- 觀點(diǎn)1： 每個(gè)人口味不一，偏好喜歡吃哪種可以嘗試！
一、廣式月餅：（12 種）白蓮雙黃、白蓮單黃、純白蓮、五仁、細(xì)沙（豆沙）、棗蓉（棗泥）、椰蓉、蔓越莓、蓮藕、西梅、哈密杏、碳燒咖啡；
二、無糖月餅：（6種）栗蓉、椰子、五仁、白蓮、黑麻、綠茶
三、蘇式月餅（酥皮的）：（4種）玫瑰、細(xì)沙、百果、黑麻
四、京式月餅：（2種）自來紅、自來白
五、滇式月餅：云腿月餅
六、雪月餅：乳酪蓮蓉
七、改良月餅（外餅皮是松軟的，像蛋糕里，里面夾月餅餡）：（4種）五仁、細(xì)沙、抹茶、柚子 - 觀點(diǎn)2： 一、月餅分類
我國月餅品種繁多，按產(chǎn)地分有：京式、廣式、蘇式、臺式、滇式、港式、潮式、甚至日式等；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味
；從餡心講，有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月餅等；按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮三大類；相關(guān)分類簡介如下：
（1）廣式月餅
廣式月餅，又名廣東月餅，廣式月餅是目前最大的一類月餅，它起源于廣東及周邊地區(qū)，盛行于廣東、海南、廣西等地，目前已流行于全國各
地，并遠(yuǎn)傳至東南亞及歐美各國的華僑聚居的。廣式月餅因主產(chǎn)于廣東而得名，早在清末民初已享譽(yù)國內(nèi)外市場。 廣式月餅的主要特色是：選
料上乘、精工細(xì)作、餅面上的圖案花紋玲瓏浮凸，式樣新穎，皮薄餡豐、滋潤柔軟，有光亮里，色這金黃，口味有咸有甜，可茶可酒，味美香
醇，百食不厭。
從餅皮上劃分，廣式月餅并可分為糖漿皮、酥皮和冰皮三大類。其中以糖漿皮月餅為主，因?yàn)樘菨{皮月餅歷史悠久、源遠(yuǎn)流長、廣為傳播
，加上皮質(zhì)柔軟滋潤，皮色金紅，可塑性大，如蓉口類的甜餅，海味類的咸餅核果人類的甜咸兼?zhèn)涞脑嘛灒冶Ｙ|(zhì)期長，這是糖漿皮月餅的一
大特色。
酥皮月餅和冰皮月餅只有數(shù)十年歷史。其中酥皮月餅的餅皮色澤金黃，它是吸收西方點(diǎn)心類的做法，結(jié)合廣式月餅的特色創(chuàng)制而成，主要
生產(chǎn)蓉口類的甜餅為主，其特點(diǎn)是：熱吃松化甘香，有牛油味，冷吃則酥脆可口。冰皮月餅源自香蕉糕的做法，餅皮如玉石般潔白，制成后必
須放在2-5攝氏度上下的恒溫箱內(nèi)保存。
（2）京式月餅。
京式月餅是以北京地區(qū)制作工藝和風(fēng)味特色為代表的一類月餅。作法如同燒餅，外皮香脆可口。
提漿月餅類
以小麥粉、食用植物油、小蘇打、糖漿制皮，經(jīng)包餡、磕模成型、焙烤等工藝制成的餅面圖案美觀，口感艮酥不硬，香味濃郁的月餅。
自來白月餅類
指以小麥粉、綿白糖、豬油或食用植物油等制皮，冰糖、桃仁、瓜仁、桂花、青梅或山楂糕、青紅絲等制餡，經(jīng)包餡、成形、打戳、焙烤
等工藝制成的皮松酥，餡綿軟的月餅。
自來紅月餅類
指以精制小麥粉、食用植物油、綿白糖、飴糖、小蘇打等制皮，熟小麥粉、麻油、瓜仁、桃仁、冰糖、桂花、青紅絲等制餡，經(jīng)包餡、成
形、打戳、焙烤等工藝制成的皮松酥，餡綿軟的月餅。
京式大酥皮月餅類（翻毛月餅）
指以精制小麥粉、食用植物油等制成松酥綿軟的酥皮，經(jīng)包餡、成形、打戳、焙烤等工藝制成的皮層次分明,松酥，餡利口不粘的月餅。
（3）蘇式月餅。
蘇式月餅取濃郁口味，油糖皆注重，且偏愛于松酥；以小麥粉、飴糖、油、水等制皮，小麥粉、油制酥，經(jīng)制酥皮、包餡、成形、焙烤等
工藝加工而成的口感松酥的月餅，原產(chǎn)于蘇州地區(qū)。
蘇式百果月餅做法：
一、外皮：
