- 觀點1： 菜名：雞蛋餅
月齡：8月+
食材：胡蘿卜20g、香菇1朵、娃娃菜2片、雞蛋1個
輔料：面粉一勺
工具：普通鍋
制作過程：
1.食材準備：胡蘿卜20g、香菇1朵、娃娃菜2片、雞蛋1個；
媽媽們也可以把寶寶平時不愿意吃的蔬菜適當混入進去，讓寶寶吃到種類更多的食物，營養更均衡。
2.將胡蘿卜洗凈去皮、切成小塊；
3.取兩片娃娃菜，去掉根莖部分（根莖部分對于小月齡的寶寶而言比較難咀嚼和吞咽）；
4. 將新鮮香菇清洗干凈（粘在上面的泥沙不易被洗掉，在水里放點兒食鹽，泡一會兒會更方便清洗）；
如果選擇干香菇，媽媽們要用流動的水沖洗干凈，清洗干凈后放入清水里再浸泡一段時間，如果想更快泡開，可以將干香菇放在熱水里密封浸泡哦。
5.將所有食材混合一起剁成碎末（也可以直接放入料理杯中打成碎末狀）；
6.在鍋內放少量油熱鍋，將準備好的蔬菜末倒入鍋中翻炒到熟爛；
TIPS：
蔬菜快炒焦的時候只需要加一點點清水就可以了哦。
7.將炒熟的蔬菜盛出，放置一會兒，冷卻后備用；
8.待上述食材稍冷卻后，加入雞蛋攪拌均勻；
9.繼續加入一勺面粉，同樣混合攪拌均勻；
10.雞蛋餅原液完成后，我們開始熱鍋，鍋熱后調小火，把雞蛋液倒入鍋內，均勻得平攤在鍋底；
可以用鏟子撥一下，將雞蛋餅糊鋪開：
11.待一面煎熟后，用鏟子輕輕地將雞蛋餅鏟起翻面，煎熟即可了哦~
12.OK，雞蛋餅完成啦；
13.接下來把雞蛋餅切成小塊狀，給寶寶當做手指食物。
TIPS：
對于本身不愛吃飯的寶寶來說，我們也可以用動物模型，給寶寶做出非常Q 的雞蛋小餅；對于稍大一點的寶寶，媽媽們可以根據實際情況，切出合適的大小供寶貝們抓握著吃哦。
推薦理由：
這款含有多種蔬菜的雞蛋餅，營養非常豐富，還能給剛開始學習自主進食的寶寶當作手指食物，鍛煉手指的靈活程度，也可以培養寶寶對吃飯的興趣。
輔食小知識
Q：寶寶能不能吃全蛋？
A：可以。8個月后加蛋黃，1歲后加蛋白的觀點真的已經過時了，各國權威機構都發布過官方指南，6個月之后的寶寶可以嘗試各種食物，包括魚肉蛋。媽媽們可以先給寶寶嘗試一點蛋黃，過幾天再試一點蛋白，沒有過敏的跡象就可以正常吃了。如果只是嘴邊有點紅點點，可以過些日子再嘗試。 - 觀點2： 很多寶媽每天都在研究怎樣做飯，想給寶寶多做一些愛吃的食物。寶媽們為了讓寶寶每天都吃雞蛋就想出各種雞蛋的做法，例如雞蛋羹、雞蛋卷、雞蛋餅等。寶寶吃的雞蛋餅怎么做才能讓寶寶更喜歡呢?寶媽們在做雞蛋餅時可以放入一些蔬菜，讓寶寶吸收更多的營養，下面來教大家一些雞蛋餅的做法。
