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怎樣做蒸菜不粘?

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觀點1: 問題一:蒸菜怎么做到不沾不濕 選擇米粉的問題
想把粉蒸菜做好,米粉選材,放量都很重要。
首先,米粉需要自己去磨。(至于什么地方有磨呢,我可以推薦給你一個好地方,就是給嬰兒磨米粉的小店鋪,一般菜市場附近都有。)
其次,磨米粉大米的選材很關鍵,這個就是你問題的關鍵點。
如果你用的的是晚稻米粉粘性是比較大的(當然不至于用糯米吧?(:
我們做的時候應該選擇早稻(梗米)洗干凈,涼干,磨粉。梗米的粘性是最低的。做粉蒸菜口感也不錯。如果感覺太干澀了,可以適當加糯米調劑。
最后,量的掌控。一般5人吃的一道菜,也就是平常一份吧。用成年人的手抓2把半就夠了。太多了會脫落米粉(這里要注意,所有粉蒸原料必須淹漬)。太少了責沒粉蒸的口感。
呵呵,就說這么多啦~~希望能幫到你挖~~偶不是專業人士,就只曉得這么點,對了有空多多交流挖~

問題二:紅蘿卜蒸菜怎樣做不會粘在一起?自己做了幾次,只有第一次做的不粘。以后再做都是粘在一起的。(做的時候 面粉拌的多一點,然后蓋上保鮮膜,基本不會粘在一起的

問題三:怎樣做蒸菜可以不粘成一團? 15分 選擇米粉的問題
想把粉蒸菜做好,米粉選材,放量都很重要。
首先,米粉需要自己去磨。(至于什么地方有磨呢,我可以推薦給你一個好地方,就是給嬰兒磨米粉的小店鋪,一般菜市場附近都有。)
其次,磨米粉大米的選材很關鍵,這個就是你問題的關鍵點。
如果你用的的是晚稻米粉粘性是比較大的(當然不至于用糯梗吧?(:
我們做的時候應該選擇早稻(梗米)洗干凈,涼干,磨粉。梗米的粘性是最低的。做粉蒸菜口感也不錯。如果感覺太干澀了,可以適當加糯米調劑。
最后,量的掌控。一般5人吃的一道菜,也就是平常一份吧。用成年人的手抓2把半就夠了。太多了會脫落米粉(這里要注意,所有粉蒸原料必須淹漬)。太少了責沒粉蒸的口感。
呵呵,就說這么多啦~~希望能幫到你挖~~偶不是專業人士,就只曉得這么點,對了有空多多交流挖~

問題四:曬干蘿卜絲蒸菜怎么做不粘在一起? 方法一、蒸菜的時候,撒點色拉油把它攪拌均勻,就不會粘在一起。
方法二、在蒸菜之前,把曬干的蘿卜絲放進沸水中漂燙10秒鐘撈出再燒也可以達到一樣的效果。
方法三、把蘿卜絲浸泡在90度開水中,撒半勺鹽,同樣可以起到不粘的效果。

問題五:請問蒸茼蒿怎么做不粘 在湖北粉蒸菜中,一般蔬菜是用來墊底的,放在肉菜下面,蒸出來的蔬菜吸收了肉菜的油脂,加上蔬菜本身的味道和肉香味,甚至比肉還好吃。 其實很多菜都可以用米粉蒸的方法來烹調,既少了煙熏火撩的汗流浹背,還保留了其食材的營養,更易消化 食材 【原料】茼蒿、米粉、鹽 步驟/方法 1 只留茼蒿葉,清洗干凈,稍瀝干水份 2 撒入適量鹽和米粉 (葉菜占地大,可用大盆來拌) 3 把茼蒿和米粉拌均勻,讓每片葉子都均勻沾上米粉 4 把茼蒿平鋪在盤或蒸籠上,上蒸鍋開大火蒸15分鐘即可 注意事項 葉菜類蔬菜很容易熟,時間上可短些,如果想吃的更軟爛,可再蒸時間長 吃時,根據自己口味喜好,拌上芝麻油,豬油或辣椒油,可增加口感的潤滑