1、用精白粉面粉兩杯、植物油五分之二杯，蜂蜜一大匙，華氏七十度左右熱水半杯，拌勻后備用。
2、油酥部分；面粉一杯，植物油五分之二杯不加水，將面粉和油拌勻，反覆揉搓后備用。
將1、2各分成二十份，分別用手搓圓后將1料壓平、壓扁，然后把2料包入其中，再壓扁，干成長方形，橫卷后再從左向右卷成龜背形，干
成圓形待用。
二、餅餡： 粘米粉或面粉半杯（炒熟），白糖粉四分之三杯，白砂糖四分之一杯，植物油三大匙，葡萄酒半匙，蜂蜜一匙，金桔蜜餞（切
成黃豆大小）二大匙，胡桃仁切成豆粒大小四分之一杯，松子一匙，芝麻一匙，菠蘿蜜餞一匙半，瓜子仁一匙，餡料拌勻備用。
三、將餡料分成二十分，一一包入皮內(nèi)，用手輕輕壓成月餅形。放入烤盤內(nèi)，置於烤箱中部，開華氏三百五十度，烤二十分后，將餅各個(gè)
翻身，用三百度再烤十五分鐘左右，直至兩面成淡黃色即成。
用同樣方法可將百果餡換成豆沙、蓮蓉等制成各樣的蘇式的月餅。
（4）滇式月餅。 滇式月餅主要起源并流行于云南、貴州及周邊地區(qū)，目前也逐漸受到其它地區(qū)消費(fèi)者的喜歡，其主要特點(diǎn)是餡料采用了滇式
火腿，餅皮蔬松，餡料咸甜適口，有獨(dú)特的滇式火腿香味。
云腿月餅亦稱滇式月餅，它與蘇式月餅、廣式月餅相比各有千秋。云腿月餅是用云南特產(chǎn)的宣威火腿，加上蜂蜜、豬油、白糖等為餡心，
用昆明呈貢的紫麥面粉為皮料烘烤而成。其表面呈金黃色或棕紅色，外有一層硬殼，油潤艷麗，千層酥皮裹著餡心。這種月餅既有香味撲鼻的
火腿，又有甜中帶咸的誘人蜜汁，入口舒適，食而不膩。
云腿月餅歷史悠久，相傳，明末清初，退據(jù)昆明的南明小朝廷的永歷皇帝（約在公元1649－1656年），終日憂愁，不思茶飯。一位御膳廚
師急中生智，別出心裁地選用云南的火腿精肉切成碎丁，混以蜂蜜、精糖包餡，蒸制點(diǎn)心奉上，稱之為"云腿包子"。因其香濃味醇，甜咸適宜
，皇上吃了龍顏大悅，連聲贊美。從此，列為御膳廚中的應(yīng)時(shí)點(diǎn)心。
后來，這種包子的做法傳入民間，并逐漸由蒸制改為烘烤，由包子形狀改為圓餅形狀。光緒年間，昆明三轉(zhuǎn)彎（地名）有個(gè)胡姓開辦的"合
香樓"點(diǎn)心鋪，首創(chuàng)酥皮"四兩坨"（即每個(gè)重4市兩，4個(gè)重16兩，恰合當(dāng)時(shí)老秤1市斤，故名）。餡分火腿、白糖、洗沙、麻仁等四個(gè)品種。從
這以后，每逢中秋來到之時(shí)，昆明市民爭相購買"四兩坨"。
民國初年，"吉慶祥"糕點(diǎn)鋪主人陳惠泉在"四兩坨"火腿紅餅的基礎(chǔ)上，首次烤制出硬殼火腿月餅，大受歡迎，生意興隆，鋪?zhàn)右灿尚《?br />
。吉慶祥云腿月餅的制作方法是：首先將火腿洗凈去骨，切成大塊蒸熟，然后再改刀切成黃豆大小的肉丁，與蜂蜜、白糖、熟面拌勻，作為餡
心，包入用白油、糖粉、蜂蜜等合成的面皮之中，用中火烤熟即成。這種月餅具有酥、松、香的特色，成為云南具有代表性的名特食品。
（5） 潮式月餅
潮式月餅身較扁，餅皮潔白，以酥糖為餡，入口香酥。
豬油是傳統(tǒng)潮式月餅的主角最為傳統(tǒng)的潮式月餅主要有二種：一種拌豬油稱作月勞餅；一種拌花生油稱作清油餅。一般把潮州本上制作的
、具有濃郁潮州鄉(xiāng)土特色的月餅都稱為月勞餅。
2006月餅新種類
冰皮月餅：特點(diǎn)是餅皮無須烤，冷凍后進(jìn)食。以透明的乳白色表皮為主，也有紫、綠、紅、黃等顏色。口味各不相同，外表十分諧美趣致。
果蔬月餅：特點(diǎn)是餡料主要是果蔬，餡心滑軟，風(fēng)味各異，餡料有哈密瓜、鳳梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋頭、烏梅、橙等，又配以果汁或果漿
，因此更具清新爽甜的風(fēng)味。
