- 觀點1： 用料
小魚干5片
溫水適量
蒸魚醬油適量
清蒸小魚干的做法
取5片小魚干在溫水里浸泡3個小
時；清蒸小魚干的做法 步驟1
將泡軟的小魚干瀝干水后放入碗中
，淋上適量的蒸魚醬油后放入蒸鍋
，大火蒸二十分鐘；
出鍋后的小魚干鮮味十足，并且軟
爛適中。清蒸小魚干的做法 步驟3
小貼士
小魚干一定要泡得夠久，不然蒸完之后會很硬，不好入口。 - 觀點2：
- 觀點3： 食材：小魚干
調料：蔥、姜、料酒、蒸魚豉油
做法：
1、將小魚干洗凈用清水浸泡約1小時;
2、將洗凈的小魚干碼入盤中，淋上少許料酒，撒上一些姜絲;
3、將盛放小魚干的盤子放入電飯煲，煮飯的同時一起蒸制;
4、蔥切蔥花，小米辣切丁，米飯煮好之后，取去小魚干上面的姜絲，淋上少許蒸魚豉油，撒上蔥白，蓋上電飯煲的蓋子悶上1分鐘;
5、取出盛放小魚干的盤子，撒上蔥綠和小米辣，即可。
鮮美的小魚干，配上一些小酒，世界杯看起，清蒸小魚干吃起!
小貼士
1、小魚干蒸制之前一定要清洗干凈，記著要用小鑷子去除魚腮，因為魚腮很腥氣的;
2、小魚干蒸制之前用清水浸泡一下，這樣蒸出來的魚干才不會太硬太干;
3、小魚干本身就十分鮮美，蒸好之后淋上少許蒸魚豉油就非常美味了，如果不喜歡醬油，蒸之前撒上少許鹽巴也OK。 - 擴展閱讀1：天熱大米長時間浸水悶在電飯煲里變味了怎么辦？
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