- 觀點1： 如果是活的最好是蒸了，隔水蒸，水開上氣后放螃蟹，等蟹殼變紅就可以取出來，做醬汁。醬汁一般有醋，姜絲，加點點料酒，就可以了。
- 觀點2： 陽澄湖大閘蟹最好吃的做法是清蒸！想要蒸出好吃的大閘蟹，首先要選好大閘蟹，選擇大閘蟹的時候一定要謹記這四個標準：活著、青紫、白肚和金毛，特別是活著這條標準必須遵循，可以把手指放到大閘蟹的眼睛處，如果大閘蟹的眼睛反應靈敏，那么說明這只大閘蟹健康狀態良好。選好大閘蟹之后就可以開始蒸啦！點擊咨詢大閘蟹禮卡/禮盒最新價格第一步：首先要把大閘蟹洗干凈，可以用新買的鞋刷來洗，非常方便，捆綁大閘蟹的繩子可以不解開，防止蟹夾傷人；第二步：蒸鍋中放入適量的清水，待到水燒開之后將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，這樣主要是為了避免水蒸氣傷到蟹黃；第三步：將姜切片，將切好的姜片放到大閘蟹肚子上，主要是為了給蟹去腥，同時如果想吃不一樣的口味，也可以適當的放入一些其它佐料，然后蓋上鍋蓋，用中火蒸15-20分鐘；第四步：開鍋，調配醬汁，就可以開始吃了，切記蒸熟的大閘蟹不能放置太久，最好是趁熱吃，這樣蟹肉才更加美味，不過小編建議大閘蟹原汁原味更好吃，不易放入過多的填料，即使不放醬汁也是非常美味的。蟹公館作為陽澄湖大閘蟹品牌商家，在品質、口感上有較高的保證，適合消費者在享用美食的同時享受高品質的服務和體驗。同時配件上，蟹公館的配套設施較為完善，如包括一整套蟹具，如蟹刀、蟹鉗等，保證顧客在吃蟹時的操作方便，并保障蟹的原汁原味。買大閘蟹就選蟹公館。蟹公館作為蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會常務理事單位，承諾每一只大閘蟹都是正品好蟹！蟹公館擁有大面積的專業大閘蟹養殖基地，并與蟹農直接簽約，正本溯源，為消費者提供“買得放心，吃得安心，送得舒心”的品質大閘蟹。
- 觀點3： 首先的是蒸蟹，這種做法是最簡單，也是更好的吃法，首先的就是在選擇大閘蟹的時候，要有很強的活力，而且有健全的肢體，同時有較大的個頭，這個過程中洗干凈大閘蟹。
然后是把它的身體部分的夾子以及它的所有的腿都綁住，形成一團團的樣子，將它放入鍋子之中蒸，下面鋪放一層水，或者也可以將它放置在水中進行蒸煮，到熟了為止。
在將陽澄湖大閘蟹下鍋的過程中，能夠放入這樣的一些物質，那就是黃酒類的物品，食鹽類的物品，除了這些之外，紫蘇也可以放進去，同時記得放一點食鹽，這樣一起煮，就能夠煮熟，這樣將其中的寒性去除，或者是將這些腥味給去除。
在吃它的時候，還可以放置醬汁，或者說將黃酒放進去，這樣就能夠改善陽澄湖大閘蟹的味道，不過在蒸大閘蟹的過程中，有這些事情是需要注意的，主要的是不要以為水開之后就能夠吃，要想它更加美味，還需要蒸煮二十分鐘左右的時間。 - 觀點4： 1、螃蟹用牙刷洗凈，用棉繩綁好蟹腳
2、蒸鍋加水，放4片生姜在內，再將螃蟹放置在蒸架上
3、大火蒸15分鐘，關火后燜1分鐘
4、在小碗內倒入浙醋，剩下的姜片剁碎末加入，調入白糖，即成姜醋蘸汁
5、趁熱食用
注意：
1、必須選擇鮮活的蟹，死蟹不能吃。
2、蟹性寒，含有大量蛋白質和膽固醇，體質虛弱，脾胃寒者少吃。
3、柿子、蟹不可同食。 - 擴展閱讀1：江蘇著名土特產都包括哪些
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