海味月餅：是比較名貴的月餅，有鮑魚、魚翅、紫菜、鰩柱等，口味微帶咸鮮，以甘香著稱。
清涼月餅：是把百合、綠豆、茶水糅進(jìn)月餅餡精制而成，為最新的創(chuàng)意，有清潤、美顏之功效。
椰奶月餅：以鮮榨椰汁、淡奶及瓜果制成餡料，含糖量、含油量都較低，口感清甜，椰味濃郁，入口齒頰留香。有清潤、健胃、美顏功能。
茶葉月餅：又稱新茶道月餅，以新綠茶為主餡料，口感清淡微香。有一種茶蓉月餅是以烏龍茶汁拌和蓮蓉，較有新鮮感。
保健月餅：這是前年才出現(xiàn)的功能月餅，有人參月餅、鈣質(zhì)月餅、藥膳月餅、含碘月餅等。
象形月餅：過去稱豬仔餅，餡料較硬，多為兒童之食；外觀生動，是孩子們的新寵物。
迷你月餅：主要形狀小巧玲瓏，制法精致考究。
豪華包裝被禁名貴餡料“登場”，燕窩成了月餅餡
月餅豪華包裝被國家明令禁止后，一些商家在餡料上做文章，出現(xiàn)了燕窩餡月餅，連普洱茶也用來浸泡月餅餡。
在新街口一家大型購物商場里，2樓月餅專柜上擺滿各類散裝月餅，其餡料以傳統(tǒng)的蓮蓉、豆沙等為主，每公斤價(jià)格一般在10元左右。蘇果
、金潤發(fā)等超市的散裝月餅也隨處可見。
一些商家正借助名貴餡料來取代豪華包裝以期獲取較高利潤。
新街口萬達(dá)購物廣場一茶葉專賣店里，多款新型茶葉餡月餅吸引了不少人。其中一款月餅禮盒，既有鐵觀音蜜柚椰果餡，也有普洱茶浸泡
的素鹵肉餡，開價(jià)298元。該店一營業(yè)員介紹說，像普洱茶浸泡的素鹵肉餡月餅，就是把素鹵肉在普洱茶茶水里充分浸泡后，再拿出來做成月餅
餡，使之有普洱茶味道，其他茶味月餅也是這樣加工制成。
河西一家星級酒店里，更是有款售價(jià)高達(dá)458元的月餅禮盒。該禮盒里并無搭售其他禮品，有的只是8塊月餅。原來，其中有兩塊是燕窩蓮
蓉餡。酒店大廚說，該款月餅，是將干燕窩浸泡處理后，與蓮蓉混合，經(jīng)過冷凍處理后做成餡料，所以售價(jià)不菲。
【南京日報(bào)報(bào)道】 （記者曹麗珍） - 觀點(diǎn)3： 今年，月餅的品種已異彩紛呈。我國月餅品種繁多，按產(chǎn)地分有：京式月餅、廣式月餅、蘇式月餅、臺式月餅、滇式月餅、港式月餅、潮式月餅、徽式月餅、衢式月餅、秦式月餅、甚至日式等；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；從餡心講，有桂花月餅、梅干月餅、五仁、豆沙、冰糖、黑芝麻、火腿月餅、蛋黃月餅等；按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮、奶油皮；從造型上又有光面與花邊之分。
各產(chǎn)地月餅的特點(diǎn)：
廣式月餅：皮薄、松軟、香甜、餡美
蘇式月餅：松脆、香酥、層酥相疊，重油而不膩，甜咸適口
京式月餅：外形精美，皮薄酥軟，層次分明，風(fēng)味誘人
潮式月餅：重油重糖，口感柔軟
滇式月餅：皮酥餡美，甜咸適中，色澤澄黃，油而不膩
徽式月餅：小巧玲瓏，潔白如玉，皮酥餡飽
衢式月餅：酥香可口，芝麻當(dāng)家
其中，廣式月餅更是以考究的用料，精細(xì)的工藝，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹谱鳎蛊淦け∪彳洠珴山瘘S，圖案花紋玲瓏浮凸，造型美觀，餡大油潤，餡料多樣，質(zhì)量穩(wěn)定，風(fēng)味純正，甘香可口，回味無窮而成為月餅宗族的龍頭老大。令社會不同階層，不同收入水平，不同生活趣味的消費(fèi)者垂涎，形成了地不分南北，人不分老幼，舉國上下皆食廣式月餅的潮流。甚至旅居海外的華僑、留學(xué)生等，近至日本、東南亞、遠(yuǎn)至澳洲、美國，都以廣式月餅中為中秋賞月必備之佳品。廣式月餅是目前最大的一類月餅，它起源于廣東及周邊地區(qū)，目前已流行于全國各地，其特點(diǎn)是皮薄、餡大，通常皮餡比為2：8，皮餡的油含量高于其它類，吃起來口感松軟、細(xì)滑，表面光澤突出，突出的代表是廣州蓮香樓及廣州酒家的白蓮蓉月餅，還有江門的麗宮陳皮月餅也是代表。
