- 觀點1： 導語：秋天易上火，不妨試試4道蒸菜，好吃不上火，分享做法請收好
秋天到了，氣候變得越來越干燥，在這個季節里要記得多補水多吃水果，避免上火，不僅如此，還要在飲食上多注意，盡量少吃一些易上火的食物，在烹飪方面也要多改善，建議多吃蒸菜。秋天易上火，不妨試試4道蒸菜，好吃不上火，還營養高，做法都比較簡單，分享做法給您，請收好！
第一道：蒜蓉粉絲蒸大蝦
準備粉絲、大蝦、大蒜。粉絲用涼水浸泡，泡軟為止。大蝦去頭去蝦殼，再將蝦線去掉，蝦尾部分留著，這樣做出來比較美觀。
然后把泡軟的粉絲撈出切短一點，待會兒吃的時候方便一些，擺在盤內。
再將處理干凈的蝦放在粉絲表面，具體怎么擺盤按自己喜好來就行。
大蒜剝皮，拍碎后剁成蒜末，分成兩半，一半下鍋炸成金黃色，等炸好后將另一半蒜末倒進來，翻炒幾下就是香噴噴的蒜蓉了。
接著給蒜蓉里加生抽和蠔油拌勻，把蒜蓉醬淋在蝦和粉絲上。
蒸鍋內加水煮開，將蒸盤放進去，持續大火蒸十幾分鐘，時間到后，給表面撒少許蔥花點綴，愛吃辣也可以放點辣椒丁。
最后燒熱油澆在表面，這樣蒜蓉粉絲蒸大蝦就做好了，太香了。
第二道：清蒸帶魚
很多人喜歡做炸帶魚，確實十分美味，不過清蒸帶魚也很不錯，沒有吃過的話可以嘗嘗，而且做法更加容易，根本不會出錯。
帶魚處理干凈，切成小段放碗內，加生姜絲、蔥絲、料酒去腥增香，再加鹽、胡椒粉，用手拌勻，腌制30分鐘。
腌制后把帶魚取出，放在蒸盤內。
蒸鍋里加水煮開，把蒸盤放進去持續大火蒸十幾分鐘。
時間到了取出帶魚，將盤內的湯汁倒掉，這個湯有腥氣不要。
最后淋一些蒸魚豉油，再放少許蔥花，這樣清蒸帶魚就做好了，軟嫩鮮香。
第三道：肉末蒸蛋
這道菜做起來最簡單，如果在飯店里點一份還挺貴的，一點不劃算，想吃還是自己做最好，而且自己做得比買得更好吃，相當滑嫩。
雞蛋打進碗內，加少許食鹽充分攪拌均勻，再加適量溫水攪拌，注意比例，加1.5倍的水最好，蒸好后不會老。
用勺子撇掉表面的泡沫，再將蛋液倒進另一個碗里，把底部的渣子倒掉不要。
蒸鍋內加水，放入蒸碗，蓋一個盤子，蓋好蓋子，大火蒸上汽，再小火蒸八分鐘關火。
在蒸雞蛋的時候別閑著，快速將五花肉剁成肉末，或者放料理機里打成肉末。
炒鍋內加油，燒熱后倒入肉末，煸炒出少許油脂，再放入生姜末、蒜末、蔥末炒香。
放入生抽、老抽翻炒上色，淋入少許淀粉水勾芡。
蒸蛋取出后，倒入剛剛炒好的肉末，這樣肉末蒸蛋就做好了，又好吃又營養高，吃了不上火。
第四道：蒸糯米牛肉丸子
牛肉不止可以炒，還可以燉、做餡料，都很不錯，牛肉的營養很高，脂肪很低，建議多吃，可以試試這道蒸糯米牛肉丸子，挺好吃的。
牛肉剁成細膩的肉餡，放進碗內，加蔥末、姜末、生抽、老抽、食鹽、胡椒粉、白糖攪拌均勻，上勁后停止。
糯米要提前浸泡，一直泡到可以碾碎為止，這樣才可以快速蒸熟透不會夾生。
糯米清洗后控水，再裝進盤內。抓起牛肉餡擠出牛肉丸，放在糯米中滾動，沾滿糯米后，再放手心里輕輕搓幾下，讓糯米牢固一點，防止掉落。
丸子放進盤內，蒸鍋里加水煮開，將丸子放進去，大火蒸上汽，再繼續蒸十幾分鐘。
想要丸子看起來美觀，可以放少許枸杞或者蔥花點綴，這樣蒸糯米牛肉丸子就做好了，可以當菜，也可以當主食。 - 擴展閱讀1：鹵味麻辣燙的做法 鹵味麻辣串怎么煮才好吃
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