- 觀點1： 魚 肉 松 做 法
材料
大黃魚，花生油，醬油，精鹽，白糖，料酒
做法
（1）將大黃魚洗凈，放蔥，姜，料酒.置鍋內蒸熟，去骨、去皮，取凈魚肉待用
（2）將鍋放在小火上，加入花生油，把魚肉放入鍋內，邊烘邊炒，至魚肉香酥時，
加入生抽，精鹽、料酒、白糖，再翻炒幾下，即成魚松
吃魚肉松功效補充營養素：含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。魚肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營養素。
滋補：魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。
保護心血管：魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
養肝補血：魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養發的功效。
補充蛋白質：魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質，而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。
降低膽固醇：脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。 - 觀點2： 魚肉松的做法
魚肉松是用魚肉炒制的松散狀干制品，非常健康營養。魚肉松作為調味品食用口感也非常好，而且將魚肉制作成魚肉松給寶寶食用也更合適。愛動手的朋友趕緊來學習一下魚肉松的做法吧，一定讓你成就感滿滿！
魚肉松的做法
魚肉松是非常營養健康的食品，可以直接食用，也是不少人做菜的調味品之一。魚肉松含有多種人體所需的營養元素，適量食用對兒童和病人的營養攝取很有幫助。下面媽網百科為大家介紹魚肉松的做法，愛吃的朋友在家也能夠輕松自制，再也不用擔心外面買的有添加劑吃起來不安全啦！
制作魚肉松需準備的材料：
主料：雅片魚800g，橄欖油4勺，紫醬油2勺，白糖1勺，黃酒適量，大蔥適量，姜片適量，白芝麻適量，黃酒適量，醋適量
1、先將魚洗干凈，下面墊蔥，放上姜片去腥，淋黃酒，少量醋，接著放入蒸鍋大火蒸。
2、大概蒸10分鐘，用牙簽插入魚肉，只要能輕松插入就說明魚已經熟了。
3、趁魚熱的時候，用筷子小心的將魚皮剝下，冷了就剝不開了。
4、用筷子先將主骨中的魚肉取出，然后再小心的取出旁邊的肉，深海魚的骨頭少，做起來非常方便。
5、取出一面的肉以后，能清晰的看到魚的主骨了，只用用筷子輕松拿下，另一面的肉就全部取出了。
6、將所有的凈肉也用筷子不斷的攪松，如果發現水分太多，可以放入篩子，用按壓方式人工脫水。
7、鍋內放入4勺橄欖油，將魚肉倒入鍋中，開中小火，用鏟子呈45度角鏟松魚肉，平攤，慢慢用火烘干。
8、魚肉的烘干過程大概用了20分鐘，發現全部干燥，魚肉微微發黃，即可放入調料。
9、先加入一勺白糖，一勺溶解的少量紅糖，再放入兩勺日本紫醬油。
10、用鏟子不斷將調料拌均，然后一邊按壓，一邊鏟松，不斷翻動魚松，以免粘鍋。
11、等到魚松炒至金黃色，口感綿軟，干松了以后，可以按需求加入海苔碎，熟芝麻即可。
制作魚肉松的魚也可以換成其他魚刺比較少的魚，大家可根據自己的喜好選擇，不同的魚做出來的口感也會有所不同哦。 - 觀點3： 首先先把魚肉片成片，然后加入料酒，大料，姜等去腥，然后簡單的爭執之后，左手晾干，然后再用破壁機把它打成細膩的絲狀，這個時候就變成了魚肉肉松
- 觀點4： 主料main
草魚2500克
輔料others
食鹽10克 橄欖油50克 白糖30克 姜1塊 黃酒30克 生抽30克
魚肉松的做法
步驟step
1
草魚一條，特意買的水庫魚，比較放心些，去頭，清洗干凈，魚要大個的，肉多
步驟step
2
切大段，放上姜去腥和黃酒腌制10分鐘
步驟step
3
上籠蒸10分鐘
步驟step
4
蒸熟的魚肉去刺去骨去皮，只把肉剔下來，肉塊要捏松開
步驟step
5
鍋中放油，健康第一，用了橄欖油
步驟step
6
魚肉放入鍋中炒
步驟step
7
水分稍微蒸發后，加入生抽、鹽、糖
步驟step
8
繼續翻炒，水分蒸發到七八分時，嘗一嘗味道，如果感覺不夠味的話此時可以調整一下
步驟step
9
最后炒到肉質變干松散即可
魚肉松的成品圖
魚肉松的烹飪技巧
技巧tips
蒸好的魚只要肉，湯汁也不要！ - 觀點5： 做法：將魚肉切碎，加上蔥、姜及紹酒，上鍋蒸15分鐘，然后摘去蔥姜，用凈紗布包起，擠去水分。鍋中放入植物油燒至冒煙。端下晃動炒鍋使油均勻分布于全鍋并晾涼，再上火加熱至四成，將魚肉倒入鍋內，并不停翻炒待水分進一步減少，然后。分數次加入食鹽、白糖、紹酒，繼續不停翻炒，直至魚肉全部松散，加入味精拌勻出鍋，但注意勿炒得過干，更不能炒焦。
- 觀點6： 想要做魚肉松，可以把新鮮的帶魚500克。油20毫升，而且帶魚洗凈切段，耐心細致的把它的魚刺拿出去，將魚肉剁碎，然后放在鍋中加油進行翻炒15分鐘就可以出鍋。
- 觀點7： 先將魚洗凈蒸熟，然后去骨頭，最后將去骨的魚肉倒入加熱后油鍋，放入料酒 生抽 適量的糖和鹽進行翻炒至干，這樣魚肉松就做好了。
- 觀點8： 材料
大黃魚，花生油，醬油，精鹽，白糖，料酒
做法
1.將大黃魚洗凈，放蔥，姜，料酒.置鍋內蒸熟，去骨、去皮，取凈魚肉待用
2.將鍋放在小火上，加入花生油，把魚肉放入鍋內，邊烘邊炒，至魚肉香酥時，加入生抽，精鹽、料酒、白糖，再翻炒幾下，即成魚松 - 觀點9： 草魚一條，特意買的水庫魚，比較放心些，去頭，清洗干凈，魚要大個的，肉多
步驟2
切大段，放上姜去腥和黃酒腌制10分鐘
步驟3
上籠蒸10分鐘
步驟4
蒸熟的魚肉去刺去骨去皮，只把肉剔下來，肉塊要捏松開
步驟5
鍋中放油，健康第一，用了橄欖油
步驟6
魚肉放入鍋中炒
步驟7
水分稍微蒸發后，加入生抽、鹽、糖
步驟8
繼續翻炒，水分蒸發到七八分時，嘗一嘗味道，如果感覺不夠味的話此時可以調整一下
步驟9
最后炒到肉質變干松散即可
烹飪技巧
蒸好的魚只要肉，湯汁也不要！ - 觀點10： 可以將魚蒸熟，然后不要掙的太亂，然后將魚肉和刺分離，將魚肉撕成小段，然后放入烤箱烤半小時，然后再拿出來再找一個不粘鍋炒，一直炒到沒有水分為止
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