京式月餅。京式月餅起源于京津及周邊地區(qū)，在北方有一定市場，其主要特點(diǎn)是甜度及皮餡比適中，一般皮餡比為4：6，以餡的特殊風(fēng)味為主，口感脆松，主要產(chǎn)品有北京稻香村的自來紅月餅，自來白月餅，還有五仁月餅等。
蘇式月餅。蘇式月餅起源于上海、江浙及周邊地區(qū)，其主要的特點(diǎn)是餅皮疏松，餡料有五仁、豆沙等，甜度高于其它類月餅，主要產(chǎn)品有杭州利民生產(chǎn)的蘇式月餅等。
滇式月餅。滇式月餅主要起源并流行于云南、貴州及周邊地區(qū)，目前也逐漸受到其它地區(qū)消費(fèi)者的喜歡，其主要特點(diǎn)是餡料采用了滇式火腿，餅皮疏松，餡料咸甜適口，有獨(dú)特的滇式火腿香味，主要產(chǎn)品是昆明吉慶祥生產(chǎn)的云腿月餅。
衢式月餅，可謂自成一體，是浙江省衢州市的地方特色。其特點(diǎn)是以芝麻為重要原料，所以衢式月餅也被稱為“衢州麻餅”。其主要代表有“杜澤桂花月餅”和中華百年老字號“邵永豐麻餅” 。
徽式月餅，其表皮是油酥皮，用上等面粉與素油攪拌加工制成，餅焰采用野菜（苦板菜），經(jīng)過腌制加工，拌以新鮮豬板油和白糖而成。主要代表是“梅干月餅”。
其它幫式的月餅相對量較少，“年年中秋明月夜，歲歲月餅有不同”近年來，新款式月餅層出不窮。如冰皮月餅、果蔬月餅、海味月餅、椰奶月餅、茶葉月餅等。下面我們就來看看現(xiàn)今的新款月餅：
*冰皮月餅：特點(diǎn)是餅皮無須烤，冷凍后進(jìn)食。以透明的乳白色表皮為主，也有紫、綠、紅、黃等顏色。口味出各不相同，外表十分諧美趣致。
*果蔬月餅：特點(diǎn)是餡料主要是果蔬，餡心滑軟，風(fēng)味各異，餡料有哈密瓜、鳳梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋頭、烏梅、橙等，又配以果汁或果漿，因此更具清新爽甜的風(fēng)味。
*海味月餅：是比較名貴的月餅，有鮑魚、魚翅、紫菜、鰩柱等，口味微帶咸鮮，以甘香著稱。
*納涼月餅：是把百合、綠豆、茶水糅進(jìn)月餅餡精制而成，為最新的創(chuàng)意，有清潤、美顏之功效。
*椰奶月餅：以鮮榨椰汁、淡奶及瓜果制成餡料，含糖量、含油量都較低，口感清甜，椰味濃郁，入口齒頰留香。有清潤、健胃、美顏功能。
*茶葉月餅：又稱新茶道月餅，以新綠茶為主餡料，口感清淡微香。有一種茶蓉月餅是以烏龍茶汁拌和蓮蓉，較有新鮮感。
*保健月餅：這是前年才出現(xiàn)的功能月餅，有人參月餅、鈣質(zhì)月餅、藥膳月餅、含碘月餅等。
*像形月餅：過去稱豬仔餅，餡料較硬，多為兒童之食；外觀生動，是孩子們的新寵。
*黃金奶油月餅：餅皮奶油味十足，色澤呈黃金色，口感極佳。
*迷你月餅：主要形狀小巧玲瓏，制法精致考究。
雜糧月餅：原材料采用五谷雜糧，口味鮮美、健康時(shí)尚。西貝餐飲集團(tuán)推出的西貝五谷雜糧月餅最具有代表性 - 觀點(diǎn)4： 餡是否好吃主要還是看個(gè)人口味，美好小姐我偏好還是比較傳統(tǒng)的甜味的月餅，推薦幾個(gè)餡好吃的月餅：
1、香港美心：流心奶黃月餅
港式月餅里最經(jīng)典的就屬美心的流心奶黃月餅了，皮薄餡大得賽過狗不理包子，金黃的色澤，軟綿細(xì)膩的口感，一口咬下去，看奶黃緩緩流出，整個(gè)人都融化在幸福里。建議常溫下在微波爐加熱3-5秒鐘，口感最佳！
2、嘉麟樓：奶黃月餅
