- 觀點1： 做法
1.將半片鴨仔細去掉里外殘存的雜物后用清水洗凈，用少許鹽將鴨子里外搓遍，然后放入保鮮盒或者盆中
2.倒入老抽、生抽、姜末、蔥花、花椒粉和八角粉（用粉狀調料比較好入味），還有一勺料酒用手把鴨身內外涂抹均勻料汁，按摩一會后，放保鮮袋系緊或者放保鮮盒中蓋上蓋子放入冰箱冷藏腌漬一天或者一夜
3.將腌漬好的半片鴨取出，揀去上面的調料放在盤中，皮朝上放在通風處的將表皮晾干
4.將蜂蜜和白醋放入碗中，攪拌均勻既是脆皮水
5.用刷子蘸脆皮水均勻的刷遍鴨子全身
6.再一次將鴨子表皮晾干，然后放入預熱180度的烤箱烤制30分鐘
7.將鴨子取出再均勻的刷一遍脆皮水，將鴨翅尖、鴨腿尖用錫紙包裹住，凡是能露出鴨骨的地方最好都用錫紙蓋住（這一步忘記拍了，現在才發現）
8.第三次晾干鴨子的表皮，放入預熱220度的烤箱烤制30分鐘即可 - 觀點2： 求采納 求采納 求采納
用料
鴨子 半只
醬油 3大匙
料酒 1大匙
八角 1個
桂皮 少許
花椒 少許
蔥 三四段
姜 四五片
清水 少許
蜂蜜 1大匙
冰糖 適量
鹽 1小匙
烤鴨的做法
將買來的鴨子洗凈，控一控表面多余的水分，找來一個大點的容器，放入鴨子，用鹽將鴨子全身擦遍，再加入醬油，料酒，八角，桂皮，花椒，冰糖，蔥段，姜片及清水，將這些調料拌勻，將鴨子腌漬在其中，蓋上保鮮膜，放入冰箱，腌漬一個晚上，這樣更加入味，如果等不了那么久，那腌漬2-3個小時也可以拿來用了
第二天將腌好的鴨子取出，放在陰涼的地方自然風干，時間緊的話大概2-3個小時后也就可以使用了
這時將蜂蜜加入少許的水稀釋，然后用刷子刷遍鴨身，刷的時候要仔細，要把鴨子的各個角度都涂抹到蜂蜜水。也可以是蜂蜜加入色拉油，或者蜂蜜加入白醋，蜂蜜加白醋是脆皮水的配方
待表面的水稍稍瀝干后，放入預熱160度的烤箱，烤制1小時，每三十分鐘取出刷一次蜂蜜水，每次都要仔細，每次都要待表皮晾干后再烤制，最后一次刷完蜂蜜水，烤箱調至220度，再烤制15分鐘左右就好了。具體的時間還要看你的烤箱的具體情況，把握不好可以隨時觀察隨時調整
小貼士
在超市就可以買到半片鴨，都處理好了，回來只要洗洗就可以做了，買不到半只的，也可用鴨腿來做.
可以放在烤盤上烤，也可以放在烤架上烤，烤盤放在下面接油~
容易烤糊烤黑的部位可以用錫紙包住或蓋住烤~
烤好后的鴨子可以直接切塊吃，也可以片下鴨肉，按照烤鴨的方法來吃，像蔥白、黃瓜條都很容易準備，荷葉餅可以在超市買到現成的，也可以自己來做。
買回來的甜面醬我們也要自己處理一下，可以加入少許白糖和香油，攪拌均勻后上屜蒸一下，取出晾涼就可以了，嫌蒸麻煩的可以用微波爐加熱。
片去鴨肉的鴨骨頭，可以煮成鴨架湯來喝，煮好后加入少許鹽和胡椒粉調味就可以了，還可以滴入幾滴醋，撒上些蔥絲一起喝，味道非常好。
自己在家不可能像外面那樣制作烤鴨，只能是按照一般家庭烤肉的方法來制作，先腌漬，再烤制，但最后的味道真的超好~ - 觀點3： 鴨子熏著吃，和玫瑰花更配。
- 觀點4： 原來在家就能做烤鴨，簡直太好吃，都后悔知道晚了！
- 觀點5： 用炭火慢烤注意多翻轉放鹽、料酒、醬油、孜然粉、辣椒粉、味道就很不錯了
- 觀點6： 烤鴨。呵呵，用一些粉條還有山藥燉湯，我們以前一星期吃2吃烤鴨，吃不完就用它燉湯，那樣營養不流失還可口，對女性的皮膚尤其有好處的一種做法，
- 觀點7： 鴨皮酥爛，鴨肉鮮嫩，一口就愛上了！
- 觀點8： 如果你感覺鴨梨大，就吃鴨子，準沒錯！
- 觀點9： 豬肉這么貴，還是吃唐老鴨吧
- 觀點10： 去飯店唄。。
- 觀點11： 鴨肉，簡單易學
- 觀點12： 自制美食
- 觀點13： 家里有烤鴨的趕緊來找我
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