一、西紅柿雞蛋餅
原料：雞蛋2個、面粉50克、油菜20克、油、鹽
做法：
1.雞蛋打入碗中打散;西紅柿開水燙一下，去皮，切成小丁;青菜洗凈切成末。
2.雞蛋、面粉、油菜、西紅柿全部放入碗中，攪拌均勻。
3.將餅鐺下檔打開預熱，刷上油，將面糊倒在餅鐺上，兩面煎黃即可。
二、黃瓜雞蛋餅
原料：面粉1000克、雞蛋3個、黃瓜1個、油、鹽
做法：
1.雞蛋打入進面粉里;黃瓜切成絲;加少許水將所有材料混合攪拌均勻，加少許食鹽調味。
2.平底鍋燒熱后刷少許食油，取適黃瓜雞蛋面糊糊倒入鍋內，兩面都煎至黃金后出鍋即可。
3.找一個圓形蓋子，將餅按壓成小小的圓形，賣相更好呢。
三、芹菜葉雞蛋餅
原料：芹菜葉、面粉、雞蛋、牛奶、油、鹽、雞精、胡椒粉
做法：
1.芹菜葉浸泡洗凈，切成碎末放到小盆里，打進兩個雞蛋，加鹽、胡椒粉、一袋牛奶、適量面粉攪拌成稀面糊。
2.平底鍋里放少許油，舀一勺稀面糊倒進去，端起鍋晃勻，兼職兩面金黃即可。
3.用餅干模具切出各種形狀即可上桌更受孩子歡迎。
四、香菇雞蛋餅
原料：面粉、雞蛋、香菇、鹽、蔥、蝦皮
做法：
1.香菇洗凈切碎;小蔥切碎;蝦皮切碎;雞蛋打入碗中，取適量面粉放入其中，倒入適量的水攪拌均勻。
2.把切好的香菇碎，小蔥和蝦皮一起放入碗中加少許鹽，攪拌均勻。
3.平底鍋倒入少量油，兩面煎至金黃即可出鍋。
五、雞蛋灌餅
原料：面粉、雞蛋2個、韭菜、油、鹽
做法：
1.取適量面粉，加清水，用筷子攪拌成大的顆粒狀，再和成面團。
2.雞蛋打散，切點韭菜末放進蛋液，再加點鹽，拌勻備用。
3.和好的面團分成4個面劑，先取兩個面劑搟成兩張圓面皮，把蛋液倒在面皮上，再蓋上另一張面皮，用手捏緊餅的邊緣，再切去多余的部分，一個餅坯就做好了。面皮要搟得薄一點，蛋液要盡量倒的均勻些。
4.平底鍋倒入一層薄油，燒熱后放入餅坯，煎到兩面都變成金黃色就可以了，取出切塊即可。 - 觀點3： 蔥花雞蛋餅
食材：雞蛋2個、面粉1小勺、油、鹽4克、蔥5克。
做法：
① 小勺面粉加水調成糊，打入兩個雞蛋，放入蔥花，最后加適量鹽調味攪拌均勻;
② 鍋里放點油，倒入適量的蛋糊攤開成餅，雙面都煎好后即可。