嘉麟樓的奶黃酥皮月餅外皮酥松，內(nèi)層香軟，甜度恰到好處，入口沒有普通奶黃月餅過甜的不適感，因?yàn)槊恳粔K月餅都是手工制作，數(shù)量有限，以前深圳的表妹總會執(zhí)著的起大早排幾個(gè)小時(shí)的長隊(duì)搶購，據(jù)說現(xiàn)在可以官網(wǎng)購買，但是也要老早預(yù)定到才有。也許是因?yàn)樘y得，總覺得它是我吃過的最好吃的奶黃月餅~
3、杏花樓：奶油椰蓉月餅
上海杏花樓的月餅也是非常有名氣了，其中奶油椰蓉月餅是我最喜歡的一款，濃郁的椰香和醇厚的奶味好像天生是絕配，吃過一次，就久久不能忘懷。
4、酥大花：臺灣手工蛋黃酥皮月餅
酥大花的酥皮月餅全家人都很喜歡，六塊月餅，六種口味，皮是軟的，基本都是餡中餡，軟軟糯糯，很Q的感覺，不會很甜，也不油膩，非常好吃，包裝也很好看，忍不住想要送給朋友品嘗呢！
如果美好小姐的回答對你有幫助，就給她點(diǎn)個(gè)贊吧~ - 觀點(diǎn)5： 散裝月餅共有七個(gè)系列：
一、廣式月餅：（12 種）白蓮雙黃、白蓮單黃、純白蓮、五仁、細(xì)沙（豆沙）、棗蓉（棗泥）、椰蓉、蔓越莓、蓮藕、西梅、哈密杏、碳燒咖啡；
二、無糖月餅：（6種）栗蓉、椰子、五仁、白蓮、黑麻、綠茶
三、蘇式月餅（酥皮的）：（4種）玫瑰、細(xì)沙、百果、黑麻
四、京式月餅：（2種）自來紅、自來白
五、滇式月餅：云腿月餅
六、雪月餅：乳酪蓮蓉
七、改良月餅（外餅皮是松軟的，像蛋糕里，里面夾月餅餡）：（4種）五仁、細(xì)沙、抹茶、柚子 - 觀點(diǎn)6： 如今，月餅的品種已異彩紛呈。我國月餅品種繁多，按產(chǎn)地分有：京式月餅、廣式月餅、蘇式月餅、臺式月餅、滇式月餅、港式月餅、潮式月餅、徽式月餅、衢式月餅、秦式月餅、甚至日式等；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；從餡心講，有桂花月餅、梅干月餅、五仁、豆沙、冰糖、黑芝麻、火腿月餅、蛋黃月餅等；按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮、奶油皮；從造型上又有光面與花邊之分。各產(chǎn)地月餅的特點(diǎn)： 廣式月餅：皮薄、松軟、香甜、餡美 蘇式月餅：松脆、香酥、層酥相疊，重油而不膩，甜咸適口 京式月餅：外形精美，皮薄酥軟，層次分明，風(fēng)味誘人 潮式月餅：重油重糖，口感柔軟 滇式月餅：皮酥餡美，甜咸適中，色澤澄黃，油而不膩 徽式月餅：小巧玲瓏，潔白如玉，皮酥餡飽 衢式月餅：酥香可口，芝麻當(dāng)家 其中，廣式月餅更是以考究的用料，精細(xì)的工藝，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹谱鳎蛊淦け∪彳洠珴山瘘S，圖案花紋玲瓏浮凸，造型美觀，餡大油潤，餡料多樣，質(zhì)量穩(wěn)定，風(fēng)味純正，甘香可口，回味無窮而成為月餅宗族的龍頭老大。令社會不同階層，不同收入水平，不同生活趣味的消費(fèi)者垂涎，形成了地不分南北，人不分老幼，舉國上下皆食廣式月餅的潮流。甚至旅居海外的華僑、留學(xué)生等，近至日本、東南亞、遠(yuǎn)至澳洲、美國，都以廣式月餅中為中秋賞月必備之佳品。廣式月餅是目前最大的一類月餅，它起源于廣東及周邊地區(qū)，目前已流行于全國各地，其特點(diǎn)是皮薄、餡大，通常皮餡比為2：8，皮餡的油含量高于其它類，吃起來口感松軟、細(xì)滑，表面光澤突出，突出的代表是廣州蓮香樓及廣州酒家的白蓮蓉月餅，還有江門的麗宮陳皮月餅也是代表。 京式月餅。京式月餅起源于京津及周邊地區(qū)，在北方有一定市場，其主要特點(diǎn)是甜度及皮餡比適中，一般皮餡比為4：6，以餡的特殊風(fēng)味為主，口感脆松，主要產(chǎn)品有北京稻香村的自來紅月餅，自來白月餅，還有五仁月餅等。 蘇式月餅。