- 觀點1： 最開始知道缽缽雞是在某音短視頻平臺上認識的一位美食博主，叫做蜀中桃子姐，她來自四川。拍視頻記錄了一家幾口人，平淡而又幸福的生活，在視頻中多次出現的美食之一就是缽缽雞，這道獨屬于四川的菜系，是無數四川人夏天的最愛，一罐啤酒配上麻辣鮮香的缽缽雞，仿佛這一天才能盡興。
其實最正宗的缽缽雞，并不是像視頻里那樣。缽缽雞分為兩種，一種是全部都是雞肉的，還有一種將各種蔬菜食材過一遍熱水之后用簽子穿起來放入調料湯中的。
最正宗的缽缽雞是一道特別有技術含量的美食。首先先將一只新鮮的公雞洗凈，除去內臟，放入涼水中，涼水內加入蔥姜和料酒進行去腥。大火燒開，先焯水，去除雞肉中的血沫，這樣在后面的制作可以避免出現行為的問題。
然后將雞取出，將身上的浮沫沖洗干凈，然后取一個砂鍋，砂鍋內加入由大骨棒熬成的高湯，再將雞肉放進去湯里，可以加點紅棗，蔥段和姜片。
大火燒開之后轉為中小火，再悶個一小時以上。記得有個美食博主說過，燉雞肉一定要超過一個小時，不然做出來的肉是不會好吃的。然后將雞肉取出，將雞肉切成一片一片的，放入一個干凈的盆里，然后加入調料，調料品如下：花生醬，芝麻醬，辣椒油，香菜，蔥花，鹽，雞精，生抽，蠔油等。然后再澆入熬好的雞湯，攪拌均勻過個三四分鐘就可以食用了。
這樣制作出來的缽缽雞麻辣鮮香，讓人垂涎欲滴。不過這樣對于我們來說的確有些麻煩，而且制作手法并不是很標準，所以為了解決這些懶人問題，有的商家還發明出了缽缽雞的調料，只需要將調料倒入盆里，加入適當比例的水進行調節，就可以制作了。 - 觀點2： 需要準備好特別正宗的底料，用水煮開，之后要準備一些新鮮的食材，放入鍋里面煮開，出鍋的時候撒上一些芝麻就可以了。
- 觀點3： 在制作這道菜的時候，一定要放入小米椒，這樣才會讓這道菜變得非常的可口，變得非常美味。
- 觀點4： 首先我們在做的時候一定要提前焯水，然后一定要用料酒去腥，然后一定要用非常正宗的火鍋底料去制作，澆上辣椒油，這樣就可以做出原有的味道。
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