- 觀點1： 清蒸黃魚是一道美味的菜肴，主要材料是黃魚，蔥，姜絲等。是不可多得的一道下酒好菜。 特別是清蒸黃魚，口味清淡、原汁原味，尤其適合搭配老酒。
做法一1、黃魚刮鱗去掉內臟,洗掉血水.切成段。放鹽，拌勻，腌10分鐘；
2、盤子里先放幾根蔥白,再把黃魚放上去擺好盤,然后放少許鹽，醬油，倒點料酒，再放 姜絲和蔥段在魚上；
3、鍋里的水燒開后,把魚放進鍋里蒸,大火蒸8分鐘。
做法二用料黃魚(大黃花魚)2條豬肉餡100克輔料料酒1湯匙食鹽1/2茶匙胡椒粉1/8茶匙老抽1/2茶匙姜1小塊小蔥2棵泡椒4個青豆20克冬筍50克植物油2湯匙做法1.黃魚洗凈，在背上肉厚的地方劃一刀，方便入味，如果魚很大，就在魚身上打一字花刀。2.處理好的魚放在盤子里，加鹽、胡椒粉、料酒、姜片和蔥段腌制15分鐘入味。3.準備一份輔料：筍、泡椒、生姜，香蔥切絲，青豆洗凈，沒有可不要，也可加入干香菇絲。4.炒好的肉末一份，也可以切肉絲現炒。5.炒鍋里放油燒熱，下肉末炒香，再放入所有的輔料一起翻炒均勻，出香味。6.加料酒、老抽、鹽調味，出鍋，如果肉末本來就咸的就不需要放鹽了。7.把魚身上的姜片和蔥段揀掉，炒好的輔料倒在魚身上。8.鍋里水開以后放入盤子，大火蒸約8分鐘，觀察切口的魚肉變白外翻，基本就熟了。9.在魚身上放入另一部分的蔥絲，鍋里放一點油燒熱，淋在蔥絲上，激出蔥油的香味。10. 這道菜就完成啦[2]營養功效1.能延緩衰老黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基。2.對體質虛弱和中老年人來說食用黃魚會收到很好的食療效果,黃魚含有豐富的蛋白質、量元素和維生素，對人體有很好的補益作用。3.對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產后體虛有良好療效4.黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效。小貼士1、黃魚鮮美，但屬于高蛋白食品，請適量食用，食用過量容易增加身體負擔；2、魚頭頂部很腥氣，揭去魚頭頂部；3、水要燒開后再入鍋蒸，鍋要密封性好，開大火蒸，幾分鐘就可以了，多蒸會老的；4、一般人群可吃，感冒或者身體有炎癥的朋友不適合吃，特殊疾病、重病人群請慎重。 - 觀點2： 做法
用料
黃魚(大黃花魚)2條
豬肉餡100克
輔料
料酒1湯匙
食鹽1/2茶匙
胡椒粉1/8茶匙
老抽1/2茶匙
姜1小塊
小蔥2棵
泡椒4個
青豆20克
冬筍50克
植物油2湯匙
做法
1.黃魚洗凈，在背上肉厚的地方劃一刀，方便入味，如果魚很大，就在魚身上打一字花刀。
2.處理好的魚放在盤子里，加鹽、胡椒粉、料酒、姜片和蔥段腌制15分鐘入味。
3.準備一份輔料：筍、泡椒、生姜，香蔥切絲，青豆洗凈，沒有可不要，也可加入干香菇絲。
4.炒好的肉末一份，也可以切肉絲現炒。
5.炒鍋里放油燒熱，下肉末炒香，再放入所有的輔料一起翻炒均勻，出香味。
6.加料酒、老抽、鹽調味，出鍋，如果肉末本來就咸的就不需要放鹽了。
7.把魚身上的姜片和蔥段揀掉，炒好的輔料倒在魚身上。
8.鍋里水開以后放入盤子，大火蒸約8分鐘，觀察切口的魚肉變白外翻，基本就熟了。
9.在魚身上放入另一部分的蔥絲，鍋里放一點油燒熱，淋在蔥絲上，激出蔥油的香味。
10. 這道菜就完成啦 - 擴展閱讀1：長條蘑菇的做法大全家常菜
- 今天給大家推薦6中菌菇家常菜的做法，我家對各式的菌類都非常喜歡，粗纖維高蛋白低熱量，用來做晚餐也非常好，好吃不發胖，收藏好了試試做出不同花樣的美味菜肴吧。第一道--杏鮑菇小炒肉。杏鮑菇是菜市場上比較常見的菌菇...