蘇式月餅起源于上海、江浙及周邊地區(qū)，其主要的特點(diǎn)是餅皮疏松，餡料有五仁、豆沙等，甜度高于其它類月餅，主要產(chǎn)品有杭州利民生產(chǎn)的蘇式月餅等。 滇式月餅。滇式月餅主要起源并流行于云南、貴州及周邊地區(qū)，目前也逐漸受到其它地區(qū)消費(fèi)者的喜歡，其主要特點(diǎn)是餡料采用了滇式火腿，餅皮疏松，餡料咸甜適口，有獨(dú)特的滇式火腿香味，主要產(chǎn)品是昆明吉慶祥生產(chǎn)的云腿月餅。 衢式月餅，可謂自成一體，是浙江省衢州市的地方特色。其特點(diǎn)是以芝麻為重要原料，所以衢式月餅也被稱為“衢州麻餅”。其主要代表有“杜澤桂花月餅”和中華百年老字號“邵永豐麻餅” 。 徽式月餅，其表皮是油酥皮，用上等面粉與素油攪拌加工制成，餅焰采用野菜（苦板菜），經(jīng)過腌制加工，拌以新鮮豬板油和白糖而成。主要代表是“梅干月餅”。 其它幫式的月餅相對量較少，“年年中秋明月夜，歲歲月餅有不同”近年來，新款式月餅層出不窮。如冰皮月餅、冰淇淋月餅、果蔬月餅、海味月餅、椰奶月餅、茶葉月餅等。下面我們就來看看現(xiàn)今的新款月餅： *冰皮月餅：特點(diǎn)是餅皮無須烤，冷凍后進(jìn)食。以透明的乳白色表皮為主，也有紫、綠、紅、黃等顏色。口味出各不相同，外表十分諧美趣致。 *冰淇淋月餅：完全由冰淇淋做成，只是用的月餅的模子，八月十五，已是中秋但炎熱未完全去除，美味加清涼，也是很多消費(fèi)者熱衷的選擇。其中性價(jià)比最高的是八喜冰淇淋月餅，而哈根達(dá)斯則因享有“冰淇淋中的勞斯萊斯”之名而成為最貴的冰淇淋月餅 *果蔬月餅：特點(diǎn)是餡料主要是果蔬，餡心滑軟，風(fēng)味各異，餡料有哈密瓜、鳳梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋頭、烏梅、橙等，又配以果汁或果漿，因此更具清新爽甜的風(fēng)味。 *海味月餅：是比較名貴的月餅，有鮑魚、魚翅、紫菜、鰩柱等，口味微帶咸鮮，以甘香著稱。 *納涼月餅：是把百合、綠豆、茶水糅進(jìn)月餅餡精制而成，為最新的創(chuàng)意，有清潤、美顏之功效。 *椰奶月餅：以鮮榨椰汁、淡奶及瓜果制成餡料，含糖量、含油量都較低，口感清甜，椰味濃郁，入口齒頰留香。有清潤、健胃、美顏功能。 *茶葉月餅：又稱新茶道月餅，以新綠茶為主餡料，口感清淡微香。有一種茶蓉月餅是以烏龍茶汁拌和蓮蓉，較有新鮮感。 *保健月餅：這是前年才出現(xiàn)的功能月餅，有人參月餅、鈣質(zhì)月餅、藥膳月餅、含碘月餅等。 *像形月餅：過去稱豬仔餅，餡料較硬，多為兒童之食；外觀生動，是孩子們的新寵。 *黃金奶油月餅：餅皮奶油味十足，色澤呈黃金色，口感極佳。 *迷你月餅：主要形狀小巧玲瓏，制法精致考究。雜糧月餅：原材料采用五谷雜糧，口味鮮美、健康時(shí)尚。西貝餐飲集團(tuán)推出的西貝五谷雜糧月餅最具有代表性。
- 觀點(diǎn)7： 桂花月餅、梅干月餅、五仁、豆沙、冰糖、黑芝麻、火腿月餅、蛋黃月餅、哈密瓜、鳳梨、荔枝、草莓、冬瓜、烏梅、橙子、海味月餅、椰奶月餅、茶葉月餅
- 觀點(diǎn)8： 豆沙，水果，五仁，等等…太多了！你也可以到超市自己實(shí)際看看各種月餅口味！（我喜歡豬肉的，我喜歡吃肥肉，咬一口嘴里都淌油呀！好香啦～我一次能吃十塊月餅）
- 觀點(diǎn)9： 有玉米味的,但沒吃到粒,,水果的有荔枝,草莓,藍(lán)梅 ,西柚,鳳梨,香橙,葡萄,香蕉,哈密瓜,木瓜,椰子,山楂
其他的有酥仁,芝麻,花生,白糖,椒鹽,咖喱,五仁,肉松,栗子,奶皇,香芋,還有肉類的,五香的,鹽局的,香辣牛肉,還有最常見的就是蛋黃蓮容的了 - 觀點(diǎn)10： 每個(gè)人囗味不同，我推薦玫瑰豆沙的和蓮蓉月餅
- 觀點(diǎn)11： 我覺得綠豆沙龍卷風(fēng)的月餅味道不錯（我吃的是皇家美孚的，5.5一個(gè)）。
