- 觀點(diǎn)1： 紅燒雞爪怎么做，香辣入味酥爛粉糯，吃幾口再也停不下來(lái)你呢？大部分人在制作紅燒雞爪時(shí)，大部分人都選擇生抽或是生抽，和鹽來(lái)調(diào)料，那樣燒出的滋味一定會(huì)尤其一般，實(shí)際上，略微懂點(diǎn)烹制得人，更愛(ài)用放紅燒料，1小包包就可燒出特別棒的香味出去，不但作法變得更加的簡(jiǎn)易，并且特別適合初學(xué)者來(lái)操作?！臼澄镎{(diào)料】：鳳爪、紅燒料、蔥、姜片、啤灑、米酒、辣椒干。【制作流程】：
第一步最先，去市場(chǎng)中選擇500克鳳爪，將它們清理干凈后，先用剪刀剪將它們的手指甲逐一剪去，所有解決好后，將它們涼水下下鍋中。
第二步隨后，在鍋中放進(jìn)適量冬茹和生姜片，及其少許去腥的米酒，焯燙2-3分鐘撈起來(lái)，并放進(jìn)涼水中，再度沖干凈，而且控干水分后，將它們悉數(shù)倒進(jìn)石鍋中，
第三步隨后，再去石鍋中放進(jìn)適量冬茹、生姜片、辣椒干，再倒入1包紅燒料，與此同時(shí)，倒進(jìn)未過(guò)原料的啤灑（的作用是去腥，變軟肌纖維這些），大火燒開(kāi)后，將多余白沫子撇掉后，再用小火并蓋上鍋蓋煮30分鐘就可以。
第四步出鍋前，再去石鍋中撒進(jìn)少量蔥段，裝飾設(shè)計(jì)點(diǎn)綴一下就可以，這樣做出來(lái)的紅燒雞爪，不但香辣味美，并且酥爛粉糯，既進(jìn)味又解饞解餓，不管任何時(shí)刻，發(fā)生在餐桌上都非常受大家熱烈歡迎?！緶剀疤嵝选浚?br />
挑選石鍋烹制菜式帶來(lái)的好處有以下幾點(diǎn)：一是保溫性能好，二是便捷進(jìn)味，三是減少食材的營(yíng)養(yǎng)成分流動(dòng)率，特別適合天冷的時(shí)候烹制各種各樣菜式。此外，制做紅燒雞爪時(shí)，用啤灑來(lái)代替冷水，會(huì)起到事半功倍的效果，烹制出的食材不但無(wú)異味，并且會(huì)變得更加的酥爛。 - 觀點(diǎn)2： 雞爪買(mǎi)回來(lái)之后用水煮15分鐘左右，然后撈出來(lái)瀝干水分，油溫7成，熱的時(shí)候蝦路豆瓣醬，干辣椒，大蒜，花椒等倒入雞爪，然后用50毫升的水燜30分鐘就可以了。
- 觀點(diǎn)3： 把雞爪從指甲和指窩處的老繭上剪下來(lái)，洗凈； 八角、桂皮、月桂葉洗凈，生姜切片，大蒜用刀拍松去皮，干辣椒切成兩段，去籽，洋蔥切花。 將雞爪放入沸水中煮約2分鐘，撈出瀝干。 取油鍋，加入八角和桂皮，用小火煎至香。 加入雞爪翻炒幾下，再加入少許料酒翻炒均勻。 最后加入切碎的蔥，攪拌均勻。
- 觀點(diǎn)4： 雞爪焯水控干水分，然后把雞爪倒入砂鍋中，放入適量的蔥段、姜片、干辣椒，再加入1包紅燒料和倒入啤酒，悶煮半小時(shí)就好了。
- 擴(kuò)展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關(guān)于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里?。合扔弥行』鸷婵?豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過(guò)厚度來(lái)增添咬勁?？揪W(wǎng)預(yù)熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開(kāi)確認(rèn)并補(bǔ)...
- 擴(kuò)展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時(shí)加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調(diào)料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點(diǎn)的就少放些調(diào)料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點(diǎn)淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴(kuò)展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細(xì)鹽還有一點(diǎn)散蔥來(lái)搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來(lái)調(diào)味。4、將腌制數(shù)小時(shí)的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個(gè)狀態(tài)，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點(diǎn)的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴(kuò)展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長(zhǎng)條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時(shí)以上。（5）竹簽用開(kāi)水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預(yù)熱200度，將碗內(nèi)腌...
- 擴(kuò)展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長(zhǎng)條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經(jīng)切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒(méi)在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴(kuò)展閱讀6：烤肉制作方法簡(jiǎn)單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開(kāi)肥肉。就是五花肉！3、將肉放進(jìn)食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴(kuò)展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當(dāng)然還需要常見(jiàn)的調(diào)味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調(diào)節(jié)湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準(zhǔn)備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴(kuò)展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時(shí)（有時(shí)間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團(tuán)，放在一個(gè)大碗中，加清水，量要?jiǎng)倓倹](méi)過(guò)面團(tuán)，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團(tuán)，...
- 擴(kuò)展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣(mài)、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點(diǎn)，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴(kuò)展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過(guò)的羊肉、姜片、蔥結(jié)、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮一個(gè)小時(shí)。3、夾出蔥節(jié)，放入適量的枸杞煮三到五...
美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！