- 擴展閱讀2：平菇各種菇類家常菜詳細做法
- 1、平菇炒韭苔食譜所需食材：平菇500克、韭苔300克、食鹽半茶匙、味精半茶匙、姜1片、蔥適量、蒜2瓣、干辣椒5個、生抽1湯匙、植物油適量、白糖半湯匙。做法步驟：①干紅辣椒擦干凈后去蒂，蒜切片，蔥和姜分別切碎末;②...
- 擴展閱讀3：晉城過油肉屬于哪兒的特產
- 過油肉是山西傳統名菜之一，至今在全國享有盛譽，被人們稱之為“三晉第一味?！钡?，在山西過油肉中，晉城過油肉卻獨樹一幟，其制法、風味另有特色。晉城過油肉的主料為瘦豬肉，最好是里脊肉或元寶肉。將豬肉頂紋切成...
- 擴展閱讀4：你知道烤肉是怎么來的嗎？
- 梅菜扣肉(英文名:Pork with salted vegetable)也稱為燒白，是漢族傳統名菜，屬粵菜客家菜。通常是將五花肉上湯鍋煮透，加老抽、油炸上色，再切成肉片。之后加蔥、姜等調料炒片刻，再下湯用小火燜爛。五花肉盛入碗里，上鋪...
- 擴展閱讀5：家常菜蘑菇可以怎么做
- 1、紅燒蘑菇；材料：蘑菇500克，紅燒汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少許；做法：蘑菇洗凈切片，放入沸水中焯一下撈出；鍋內放少許橄欖油燒熱，加入蘑菇片翻炒片刻；加適量水、紅燒汁、糖和胡椒粉，大火燒開。轉中火燒至收汁...
- 擴展閱讀6：我想取個店鋪名字燒烤店 店名怎么起？
- 店鋪起名技巧五、如鋪名與經營項目之五行不符，則會造成生意清淡，無人問津。燒烤店名精選燒烤店名字：都市牧人寓意在都市也可以享受正宗的燒烤。啵嗶啾barbecue燒烤食物時的聲音，同時也是燒烤英文單詞barbecue的音譯?？幔╟ool...
- 擴展閱讀7：想做出白灼蝦的蘸料，應該怎樣進行調制？
- 4種蘸料是經典配方：1. 蒜蓉 + 鹽 + 燒熱的熟油淋上去即可 + 生抽 +香油 2. 香蔥末 + 姜末 + 鹽 +燒熱的熟油淋上去即可+ 海鮮醬油 +香油 3. 青椒圈加油在鍋里略炒 + 鹽 + 生抽 + 香油 ...
- 擴展閱讀8：我的家鄉有哪些特產怎么寫
- 我的家鄉在杭州，杭州是一個美麗的地方，這兒也有許多著名的特產，有藕粉、張小泉剪刀、絲綢等，其中最有名的要算是西湖龍井茶了。龍井茶種在山坡的梯田上，茶葉綠油油的，那些剛抽出的小芽像一個個剛出生的小嬰兒，好奇地...
- 擴展閱讀9：鯰魚燉豆腐屬于哪里的特產
- 鯰魚燉豆腐的制作材料：主料：鯰魚600克，豆腐（北）500克。輔料：香菜15克。調料：啤酒50克，八角3克，陳皮3克，鹽3克，雞精3克，味精2克，大蔥10克，姜10克。鯰魚燉豆腐的特色：湯色奶白，咸鮮味美，營養豐富。鯰魚...
- 擴展閱讀10：紅燒獅子頭是哪里的特產
- 紅燒獅子頭是中國江蘇南京的特產。獅子頭是江蘇南京傳統的名菜之一，其主要原料是豬肉和鮮菜，制作時將豬肉剁成茸后捏成獅子頭形狀，拌上鮮菜和調料，再用紅燒的方式烹制而成。據說，獅子頭因為造型有點像獅子的腦袋，就叫...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！