以前很喜歡蛋黃白蓮蓉的。
媽媽喜歡紅豆沙的。
奶酪翡翠的也不錯。
元祖的冰激凌月餅我覺得抹茶的不錯 - 觀點(diǎn)12： 深圳龐大的月餅市場今年還吸引了包括香港“老牌勁旅”————皇御月餅在內(nèi)的眾多香港月餅廠家。據(jù)“皇御月餅”有關(guān)負(fù)責(zé)人稱，今年第一次“進(jìn)軍”深圳市場蓄勢已久，此次特推出蓮蓉、五仁、蛋黃等多種“拿手”月餅，以全新姿態(tài)讓深圳消費(fèi)者嘗鮮。文化是今年最大賣點(diǎn)
從今年月餅市場看，傳統(tǒng)餡月餅仍將是“當(dāng)家花旦”，但不可否認(rèn)的是，無論是外包裝，還是月餅餡料，月餅“吃”出文化來都將是今年的最大亮點(diǎn)。
在一些超市、商場，記者看到，除了傳統(tǒng)餡的月餅以外，更多廠家還推出了無糖或低糖餡的月餅，除紅棗、豆沙等，玉米餡月餅也首次亮相。晶都酒店還特地推出了一款螺旋藻餡保健型月餅。這一切，無不顯示了月餅生產(chǎn)商們寓文化于月餅的良苦用心。 - 觀點(diǎn)13： 廣式月餅，蘇式月餅，京式月餅、滇式月餅。按產(chǎn)地分有:京式月餅、廣式月餅、蘇式月餅、臺式月餅、滇式月餅、港式月餅、潮式月餅、徽式月餅、衢式月餅、秦式月餅、晉式月餅、甚至日式等;就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;從餡心講，有桂花月餅、梅干月餅、五仁、豆沙、玫瑰、蓮蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月餅、蛋黃月餅等;按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等;自己選了哦
- 觀點(diǎn)14： 月餅分甜味和咸味兩種
甜的我覺得還是水果、蓮蓉比較好吃
咸味的蛋黃的好吃，肉松和也還行
我比較喜歡吃甜的，但不要太甜，太甜就膩了，水果的就不太甜而且味也特多 - 觀點(diǎn)15： 老式月餅五仁餡的。
- 觀點(diǎn)16： 蛋黃的，芝麻也好吃
- 觀點(diǎn)17： 小時(shí)候吃的月餅根本就沒有現(xiàn)在這么多的種類,也沒有這么貴,5塊錢可以買到四個(gè)裝為一筒的月餅.油不多,也不是很甜.最喜歡的還是豆沙的.也有白色的小個(gè)的,很酥,一個(gè)一口,吃起來感覺嘴里有很多細(xì)沙.現(xiàn)在估計(jì)很難買到了.懷念中...
- 觀點(diǎn)18： 最美不過蛋黃蓮蓉味~
- 觀點(diǎn)19： 我喜歡五仁的
- 觀點(diǎn)20： 最愛 豆沙 和 玫瑰
- 觀點(diǎn)21： 我吃過一次臘肉火腿月餅，最開始味道很怪（因?yàn)闆]有吃過）但是后來慢慢品就會格外的香。廣式月餅應(yīng)該小口慢品，配合果茶比較好。
- 觀點(diǎn)22： 喜歡甜的就吃豆沙，喜歡咸的就吃椒鹽。
- 觀點(diǎn)23： 個(gè)人口味不同，自己喜歡的就是最好吃的。
- 觀點(diǎn)24： 我喜歡吃肉餡的，但是不能多吃，有點(diǎn)膩。
- 觀點(diǎn)25： 各個(gè)人的口味不一樣！
- 觀點(diǎn)26： 這個(gè)每個(gè)人的愛好都不一樣，自己喜歡什么口味就買什么樣口味的。
- 擴(kuò)展閱讀1：蜜棗的吃法 蜜棗小米粥清甜易消化
- 蜜棗可以搭配小米熬粥吃，清甜易消化，晚餐食用有益健康。蜜棗小米粥做法如下：1、把小米，蜜棗洗干凈，放入鍋中，加入適量的清水。2、因?yàn)橛玫碾婏堨遥杂每曜訐我幌拢悦夥序v溢出。3、煮的時(shí)候要適當(dāng)?shù)臄噭右幌隆?、等小米煮開花了就可以吃了。方法/步驟 把小米，蜜棗洗干凈，放入鍋中，加入適量...