土豆雞蛋餅
食材：土豆1個、雞蛋1個、鹽、黑胡椒。
做法：
① 土豆洗凈去皮切擦絲，放入面粉里;打入雞蛋，用少量的水拌勻，加一點鹽和黑胡椒碎調味;
② 平底鍋倒入少許油加熱，放入拌好的土豆，倒入鍋中攤成小餅，兩面金黃后取出。

胡蘿卜雞蛋餅
食材：胡蘿卜200克、雞蛋2個、面粉50克、油、鹽4克、蔥。
做法：
① 胡蘿卜洗凈擦成細絲;熱鍋放油，下入胡蘿卜絲，大火翻炒一分鐘后舀出;雞蛋打散成蛋液，下入面粉，攪拌成糊狀，下入炒好的胡蘿卜絲與蔥花，加入適量的鹽，再次攪拌均勻;
② 平底鍋內放入適量的油，用勺子將適量面糊舀入，蓋上鍋蓋，煎至兩面金黃中間熟透即可出鍋。

雞蛋卷餅
食材：面粉半碗、雞蛋2個、淀粉、白芝麻、油、鹽4克。
做法：
① 面粉、水、淀粉、鹽、適量油混合，攪拌均勻;
② 平底鍋倒少許油，然倒入面糊，用勺子攤成面皮，將雞蛋液覆蓋在面皮上，借助勺子將蛋液鋪均勻;
③ 撒蔥花、芝麻和肉松，待蛋液即將凝固的時候將餅卷起，卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色成金黃即可切塊裝盤。

雞蛋豆渣餅
食材：豆渣3勺、面粉、雞蛋2個、韭菜、蔥、油。
做法：
① 豆渣、面粉、雞蛋、韭菜蔥混合，加入涼水拌勻使其成為稀稀的面糊;
② 平鍋入油一點點倒入部分面糊攤平，煎至兩面金黃即可。

西紅柿雞蛋餅
食材：雞蛋2個、面粉50克、油菜20克、油、鹽。
做法：
① 雞蛋打入碗中打散;西紅柿開水燙一下，去皮，切成小丁;青菜洗凈切成末;
② 雞蛋、面粉、油菜、西紅柿全部放入碗中，攪拌均勻;
③ 將餅鍋預熱，刷上油，將面糊倒在餅鍋上，兩面煎黃即可。

黃瓜雞蛋餅
食材：面粉1000克、雞蛋3個、黃瓜1個、油、鹽。
做法：
① 雞蛋打入進面粉里;黃瓜切成絲;加少許水將所有材料混合攪拌均勻，加少許食鹽調味;
② 平底鍋燒熱后刷少許食油，取適量黃瓜雞蛋面糊糊倒入鍋內，兩面都煎至黃金后出鍋即可。

芹菜葉雞蛋餅
食材：芹菜葉、面粉、雞蛋、牛奶、油、鹽、雞精、胡椒粉。
做法：
① 芹菜葉浸泡洗凈，切成碎末放到小盆里，打進兩個雞蛋，加鹽、胡椒粉、一袋牛奶、適量面粉攪拌成稀面糊;
② 平底鍋里放少許油，舀一勺稀面糊倒進去，端起鍋晃勻，煎至兩面金黃即可。

香菇雞蛋餅
食材：面粉、雞蛋、香菇、鹽、蔥、蝦皮。
做法：
① 香菇洗凈切碎;小蔥切碎;蝦皮切碎;雞蛋打入碗中，取適量面粉放入其中，倒入適量的水攪拌均勻;
② 把切好的香菇碎，小蔥和蝦皮一起放入碗中加少許鹽，攪拌均勻;
③ 平底鍋倒入少量油，兩面煎至金黃即可出鍋。

