續煮羊肉，添加其他的調味料，就可以完全去除羊肉的膻味了。
3、豆去膻味法
在炮制羊肉的時候，無論是煮羊肉湯，還是燉羊肉，或者是吃火鍋，都可以放一小把綠豆到湯里面，和羊肉一起煮，不用另外撈出羊肉，這樣去膻味的方法更加方便與快捷。
4、橘皮去膻味法
吃橘子的時候留著一些橘子皮，在燉羊肉的放一些洗干凈的橘皮下鍋，煮沸之后就將橘皮撈起來丟掉，然后再放入幾個橘皮繼續煮，重復3-5次就可以去除羊肉的膻味，而且還有一些鮮甜的橘子味道。
5、核桃去膻味法
在燉羊湯之前準備幾個核桃，然后將核桃打破后(不用去殼)，然后用紗布袋子包住，避免漏出了核桃殼的碎渣，然后和羊肉一同放入鍋中煮，一直煮到羊湯也好了為止，最后食用的時候就將核桃紗布袋拿出來。
6、山楂去膻味法
準備5兩山楂，然后在煮羊肉的時候就放入洗干凈后的山楂，開大火一同煮，不用撈出山楂。 - 觀點7： 加醋 蔥 生姜 能有效祛腥。掩蓋住膻味，不用加太多適量就好
- 觀點8： 煮羊肉湯時放里點白蘿卜可以去腥
- 觀點9： 用生姜也可以有效的去腥
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