- 擴(kuò)展閱讀2：紅棗桂圓放白糖可以嗎
- 你是說，問＿下紅棗桂圓放白 糖可以嗎。這個(gè)當(dāng)然可以了。因?yàn)檫@種做法。是最補(bǔ)了。由 其適合老年人食用的。
- 擴(kuò)展閱讀3：蜂蜜和白糖哪個(gè)好
- 是一種天然的保健品。白糖過多攝入可能帶來健康風(fēng)險(xiǎn)。白糖攝入過多會導(dǎo)致肥胖、糖尿病等健康問題。而蜂蜜相對來說，即便是過量食用，其帶來的影響也相對較小。當(dāng)然，任何食物的攝入都應(yīng)該適量，不能過量。綜上所述，蜂蜜相較于白糖更為優(yōu)越，它營養(yǎng)價(jià)值更高，具有更多的保健功能，并且相對更為安全。
- 擴(kuò)展閱讀4：蜂蜜中含糖量高，和白糖一樣嗎
- 蜂蜜中的糖分主要是葡萄糖和果糖，也是屬于一種含糖量比較高的食品，如果有糖尿病的人群是不建議喝蜂蜜的，蜂蜜中還含有一些其它的營養(yǎng)成分，比如說膳食纖維和多種礦物質(zhì)，對于身體的健康發(fā)育也是有一定的益處的，蜂蜜有清熱解毒，潤腸通便，潤肺止咳的作用，平常早上空腹喝一杯蜂蜜水，可以促進(jìn)腸胃的蠕動...
- 擴(kuò)展閱讀5：小米粥適合搭配哪些美食？
- 雞蛋：雞蛋是一種營養(yǎng)豐富的食物，可以與小米粥一起煮，提高營養(yǎng)價(jià)值。此外，還可以加入咸蛋、皮蛋等腌制蛋類，增加風(fēng)味。調(diào)料：為了增加小米粥的口感和風(fēng)味，可以加入適量的鹽、糖、醬油、醋等調(diào)料。此外，還可以加入蔥花、香菜、蒜末等香料，增加香氣。總之，小米粥可以與各種蔬菜、肉類、豆類、蘑菇類、...
- 擴(kuò)展閱讀6：酒釀太酸了，能用來做什么菜嗎
- 1. **酒釀蛋**：原料：雞蛋1個(gè)，紅糖5g，枸杞3g，桂圓5g，紅棗4顆，酒釀10g。做法：把雞蛋、紅糖、桂圓、紅棗、800ml純凈水，放入鍋中煮20分鐘，再加入枸杞和酒釀，雞蛋剝殼即可。2. **五紅西米露**：原料：枸杞5g，紅棗6顆，紅糖3-5g，紅豆20g，花生20g，西米10g。做法：花生、紅豆提前泡6...
- 擴(kuò)展閱讀7：酒釀桂圓雞蛋湯有什么詳細(xì)且好吃的做法？
- 加入酒釀：待桂圓煮至軟爛時(shí)，加入酒釀，用勺子輕輕攪拌均勻，避免酒釀結(jié)塊。加糖調(diào)味：根據(jù)個(gè)人口味加入適量的冰糖，繼續(xù)小火煮至冰糖完全溶解。打雞蛋：在另一個(gè)碗中打入雞蛋，用筷子輕輕攪拌成蛋液。倒入雞蛋液：待甜湯再次煮沸后，緩緩倒入蛋液，邊倒邊快速攪拌，使雞蛋形成細(xì)絲狀。最后加入泡發(fā)的紅棗...
- 擴(kuò)展閱讀8：桂圓枸杞雞蛋米酒桂圓枸杞雞蛋米酒的做法
- 1、食材：桂圓20粒、枸杞一把、米酒適量。2、鍋里倒入2碗水，加入桂圓煮沸后繼續(xù)煮5分鐘。3、雞蛋打散，備用。4、放入米酒再次煮沸。5、加入雞蛋。6、快速攪散，放入枸杞，蓋好鍋蓋燜5分鐘即可。7、好喝的桂圓枸杞雞蛋米酒就完成了。
- 擴(kuò)展閱讀9：孕晚期能吃八寶粥嗎里面有薏米的
- 1、八寶粥，孕婦是可以吃的。八寶粥里各種米的種類很豐富，營養(yǎng)也就的多元化。2、但對于孕婦來說，可以選擇自己買一些米，自己煮，不要買外面的八寶粥，為了保質(zhì)期里面的添加劑會很多，不利于健康，而自己做的就健康很多了。孕婦可以吃罐裝八寶粥嗎 1、罐裝八寶粥可能在制作過程中加入了一些如防腐劑等...
- 擴(kuò)展閱讀10：紅糖與茶泡水喝嗎紅糖與茶能不能一起泡水喝
- 1、茶葉和紅糖一起喝。2、解酒作用。茶葉和紅糖一起喝，可加速機(jī)體新陳代謝的能力，促進(jìn)聽到酒精的代謝，達(dá)到解酒作用，緩解因醉酒導(dǎo)致的頭暈?zāi)垦！盒膰I吐等癥狀。3、美容養(yǎng)顏?zhàn)饔谩２枞~具有清除自由基的作用，減少皺紋，而紅糖，具有補(bǔ)血作用，使面色紅潤，使皮膚光滑有彈性且有光澤。4、提神醒腦作用。
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