雞蛋灌餅
食材：面粉、雞蛋2個、韭菜、油、鹽。
做法：
① 取適量面粉，加清水，用筷子攪拌成大的顆粒狀，再和成面團;
② 雞蛋打散，切點韭菜末放進蛋液，再加點鹽，拌勻備用;
③ 把和好的面團分成4個面劑，先取兩個面劑搟成兩張圓面皮，把蛋液倒在面皮上，再蓋上另一張面皮，用手捏緊餅的邊緣，再切去多余的部分，一個餅坯就做好了。面皮要搟得薄一點，蛋液要盡量倒的均勻些;
④ 平底鍋倒入一層薄油，燒熱后放入餅坯，煎到兩面都變成金黃色就可以了，取出切塊即可。 - 觀點4： 寶寶添加輔食的時候是需要一個過程的，量也要逐步的增加，一開始的時候先給寶寶吃一些小米粥、米粉之類的東西，隨著月份的增加就逐步可以給寶寶吃一些固體的東西了。下面為大家介紹一下十一個月寶寶餅的做法：
一是南瓜餅。南瓜的營養豐富，而且容易消化，所以南瓜是很適合給寶寶做輔食的。將南瓜蒸熟以后與少量的面粉混合均勻并搗碎，然后做成薄薄的小餅子，放到籠屜里面蒸十五分鐘左右就做好了。由于南瓜里面有甜味，所以寶寶一般會很喜歡吃南瓜餅。
二是雞蛋餅。雞蛋里面的營養成分是非常豐富的，所以在給寶寶做輔食的時候，雞蛋絕對是必不可少的材料之一。剛給寶寶添加的輔食的時候可以給寶寶吃蒸雞蛋羹，隨著月份的增加，可以給寶寶做點雞蛋餅吃。在給寶寶做雞蛋餅的時候要注意，可以適當加一點水，這樣做出來的雞蛋餅更水嫩，更適合給寶寶吃。
另外還要注意，給寶寶做雞蛋餅的時候要盡量少放鹽，嬰兒在兩歲之前最好是不要吃食鹽，因為食鹽在代謝的過程中會加重腎臟的負擔，而寶寶的腎臟尚未發育完全。如果大量食鹽食鹽容易影響寶寶的腎臟發育。 - 觀點5： 黃瓜雞蛋餅
食材：
黃瓜1根、雞蛋3顆、面粉250克、食鹽一勺。
做法：
1、把一根完整的黃瓜放在洗菜盆里，倒入清水，放入一小勺食鹽浸泡10分鐘，可以很好的去除農藥殘留，然后拿出來沖洗干凈后切絲（用刮絲器最省事）、雞蛋打入碗里打散。
2、把黃瓜絲、雞蛋倒入裝有面粉的碗里，加入一小勺食鹽，加入適量的水攪拌成面糊。
3、起鍋開火預熱后，在鍋底刷上一層油燒熱，把面糊倒進去然后搖晃鍋把面糊攤平，煎至面糊凝固成型，一面焦黃后，翻一面繼續煎至焦黃。
4、出鍋切塊，早餐趁熱吃最香了。
菠菜餅
食材：
菠菜5小顆、面粉300克、雞蛋1顆、食鹽一小勺、胡椒粉半小勺、白芝麻一小勺。
做法：
1、把菠菜洗凈后去根，切碎。
2、把面粉、雞蛋倒入裝有菠菜的碗里，放入一小勺食鹽、小半勺胡椒粉，一碗水一起攪拌成功面糊。
3、開火預熱平底鍋，然后在鍋底刷上一層油燒熱，倒入面糊，搖晃鍋底攤均勻。
4、建議用中小火慢慢煎至兩面焦黃，在面餅表面撒上白芝麻，按壓一下即可出鍋。
雞蛋米餅
食材：
雞蛋2顆、剩米飯1碗、白芝麻50克、食鹽1小勺、胡蘿卜半根、蔥花1根。
做法：
1、胡蘿卜去皮后切碎、蔥花洗凈切碎，把雞蛋打入碗里打散。
2、把米飯拌成顆粒狀后倒入雞蛋液里攪拌均勻。
3、倒入胡蘿卜碎、白芝麻、蔥花、食鹽一起攪拌均勻。
4、在開火燒熱鍋，然后倒入少量油燒熱，把攪拌好的米飯糊倒入鍋里攤平煎至。
5、一面煎制凝固和焦黃后翻一面繼續煎至焦黃即可出鍋了。
6、出鍋切塊裝盤，再撒上些許白芝麻和胡蘿卜蔥花碎增香點綴。
蓮藕芝麻餅
食材：
蓮藕一小節、雞蛋1顆、面粉200克、蔥花1根、黑芝麻100克、食鹽1勺。
做法：
1、把蓮藕削皮后切碎。
2、起鍋開小火把黑芝麻炒熟裝碗。
3、在碗里打入雞蛋，把蓮藕碎和面粉、黑芝麻、食鹽一起放進去攪拌均勻，然后依次揉成面團，按壓成餅狀待用。
4、把平底不粘鍋刷上一層油，開小火燒熱，把面團依次放入鍋里煎制兩面金黃即可出鍋。 - 擴展閱讀1：新鮮玉米怎么做玉米汁
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