問題六:蒸野菜怎么才能不粘 主料:面條菜
輔料:玉米面(黃) 小麥面粉 食鹽 白糖 米醋 香油 蒜泥
蒸野菜的做法
1.準備好面條菜;面條菜摘洗干凈,略控水
2.放進大碗,加入面粉和玉米面;拌均勻
3.使每一片野菜都粘上粉;起蒸鍋,籠屜上抹一層食用油(防粘),上汽后放入野菜,大火蒸8分鐘
4.所有調味料放進小碗,攪拌均勻成醬汁;澆在蒸好的野菜上,或者與野菜一起上桌蘸食
烹飪技巧
1、洗凈后的野菜略控水即可,不必太干;
2、玉米面中加點兒面粉可以增加黏度,整出來的野菜口感軟糯;只用玉米面會有點兒散;
3、是玉米面,不是玉米淀粉;越細越好,粗粒的玉米面不容易蒸熟;
4、不要蒸得太過,7、8分鐘即可,時間一長野菜會變色;
5、蘸汁可以隨自己喜歡調整,用個西式的油醋汁也是不錯的。

問題七:做蒸萊用什么面拌不粘 用料
面條菜 300g
一加一天然面粉 100g
玉米面(細粉) 50g
食用油 2湯勺
蒜籽 6瓣
生抽 一湯勺
鹽 2茶勺
香油 1/5湯勺
泰椒 2個(根據個人喜好調整)
天然面食|蒸菜不粘有巧招的做法
用清水清洗,去掉老的大根,嫩根可以留著吃
用廚房紙吸干面條菜表面的水分,最后用手感覺微微潮濕即可。也可提前洗好,鋪勻晾干
將洗凈晾干的面條菜拌上食用油,使菜葉表面有一層均勻的油膜,可以保持菜葉營養水分不散失。蒸出來的菜不結團
將面粉與玉米面粉混合
混合后的面粉,分次撒入,邊撒邊拌,直至菜葉表面都沾上一層面粉
蒸鍋鋪上半干的屜布,燒開水后,將拌勻面粉的面條菜均勻放入蒸鍋里,大火蒸5分鐘(中間用筷子松動一次可保證都熟透)這個環節最重要的大火和沸水
蒸菜期間,將蒜子用刀或者蒜臼壓成蒜泥,辣椒切成辣椒圈,再倒入醬油,鹽,香油,制成蘸汁
蒸好的面條菜盛到盤子里,吃的時候澆上兌好的蘸汁就可以了。

問題八:用蒸飯車怎么蒸出來的菜不粘? 這主要看你的熱籠還是冷籠了、只有水開了熱廠才可以放東西入去蒸的!米中滲開水(北方米、香米要淹過米1厘米;南方米淹過1.5厘米),蓋上鍋蓋大火蒸30分鐘即可。

問題九:咋蒸菜龍不粘鍋,容易粘琵子 在屜上放一層白菜葉

問題十:蒸菜做法大全,怎樣做蒸菜做法好吃,28種蒸菜 食材用料
芹菜葉一大碗
面粉50克
玉米面50克
衛生油10克
花椒粉5克
精鹽5克
雞粉5克
香油少許
生抽5克
蒜米適量
米醋少許相克食物
蒸菜的做法
1.芹菜葉擇洗干凈,控下水待用
2.加入精鹽,花椒粉,雞粉,衛生油,面粉拌一下
3.再加入玉米面拌勻
4.鍋中加足量水,把拌好的花放籠布上
5.蓋鍋上氣后大火蒸制十分鐘
6.出鍋狀盤,加蒜米,米醋,香油,生抽,調勻上桌享用
7.再來一盤
小貼士
1,加少許油調勻,哥使菜品發亮,而且不粘籠布,2,放點玉米面更可以顯出蒸菜的獨特之處,3,米醋,隨自己的意愿放
擴展閱讀1:披薩餅底放黃油嗎 做披薩和面時放黃油是為什么
和面是放入少許黃油可以增香,但不能多哦,盤底抹黃油就是為了防止粘底咯
擴展閱讀2:披薩做法里的黃油是指奶制品還是植物油?
黃油(Butter)是用牛奶加工出來的。把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產物。主要用作調味品,營養很好但含脂量很高,所以不要過分食用。
擴展閱讀3:烤箱怎么用黃油披薩做
1、用料:中筋面粉300g、酵母4g、披薩汁:番茄,少許鹽,少許糖,黑 胡椒可根據口味調整、黃油15g、奶粉1小勺、鹽少許、溫水(40℃)125ml、培根、鮮蝦、芝士。2、酵母溶于溫水中靜置5分鐘,充分融化。3、融好的酵母水慢慢的倒入面粉中充分攪勻,揉成有光滑的面團。4、加入黃油和少許的鹽,繼續揉...
擴展閱讀4:披薩哪個步驟要黃油嗎?
在傳統的披薩制作過程中,通常不需要加入黃油。披薩不同于烘焙類食品,所以無需像做蛋糕那樣用黃油來控制口感和質地。在制作披薩的面團中,通常用的是面粉、水、酵母和鹽等材料來制作,而不需要加入黃油。然而,在某些口味的披薩中,如起司披薩、芝士披薩等中可能會使用黃油來提升味道和口感。在這種情況下...
擴展閱讀5:黑龍江集賢特產:集賢友好香瓜
集賢友好香瓜,黑龍江省雙鴨山市集賢縣特產,全國農產品地理標志。集賢縣傾力打造特色農業品牌,示范帶動全縣農村產業振興。升昌鎮友好村香瓜種植已有20多年歷史,集賢縣幫助升昌鎮抓住香瓜特色作物提質量、建市場、樹品牌,實現香瓜品質跨越、效益提升,友好香瓜在“省級無公害產品”認證基礎上,取得“集賢友好...
擴展閱讀6:家里烤肉怎么做好吃
1、清洗干凈,控干水分9準備烤肉蘸料炒一把熟芝麻,在碗中加入之前吃火鍋剩下的干蘸料,沒有的話可以用辣椒粉和辣椒面再加入適量的孜然粉,有孜然粒加一點會更香10把所有調料攪拌均勻,烤肉蘸料就做好啦;1首先五花肉洗凈用切肉刀切成厚薄均勻中等大小的肉片,洋蔥和大蒜切碎拌入肉片中,倒入少許黃酒...
擴展閱讀7:如何在家自制好吃到爆的烤肉?
選擇肉類:選擇新鮮的肉類是制作烤肉的第一步。牛肉、羊肉、豬肉或雞肉都是不錯的選擇。對于牛肉和羊肉,選擇帶有適量脂肪的部位,如牛肋條、羊排等,因為脂肪能在烤制過程中增加肉的風味。腌制肉類:腌制是提升烤肉風味的關鍵。你可以根據個人口味選擇不同的腌料,常見的有鹽、黑胡椒、大蒜粉、辣椒粉、...
擴展閱讀8:烤肉怎么做好吃,家庭自助烤肉的家常做法
1.準備好部分調料。包括海鮮醬油、香辣醬、烤肉醬、咖喱粉和五香粉 2.將熟花生、孜然、芝麻放在研磨機中淹沒成粉狀,備用。特別香 3.這是我準備的蘸料 上排依次為:香辣醬、花生碎、麻醬、咖喱粉 下排依次為:番茄醬、蒜片、洋蔥碎 4.腌制雞心:雞心處理好后用研磨的花生孜然芝麻粉抓勻,可適當加...
擴展閱讀9:怎樣在家自己制作好吃的烤肉?
準備工具和食材:首先,你需要準備一個烤架或者烤箱,以及烤肉所需的各種調料和食材。常見的調料有鹽、胡椒粉、辣椒粉、大蒜粉、洋蔥粉、燒烤醬等。食材方面,可以選擇豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等各種肉類,以及蔬菜、豆腐等。腌制:將選好的肉類切成適當大小的塊或片,然后用調料進行腌制。腌制時間可以根據...
擴展閱讀10:在家烤肉怎么做?
做法步驟:1、豆腐切成大小厚薄合適的塊鋪在烤盤上。2、把鹽、辣椒粉、孜然粉混合均勻,均勻地撒在豆腐上,撒完一面后把豆腐翻面,繼續均勻散上調料。3、在豆腐上均勻淋上生抽和花生油,盡量用淋,不要用刷子刷,免得撒在豆腐上的調料粉被刷掉。4、預熱烤箱180度,上下火中層烤半小時左右,出爐前...
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